อาหารอีสาน อาหารอีสานพื้นเมือง เมนูอาหารแบบง่ายๆ มีอะไรบ้าง เอกลักษณ์ของอาหารอีสาน อาหารอีสานเป็นที่นิยมตามร้านอาหารอีสาน สูตรอาหารที่ทำกินเองได้ พร้อมเคล็ดลับ
ภาคอีสานของประเทศไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) เป็นภูมิภาคหนึ่งทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ
อาหารอีสาน คือ อาหารพื้นเมือง อาหารพื้นบ้าน ชาวอีสาน ซึ่งเอกลักษณ์ของอาหารอีสาน รสชาติของปลาร้า ที่ผสมอยู่ในอาหารต่างๆ เช่น ส้มตำ ลาบ แกงหน่อไม้ กินกับ ข้าวเหนียว อาหารอีสาน นั้นได้รับความนิยมในประเทศไทย รวมถึงร้านอาหารอีสานที่มีอยู่ทั่วไป เป็นการบ่งบอกถึงวัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทยรูปแบบหนึ่ง
ลักษณะของอาหารอีสาน
ด้วยพื้นที่ของภาคอีสานเป็นที่ราบสูง โดยมีแม่น้ำสายสำคัญ คือ แม่น้ำโขง แม่น้ำชี และ แม่น้ำมูล เป็นแหล่งอาหารหลัก และ ในบางพื้นที่มีความแห้งแล้ง อาหารของภาคอีสานจะมีการถนอมอาหารจากปลา เช่น ปลาร้า เป็นเครื่องปรุงอาหาร คนอีสานรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก และ รสชาติของอาหาร จะมีรส เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว เป็นอาหาร อาหารขึ้นชื่อของอาหารอีสาน เช่น ส้มตำ ลาบ ซุปหน่อไม้ ไส้กรอก หม่ำ ไม่นิยมใส่กะทิในอาหาร อาหารพื้นเมืองอีสาน จะมีวัตถุดิบหลากหลาย ซึ่งวัตถุดิบบางอย่างไม่เป็นที่นิยมทั่วไป เช่น ไข่มดแดง จิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมงกุดจี่ ปูนา กบ เขียด อึ่ง แย้ งู หนูนา เป็นต้น
เอกลักษณ์ของอาหารอีสาน
ภาคอีสานของประเทศไทยเป็นดินแดนที่ค่อนข้างแห้งแล้ง ทำให้อาหารพื้นเมืองจึงเป็นอาหารพวกแมลงหลายชนิด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่หล่อเลี้ยงชีวิตประชากรในภาคนี้ อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ส่วนพืชผัก และเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ประกอบอาหารได้มาจากภายในท้องถิ่นเป็นส่วนใหญ่ มักใช้ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารเกือบทุกชนิด แต่ไม่นิยมใส่ในอาหารประเภทผัด และมักรับประทานคู่กับผักสด อาหารประจำภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซุปหน่อไม้ น้ำพริกปลาร้า ลาบหมู ไส้กรอกหมู อ่อมปลาดุก
สูตรอาหารอีสาน เมนูต่างๆที่น่าสนใจ มีรายละเอียด ดังนี้อาหารภาคอีสาน อาหารไทย รวมเมนูอาหารอีสาน อาหารอีสานมีอะไรบ้าง อยากกินอาหารอีสาน เมนูอาหารง่ายๆ สูตรอาหารง่ายๆ อาหารพื้นเมือง อีสาน อิสาน อีสาร กับข้าวอีสาน ง่ายๆ อาหารอีสานมีกรรมวิธีการปรุงและการทำหลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ก้อย แกง กวน เข้าปุ้น เข้าแผะ คั่ว แจ่ว จุ จ้ำ จี่ จ่าม ซอย แซ่ ซ่า ซุบ ซาว ซกเล็ก ดอง ดาง ดาด ต้ม ตำ ตาก ทอด เหนี่ยน นึ่ง น้ำตก ปิ่น ปิ้ง ผัด เฝอ เพี้ย พัน หมก เมี่ยง หมี่ หม่ำ หมัก มูน หม้อน้อย ยำ ย่าง ห่อ ลาบ หลาม ลวน ลวก เลือดแปง ส้ม ไส้กอก อุ เอาะ อ่อม อบ ฮม เป็นต้น
อาหารพื้นเมืองของชาวอีสานนั้นจึงมีความหลากหลายและแปลกด้วยวัตถุดิบต่างๆที่นำมาทำ เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำทะเล ส้มตำวุ้นเส้น ส้มตำไก่ยอ ส้มตำถั่วฝักยาว ส้มตำไข่เค็ม ตำซั่ว ส้มตำถาด ลาบไก่ ลาบเนื้อ ลาบวุ้นเส้น น้ำตกเนื้อย่าง น้ำตกไก่ย่าง อาหารอีสานคงจะเป็นเมนูสุดโปรดของคนไทยหลาย ๆ คน เพราะเสน่ห์ของรสชาติ ที่มีครบทุกรส ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด รวมวิธีการทำอาหารอีสาน เมนูอาหารอีสาน ครัวอีสาน สูตรอาหารอีสาน อาหารภาคอีสาน วิธีทำอาหารอีสาน อาหารพื้นเมืองภาคอีสาน วิธีทำอาหารอีสาน
อาหารพื้นเมืองภาคอีสาน มุมนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารการกิน แบบลูกทุ่งอีสาน เนื่องจากอาหารอีสานเป็นอาหารรสแซ่บ มีทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม เหตุนี้เอง
เนื้อหาอื่นๆที่น่าสนใจ