ไข่เจียวสปน ที่มีส่วนผสมของ แฮม หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ปรุงรสด้วยนมสด เพิ่มความมัน สำหรับ เมนูนี้ ไม่ใช่น้ำปลา เหมือนไข่ทอด แบบทั่วไป เนื่องจาก อาหารของชาวสเปนไม่ใช้น้ำปลา ความเค็มของอาหารได้มาจาก เกลือ แต่ก็ไม่ใส่มาก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
