สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

บ๊ะจ่าง อาหารจีนแสนอร่อย สำหรับเทศกาลสำคัญต่างๆ


บ๊ะจ่าง หรือ โร่วจ้ง อาหารจีนชนิดหนึ่ง จัดเป็นอาหารคาว ทำจากข้าวเหนียว นำมาผัดกับน้ำมัน ใส่ไส้หมูหมัก กุนเชียง ไข่เค็ม กุ้งแห้ง เห็ดหอม และเก๊าลัด ห่อด้วยใบไผ่ แล้วนำไปนึ่งให้สุก นิยมทานในเทศกาลของจีนต่างๆ

บะจ่าง บ๊ะจ่าง อาหารจีน เมนูนึ่ง

สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ บะจ่าง อาหารที่คนจีนให้ความสำคัญโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญๆ เช่น เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง  เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่าง อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ ซึ่งทุกขั้นตอนต้องพิถีพิถันอย่างละเอียดอ่อน สูตรบะ๊จ่าง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูข้าวเหนียวนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำบ๊ะจ่าง

  • เผือก 2 ผล
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบไผ่สำหรับห่อข้าวเหนียว
  • ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 1 กิโลกรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 5-10 ดอก
  • พุตทราจีน 5-10 ลูก
  • แป๊ะก๋วย 10-20 เม็ด
  • ไข่แดงต้ม 5-10 ลูก
  • เก๊าลัดคั่ว 5-10 เม็ด
  • หมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (เครื่องหมัก พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ หมักทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนนำมาทำอาหาร)
  • หัวไชโป๊ะ 3 ขีด
  • กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิสง 3 ขีด (นำถั่วไปนึ่งให้สุกก่อน)
  • เม็ดบัว 3 ขีด(นำเม็ดบัวไปนึ่งให้สุกก่อน)
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 5 ช้อนโต้ะ
  • กุ้งแห้ง 3 ขีด
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำบ๊ะจ่าง

  • เตรียม ใบไผ่และข้าวเหนียว ให้หร้อมสำหรับนำมาทำอาหารก่อน โดยข้าวเหนียวให้ล้างน้ำให้สะอาด ต้มและล้างให้ยางหมดก่อน ส่วยข้าวเหนียวให้แช่น้ำก่อน 1 คืน
  • ทำเผือกกวนก่อน โดยนำเผือกมาปลอกเปลือกให้สะอาด และ ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมากวน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ กวนจนได้เผือกกวนที่รสชาติ จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดหัวไชโป้วกับกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่ข้าวเหนียวลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลและ เกลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่ ถั่วลิสง เม็ดบัว และ กุ้งแห้งลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆจนข้าวเริ่มสุก 40 % ก็ให้ปิดไฟ
  • นำใบไผ่มาห่อเป็นกรวย ใส่เผือกกวนลงไปตามด้วยข้าวเหนียวผัด ใส่หมูหมัก เห็ดหอม แป๊ะก๋วย เก๊าลัด และพุทราจีน ห่อและมัดด้วยตอกให้แน่น
  • จากนั้นนำไปนึ่ง 1 ชั่วโมง ก็สามารถนำมารับประทานได้

เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่าง

  • ใบไผ่ ต้องใช้ไผ่ใบใหญ่ โดยการเตรียมใบไผ่ต้องล้างให้สะอาด แช่น้ำ 3 วัน 3 คืน โดยต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน และ ให้ล้างใบไผ่ทุกวัน เนื่องจากใบไผ่มียางไม้มาก และ ใบมีขน จากนั้นนำใบไผ่มาต้มและล้างให้สะอาด ต้องล้างให้ยางออกหมดและไม่มีขนติดใบ
  • ข้าวเหนียวต้องใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงู เก่า จะได้ข้าวที่เม็ดสวยไม่เละ น่ารับประทาน โดย ต้องล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ล้างจนน้ำล้างข้าวเหนียวใสไม่มีสีขุ่น และแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนจึงจะได้ข้าวเหนียวที่น่ารับประทาน
  • เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่างต้องผัดให้หอม โดยผัดพริกไทยให้ถึงเครื่อง
  • หมูหมักใช้เนื้อหมูส่วนสันใน มีความนุ่มและหอมอร่อย
  • เห็ดหอมการเตรียมเห็ดหอม ต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่ม และนำมาเจียวกับน้ำมันให้เห็ดมีความนุ่มและหอมอร่อย โดยปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ และ พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิงสงและเม็ดบัว ต้องนำไปนึ่งให้สุกก่อน นำมาผัด เนื่องจากเม็ดบัวและถั่วจะสุกยาก
  • กุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งตัวใหญ่ นำมาล้างน้ำให้สะอาด และนำมาอบให้แห้งอีกครั้งก่อนนำมาทำอาหาร

ประวัติของบ๊ะจ่าง

สมัยเลียดก๊ก มีผู้รู้ชื่อ ชีหยวน เป็นนักปราชญ์ นักกวี ผู้มีชื่อเสียง มีความรู้ด้านการการบริหารปกครองชั้นดี โดยท่านผู้นี้เป็นเชื้อสายของกษัตริย์แห่งแคว้นฉู่ ท่านได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นขุนนางซื่อสัตย์เปี่ยมด้วยความรู้และความสามารถ เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง ด้วยความซื่อสัตย์จึงทำให้ท่านได้ไปผิดใจกับกลุ่มขุนนางต่างๆที่ฉ้อราชบังหลวง และ เป็นที่ิจฉาของขุนนางต่างๆมากมาย ต่อมาพระเจ้าฉู่หวายอ๋องสวรรคตในแคว้นฉิน รัชทายาทของฉู่หวายอ๋องจึงได้ขึ้นครองราชบัลลังก์แทน

กษัตริย์องค์ใหม่มีคำสั่งให้เนรเทศชีหยวนออกจากแคว้นฉู่ ท่านเสียใจมาก ได้เดินทางรอนแรมมาถึงแม่น้ำเปาะล่อกัง ชีหยวนจึงได้ตัดสินใจฆ่าตัวตายด้วยการกระโดดน้ำตาย ในวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 เมื่อชาวบ้านทราบข่าว จึงออกตามหาศพของท่าน พวกชาวบ้านก็เตรียมข้าวปลาอาหารไปโปรยลงแม่น้ำ เมื่อให้ปลามากินอาหาร จะได้ไม่กินศพของท่าน หลังนั้น 2 ปีต่อมามีชาวบ้านผู้หนึ่งฝันเห็นชีหยวนที่มาในชุดอันสวยงาม ขอบคุณเหล่าชาวบ้านที่นำเอาอาหารไปโปรยให้เพื่อเซ่นไหว้

เนื่องจากบริเวณนั้นมีสัตว์น้ำอาศัยอยู่มากมาย ชีหยวน จึงให้ใช้ใบไผ่ห่อและโยนลงน้ำ หลังจากนั้นในปีต่อมา ชาวบ้านต่างก็ทำตามที่ชีหยวนแนะนำ  จนกลายเป็นขนมบ๊ะจ่างในปัจจุบัน

เมนูอาหาร แนะนำ
ปลากระพงนึ่งมะนาว อาหารไทย เมนูนึ่งมะนาว พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ... วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว เมนูปลากระพง อาหารรสชาติจัดจ้าน เนื้อปลาหวานๆ ปลากระพงนึ่งมะนาว ภาษาอังกฤษ Steamed snapper with lemon ปลากระพงทำอะไรกินดี ...
ต้มยำขาหมู อาหารไทย เมนูขาหมูต้มยำ สูตรอาหารง่ายๆ... วิธีทำต้มยำขาหมู สูตรอาหารยอดนิยม เมนูต้มยำ ต้มยำใส่ขาหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบ ขาหมูต้มยำ กับข้าวจากขาหมู ต้มยำแสนอร่อย ...
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

ข้าวผัดกุนเชียง วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง