ข้าวไก่เทอริยากิ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารญี่ปุ่น เมนูไก่ อาหารยอดนิยม ข้าวหน้าไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไก่ กับข้าวจากไก่ กับข้าวง่ายๆ
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหรเมนูไก่ของอาหารญี่ปุ่น เป็น อาหารจานเดียวแบบญี่ปุ่น คือ ข้าวไก่เทอริยากิ ภาษาอังกฤษ Teriyaki with rice คำว่า เทอริ ( Teri ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ความมันวาว และ คำว่า ยากิ ( Yaki ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า การย่าง เมื่อนำ 2 คำนี้ มารวมกัน แปลได้ว่า คือ การนำเนื้อสัตว์มาย่างจนมันวาว สีสวยน่าทาน ด้วยซอสทาเระ ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ คุณภาพดี เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่เทริยากิเป็นอาหารที่ปรุงในแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มักเป็นเนื้ออกไก่ซึ่งกินพร้อมข้าว ราดด้วยซอสเทริยากิรสเปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามสันนิษฐานว่าไก่เทอริยามีต้นกำเนิดในเมืองซีแอตเทิล และมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา
ข้าวไก่เทอริยากิ อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารจานเดียว แสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูไก่
ส่นผสมสำหรับทำข้าวไก่เทอริยากิ
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- สาหร่ายสับ 2 ช้อนชา
- งา 1 ช้อนชา
- ขิงดอง ผ่านบางๆ 2-3 แผ่น
- ไข่ออนเซน 1 ฟอง
- เนื้อไก่ 2 ขีด
- ญี่ปุ่นข้าว 1 จาน
- มิริน 3 ช้อนชา
- ซอสโชยุ 4 ช้อนชา
- สาเก 3 ช้อนชา
วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ
- เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ ด้วย เกลือและพริกไทย หมกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้ไฟร้อน นำเนื้อไก่ลงไปผัด
- จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาล ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
- เสิร์ฟไก่บนชามข้าวสวย ราดซอสบนเนื้อไก่ และ โรยหน้าด้วยงาและสาหร่าย ทานคู่กับขิงดองและไข่ออนเซน
เคล็ดลับการทำไก่เทอริยากิ
- การเลือกเนื้อไก่ต้องเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ โดย วิธีการเลือกไก่ที่สดให้ดูที่เนื้อไก่ สีสด ไม่มีรอยหมองคล้ำ ไม่มีเมือก ไม่มีกลิ่นเน่า
- ล้างไก่ให้สะอาด โดยหากล้างไก่ไม่สะอาดจะทำให้มีกลิ่นคาวเนื้อไก่ ทำให้ไม่น่ารับประทาน
- การผัดไก่ให้กระทะร้อน แต่ไฟปานกลาง เนื้อไก่จะสุกเด้งไม่หยาบกระด้าง
- งาให้นำไปคั่วให้หอมก่อน
- น้ำมันที่ใช้ในการผัด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ที่ไม่ผ่านการทำอาหารมาก่อน จะได้อาหารที่มีรสชาติที่ไม่มีกลิ่นอาหารอื่นเจอปน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
เทริยากิ (照り焼き) เป็นเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นวิธีหนึ่ง ทำอาหารที่ปรุงสุกแล้วมาคลุกกับซอสชที่ใช้ที่มีส่วนผสมของโชยุ สาเก มิริง น้ำตาลทราย เรียก ซอสทาเระ (垂れช) ที่มีรสชาติหวาน ออกเค็มเล็กน้อย มีสีเข้ม คำว่า เทริยากิ มาจากรูปลักษณะพื้นผิวของอาหารมีลักษณะ “เป็นมันเงา” (照り เทริ) ซึ่งเกิดจากปริมาณน้ำตาลจำนวนมากในซอส และ ยากิ (焼き) หมายถึง “การย่าง” เทริยากิ ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวญี่ปุ่นในคริสต์ทศวรรษที่ 1700
ข้าวไก่เทอริยากิ สูตรอาหารอร่อย ที่ชวนให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเอง เป็นอาหาร อร่อยๆ เมนูไก่ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ไก่เทอริยากิทำอย่างไร เมนูข้าวไก่เทอริยากิ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารปิ้งย่าง กับข้าวง่ายๆ
แหล่งอ้างอิง
- สูตรซอสเทอริยากิ ย่างกับอะไรก็อร่อย”. All About Japan.
- เทริยากิ ที่สารานุกรมบริตานิกา
- Hosking, Richard (1995). A Dictionary of Japanese Food. Tuttle. ISBN 9780804820424. OCLC 36569289.
- “ซอส เทอริยากิ”. yamamorishop.com.
- Edge, John T. (January 5, 2010). “A City’s Specialty, Japanese in Name Only”. The New York Times. สืบค้นเมื่อ March 5, 2016.
- “Teriyaki | Traditional Technique From Japan | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. สืบค้นเมื่อ 2021-05-25.
- “ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสเทอริยากิ”. skdesu.com. 2021-05-11.
