กุ้งผัดพริกนมสด สูตรอาหาร เมนูกุ้ง เมนูผัด วิธีทำกุ้งผัดพริกนมสด สามารถทำกินเองได้ กับข้าวง่ายๆจากกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กุ้งทำอะไรกินดี ผัดพริกแกงแสนอร่อย
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูผัดพริกแกง สูตรพิเศษ ด้วยการใส่นมสด คือ กุ้งผัดพริกแกงนมสด ภาษาอังกฤษ เรียก Stir Fried Shrimp with Red Curry Paste and Evaporated Milk เคล็ดลับการทำกุ้งผัดพริก อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิด เทคนิคการผัด และการปรุงรส เนื้อกุ้งสดๆ พริกแกงเผ็ดหอมๆ การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการผัดเนื้อกุ้ง ให้ เนื้อหวาน นุ่ม ผัดพริกแกงหอมๆ และ มันๆ เนื้อกุ้งนุ่มๆหวานๆ
สูตรกุ้งผัดพริกนมสด อาหารง่ายๆ เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัดพริก
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดพริกนมสด
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
- กุ้งสด 1 ถ้วย (แกะเปลือกออก)
- นมค้นจืด 8 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ใบโหระพา ครึ่งถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำกุ้งผัดพริกนมสด
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้สุกจากนั้นนำ นมสด ลงไปผสมเคี่ยวให้หอมจากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล
- ใส่กุ้ง พริกไทย พริกสด ใบมะกรูด และ ใบโพระพา ลงไปผัดให้สุก
- เสริฟ กุ้งผัดพริกนมสด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำกุ้งผัดพริกนมสด
- กุ้ง สำหรับนำมาทำอาหาร ให้เลือกเนื้อกุ้งที่สดๆ การสังเกตุความสดของกุ้ง ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง ลักษณะของเปลือกกุ้งเกาะติดกัยเนื้อ เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม้นเน่า
- การล้างกุ้ง ต้องแกะหัว แกะหาง ผ่าเส้นกลางหลังออก นำไปล้างให้สะอาด จะทำให้กุ้งลดความคาวลงได้
- การผัดกุ้ง เนื้อกุ้งมีคุณสมบัติหนึ่งคือ เมื่อกุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็ง และหมดความหวาน ไม่อร่อย ดังนั้น อย่าผัดนาน ให้ความสุกของกุ้งพอดี
- การผัดพริกแกงเผ็ด ให้ผัดให้สุก แต่ระวังพริกแกงไหม้ การสังเกตุว่าพริกแกงสุกดูอย่างไร ก็คือ พริกแกงจะส่งกลิ่นหอม แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว
- ใบมะกรูดนั้น ส่วนแกนใบจะมีรสขม ให้เอาส่วนของแแกใบออก
- นมสด จะเป็นส่วนที่ทำให้เกิดความหอมมัน แต่เนื้องจาก กะทิ เวลาต้มนานๆ จะเป็นไข ไม่น่ารับประทาน การใช้นมสด จะทำให้ พริกแกงมีความหอมมันนุ่มละมุน รสชาติไม่ต่างจากกะทิเท่าไรนัก
สำหรับสูตรอาหารเมนูกุ้ง แบบง่ายๆ เข้ากันกับ เมนูผัดพริกนมสด
