จับฉ่าย สูตรอาหาร ง่ายๆ เมนูแกง ผักหลากหลาย เพื่อสุขภาพ

ต้มจับฉ่าย อาหารจีน เมนูแกง วิธีทำต้มจับฉ่าย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ นำผักต่างๆ ที่เหลือในตู้เย็นนำมาทำก็ได้ เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่าย อยู่ที่เทคนิคการปรุงรส และ น้ำซุปที่อร่อยๆ

จับฉ่าย ต้มจับฉ่าย เมนูแกง เมนูผัดต้ม

อาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูข้าวต้มกุ๊ย แบบง่ายๆ คือ จับฉ่าย หรือ ต้มจับฉ่าย นิยมกินกับข้าวหุงสุก หรือ ข้าวต้ม เป็นอาหารเบาๆที่ทานง่าย รสไม่จัดจ้าน เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่ายอยู่ที่ ผักสดๆ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรต้มจับฉ่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มจับฉ่าย

  • กระดูกเล้ง 2 กิโลกรัม หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีกิน
  • แครอทหั่นเป็นชื้น 1 หัว
  • หัวไชท้าวหั่นเป็นชิ้น 1 หัว
  • เห็ดหอมแห้ง 5-10 ดอก แช่น้ำและซอยเป็นชื้นๆ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี สำหรับต้มน้ำซุป 3 ราก(บุบเล้ดน้อย)
  • ผักโขม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ผักคะน้า หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ต้นกระเทียม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • กะหล่ำปลี หั่นเป็นท่อน 1 หัว
  • ฟองเต้าหู้ 1 จาน
  • ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย โขรกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

  1. เริ่มจากการล้างผักต่างๆให้สะอาดก่อน โดยเทคนิคการล้างใช้เอนไซน์ช่วยล้างสิ่งเจือปนที่อยู่ในผักก่อน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมด้วย รากผักชี แครอท และ หัวไชท้าว
  3. ปรุงรสน้ำซุปด้วย น้ำตาลกรวด และ ซอสปรุงรส เคี้ยวให้น้ำซุปหวานอร่อยๆ 45-180 นาที ด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำซุปพร้อมสำหรับทำต้มจับฉ่าย
  4. เริ่มทำโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่รากผักชีกระเทียมและพริกไทย ลงไปผัด ผัดให้มีกลิ่นหอม และ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
  5. ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มเฉาได้ที่
  6. นำผักทั้งหมดลงไปต้มในน้ำซุปกระดูก ใส่ฟองเต้าหู้ลงไป ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ 45 นาที ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่าย

  • การผัด รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ก่อน จะทำให้แกงมีกลิ่นหอม ผักต่างๆ มีความเหนียวกรอบ อร่อยๆ
  • การล้างผักให้สะอาด เป็นสิ่งที่สำคัญของเมนูนี้ เนื่องจากผักส่วนมากจะเจือปนยาฆ่าแมลง สารเคมีตกค้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ให้ล้างผักในน้ำผ่าน เช่น จากก๊อกน้ำ และแช่น้ำเอ็นไซน์ จะทำให้ผักสะอาด
  • น้ำซุป สำหรับเมนูนี้ ต้องเป็นน้ำซุปกระดูกหมู จึงจะอร่อย น้ำมีความหวานมัน เพิ่มรสชาติของผักต่างๆ
  • เนื้อสัตว์จะใส่เป็นหมู ซึ่งแล้วแต่ท่านวาชอบกินเนื้อส่วนไหน หากชอบส่วนท้าวหมู หรือ หางหมู ต้องเคี้ยวหมูให้นุ่มก่อนนำมาต้ม ไม่เช่นนั้น หมูจะหนังแข็งกินไม่ได้

 

 

ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


ข้าวผัด คือ อาหารประเภทผัด นำข้าวหุงสุกมาผัดกับส่วนผสมต่างๆ กลายเป็นข้าวผัดหลากรสชาติ เช่น ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เมนูไข่ คือ อาหารที่มีโปรตีนสูง เมนูไข่ไก่ เมนูไข่เป็ด แบบง่ายๆ มีไข่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไข่ทำอะไรกินดี สูตรอาหาร พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร แสนอร่อย

ข้าวผััดไข่ วิธีทำข้าวผัด อาหารไทย เมนูข้าวผัด
ข้าวผัดไข่

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด
แกงไข่ไล่ทุ่ง อาหารไทย เมนูไข่ สูตรอาหาร
แกงไข่ไล่ทุ่ง
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
กุ้งผัดผงกะหรี่ สูตรกุ้งผัดผงกะหรี่ วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่ ผัดผงกะหรี่
กุ้งผัดผงกะหรี่
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมปังหน้าหมู อาหารไทย เมนูทอด เมนูหมู
ขนมปังหน้าหมู

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก
หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม
มะพร้าวแก้ว ขนมไทย เมนูมะพร้าว ขนมหวาน
มะพร้าวแก้ว
อาหารเจ คือ อาหารที่ปรุงเพื่อรับประทานสำหรับเทศกาลกินเจ เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน เมนูเจ สูตรอาหารเจ ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ กระเทียม กุยช่าย หัวหอม หลักเกียว ใบยาสูบ

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหุ้ทอดกรอบ อาหารไทย เมนูยำ เมนูเต้าหู้
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด
อาหารจานเดียว คือ อาหารที่ทำเสร็จและทานเสร็จในจานเดียว เมนูอาหารที่นิยมทำขายตามร้านอาหารตามสั่ง ทำง่าย ทานสะดวก อร่อย

ต้มยำ ต้มยำปลานิล เมนูปลา อาหารไทย
ต้มยำปลานิล

ข้าวหมูแดง อาหารจานเดียว เมนูหมู อาหารจานด่วน
ข้าวหมูแดง
ต้มยำทะเล ต้มยำรวมมิตร อาหารไทย เมนูแกง
ต้มยำรวมมิตรทะเล
อาหารจานเดียว ข้าวหมูอบ อาหาร เมนูหมู
ข้าวหมูอบ
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารไทย เมนูเส้น เมนูหมู
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หอยทอด เมนูหอย เมนูทอด อาหารไทย
หอยทอด
ผัดผักรวมมิตร เมนูผัด อาหารไทย วิธีทำผัดผัก
ผัดผักรวมมิตร