อาหารใต้ อาหารไทยพื้นเมืองคนใต้ สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูอาหารอร่อยๆตามร้านอาหารใต้ เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด สามารถทำกินเองได้ อาหารง่ายๆแสนอร่อยมีอะไรบ้าง
สูตรอาหารใต้หลากหลาย เมนูอาหาร ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด อาหารปักษ์ใต้ มีดังนี้
ภาคใต้ของประเทศไทย เป็นภูมิภาคที่ติดทะเลเป็นส่วนใหญ่ ประกอบไปด้วยจังหวัดทั้งหมด 14 จังหวัด ดังนี้ จังหวัดกระบี่ จังหวัดชุมพร จังหวัดตรัง จังหวัดนครศรีธรรมราช จังหวัดนราธิวาส จังหวัดปัตตานี จังหวัดพังงา จังหวัดพัทลุง จังหวัดภูเก็ต จังหวัดยะลา จังหวัดระนอง จังหวัดสงขลา จังหวัดสตูล จังหวัดสุราษฎร์ธานี ตั้งอยู่บนคาบสมุทรมลายู ขนาบด้วยอ่าวไทยทางฝั่ง
อาหารใต้ คือ อาหารไทย อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทยอาหารใต้ เป็นอาหารที่ได้รับอิธิพลจากอาหารของชาวมุสลิม เอกลักษณ์ของอาหารใต้ คือ รสชาติเผ็ด ด้วยพริกแกงใต้ ที่มีเครื่องเทศต่างๆ พริดแกงใต้สีเหลือง และ สะตอ กับ น้ำบูดู เป็น สัญลักษณ์ของอาหารภาคใต้ อาหารที่ใต้ รสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม รสเปรี้ยว ไม่นิยมรสหวาน เรื่อง
ความหลากหลายของอาหารใต้ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย ซึ่งตำรับอาหารใต้มีมากมาย ซึ่งล้วนผ่านวิธีการดัดแปลง ปรับปรุงจนเกิดเป็นวัฒนธรรมอาหารการกินที่ถ่ายทอดมาสู่รุ่นลูกรุ่นหลานในปัจจุบัน ลักษณะพิเศษของอาหารใต้ต่างจากอาหารของภาคอื่นอย่างชัดเจน คือ รสชาติที่จัดจ้าน เน้นเครื่องเทศและมีผักสารพัดชนิด มีพืชพื้นบ้านของภาคใต้ เช่น สะตอ ลูกเหนียง ยอดกระถิน กินร่วมในเมนูอาหารและเนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงเป็นอาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลา ปู กุ้ง หอย เป็นต้น
- แกงไตปลา การทำแกงไตปลา ใส่ไตปลา และ พริกแกง เนื้อปลาแห้ง หน่อไม้สด ฟักทอง ถั่วพลู หัวมัน เป็นต้น
- คั่วกลิ้ง ใช้เครื่องพริกแกงพริก รสชาติเผ็ดร้อน ใส่กับหมูสับ หรือ ไก่สับ เป็นต้น
- ผัดแกงพริก ใช้เครื่องพริกแกง ใส่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ และ ปรุงรสให้จัดจ้าน
- แกงป่า คล้ายแกงพริกแต่น้ำจะใสกว่า
- แกงส้ม หรือ แกงเหลือง แกงส้มของภาคใต้จะไม่ใส่กระชาย รสชาติจัดจ้านกว่าแกงส้มของภาคกลาง
- ผัดเคยสะตอ
- ปลาต้มส้ม น้ำแกงมีรสเปรี้ยวจากส้มควาย และ มะขามเปียก
- ข้าวยำน้ำบูดู อาหารพื้นเมืองของมุสลิม
- กือโป๊ะ เป็นข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรียบแบบนิ่ม รับประทานกับน้ำจิ้ม
- ไก่ย่าง เป็นไก่ย่างแบบมุสลิม ราดน้ำสีแดง รสชาติเผ็ดนิดๆ กลมกล่อม
- ไก่ทอดหาดใหญ่ เป็นไก่ทอดทั่วไป หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวและหอมเจียว พร้อมด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
ชาวใต้นิยมใช้กะปิในการประกอบอาหาร อาหารที่ปรุงในครัวเรือนก็เหมือนๆกับอาหารไทยทั่วไป แต่รสชาติจะจัดจ้านกว่าภาคอื่นๆ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ
อาหารใต้ รวมสูตร เมนู และวิธีทำอาหารปักษ์ใต้ รสเด็ด วัฒนธรรม การกิน ภาคใต้ สูตรวิธีการทำอาหารไทยประเภท-อาหารไทยภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ ต้ม ผัด แกง ทอด หลากเมนู อร่อยๆ พร้อม อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว อาหารใต้มีอะไรบ้าง สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูแกงใต้ อาหารตามแบบร้านอาหารใต้ ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด สูตรอาหาร ทำง่ายๆ กับข้าวปักษ์ใต้ สะตอ น้ำบูดู อาหารพื้นเมือง อร่อยๆ
เมนูอาหารใต้ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หลาก สูตรอาหาร อร่อยๆ ทำง่ายๆ มาทำความรู้จักกับ อาหารปักษ์ใต้ กับข้าวปักษ์ใต้ รวมถึงส่วนผสมและวิธีทำ อธิบายอย่างละเอียดเข้าใจง่าย สำหรับท่านนำไปทำกินที่บ้านได้ หากจะรู้จักกับภาคใต้
เนื้อหาอื่นๆที่น่าสนใจ
- อาหารอีสาน สูตรอาหาร เมนูอาหารพื้นบ้าน ครัวอีสาน แบบง่ายๆ
- อาหารเหนือ อาหารพื้นเมือง อาหารไทยง่ายๆ ขันโตก พร้อมวิธีทำ
- อาหารภาคกลาง อาหารพื้นบ้านของไทย กับข้าวง่ายๆ อาหารไทย 4 ภาค
- อาหารพื้นเมือง เมนูอาหาร กับข้าว แบบง่ายๆ มากกว่า 200 เมนู
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารไทยภาคใต้
