กุ้งนึ่งกระเทียมโทน ภาษาอังกฤษ Steamed shrimp with garlic วิธีทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูกุ้งนึ่ง อาหารสำหรับลดความอ้วน กุ้งสดๆราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษพร้อมด้วยกระเทียมโทนแล้วนำไปนึ่ง เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง
สูตรอาหาร เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารเอาใจชิบกินกุ้ง วันนี้เสนอเป็น กุ้งนึ่ง คือ กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เป็นอาหารชั้นเหลา อาหารราคาแพง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ กุ้งสดๆ เทคนิคการปรุงรสชาติ และ เทคนิคการนึ่ง สูตรกุ้งนึ่งกระเทียมโทน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน
- กุ้งแชบ๋วยตัวดตๆ 10-15 ตัว โดย แกะเปลือก ตัดหัว ผ่าเส้นที่หลังออก
- กระเทียมโทน ประมาณ 10 เม็ด
- รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
- กระเทียมดอง 5 หัว
- คื่นฉ่ายซอย 1 ต้น
- น้ำซุปกระดูกหมู 5 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
วิธีทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน
- เริ่มจากการปรุงน้ำซอสก่อน โดย ผสม น้ำซุปกระดูกหมู รากผักชี ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และ เหล้าจีน ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำมาหมักกับเนื้อกุ้ง
- เตรียมหม้อนึ่ง ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด จากนั้น นำกุ้งจัดใส่จานนึ่ง ใส่ทั้งหมด ทั้งน้ำหมัก และ ตัวกุ้งลงไป
- ใส่ คืนฉ่าย กระเทียมโทน และกระเทียมดอง ห่อด้วยพลาสติกใสซิลอาหาร เจาะรูด้วยซ่อมให้ความร้อนสามารถเข้าไปข้างในได้
- จากนั้นนำกุ้งลงไปนึ่ง ในหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที ก็นำอาหารขึ้นมา แกะพลาสติกออก
- เสริฟใส่จาน จัดจานให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด
เคล็ดลับการทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน
- การลือกซื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้ง ตัวใหญ่ สด ใหม่ เทคนิคการเลือกซื้อ คือ ดูความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีหลิ่นเน่า สีไม่เปลี่ยน เมื่อได้กุ้งมาแล้ว ให้ล้างทำความสะอาดให้สะอาด
- การปรุงอาหารปรถเภทเนื้อกุ้ง เนื่องจากกุ้งสุกง่าย เมื่อกุ้งสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง ไม่มีความหวาน
- การนึ่ง ให้ใช้พลาสติกซิลอาหาร ห่อจานนึ่งเอาไว้ และเจาะรูให้ความร้อนสามารถเข้าได้ เทคนิคนี้ จะช่วยให้น้ำซุปของกุ้งนึ่งมีความเค้มข้น ไม่มีการเจือปนของน้ำจากหม้อนึ่ง
- กระเทียมสำหรับนำมาทำ ให้ใช้ กระเทียมโทน คือ กระเทียมลูกเล็กกลมๆ ผสมกับกระเทียมดอง กระเทียมเมื่อสุกจะมีรสหวาน การปรุงรสชาติ จึงไม่ต้องใส่น้ำตาลมาก ความหวานของกระเทียมจะทำให้น้ำน้ำซอสมีความกลมกล่อมเอง
- การใส่คื่นฉ่าย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มอรรถรสของอาหาร