ข้าวโซย ข้าวเหนียวนึ่งแบบฉบับชาวเวียดนาม วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองที่บ้านได้ เพิ่มรสชาติให้กับข้าวเหนียว ทานง่าย อาหารยอดนิยม
อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเวียดนาม เมนูข้าวเหนียวนึ่ง กับ ธัญพืช คือ โซย คำว่า โซย แปลว่า ข้าวเหนียว ในภาษาเวียดนาม ก็ คือ เมนูข้าวเหนียวนึ่ง ที่ธรรมดาๆ แต่ โรย น้ำตาล งาคั่ว และ มะพร้าวขูด ให้มี ความหวาน ความหอม และ ความมัน สำหรับ โซย เมนูนี้ จะนำ ข้าวเหนีวมานึ่งกับถั่วเขียว เป็น ข้าวเหนียวธัญญาพืช เมนูง่ายๆ สำหรับวันนี้ เมนูข้าวโซย วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียว เป็น อาหารข้าวเหนียวนึ่ง แบบเวียดนาม เป็น การเพิ่มรสชาติของ อาหาร ให้กับข้าวเหนียว เป็น อาหารนิยมทาน กัน อาหารนึ่ง เมนูข้าวเหนียว อาหารเวียดนาม ข้าวเหนียวทำอะไรกินได้บ้าง ถั่วเขียวทำอะไรกินดี
ข้าวโซย อาหารเวียดนาม เมนูข้าวเหนียว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูข้าวเหนียว
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียว
- ข้าวเหนียวเก่า 1 กิโลกรัม
- ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียว
- นำ ถั่วเขียว แช่น้ำ 3 ชั่วโมง และแช่ ข้าวเหนียว ในน้ำอุ่น 3 ชั่วโมง
- จากนั้นนำ ข้าวเหนียว มาผสมกับ ถั่วเขียว และนำไปนึ่งให้ข้าวเหนียวสุก
- นำออกมาพักให้ ข้าวเหนียว เย็น ก็สามารถรับประทานได้ ข้าวโซย
เคล็ดลับการทำข้าวโซย
- ข้าวเหนียว ให้ใช้ ข้าวเหนียวกลางปี หากใช้ ข้าวเหนียวเคี้ยวงู ของเชียงราย จะยิ่งได้ ข้าวเหนียว ที่นุ่ม อร่อย และเม็ดสวย
- ล้าง ข้าวเหนียว ให้สะอาด ล้างจนกว่า น้ำซาวข้าวจะใส จึงจะถือว่าได้ที่
- การล้างข้าวเหนียว นั้น ให้ล้างเบาๆ อย่าให้เม็ดข้าวเหนียวแตก หัก เราจะทำให้ข้าวเหนียว เวลาหุงขึ้นมา จะไม่สวยงาม
- งา คั่ว ให้ใช้งาขาว และ คั่วเอง สดๆ ใหม่ๆ วันต่อวัน ไม่แนะนำให้เก็บค้างคืน
- น้ำตาล ใช้ น้ำตาลทราย เนื่องจากเม็ดน้ำตาลละเอียด เข้ากับข้าวเหนียว ได้ดี
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
อาหารเวียดนามเป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน เนื่องจากเวียดนามเคยถูกจีนและฝรั่งเศสปกครองจึงมีอิทธิพลของทั้งสองชาติปรากฏอยู่บ้าง นอกจากนั้น เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ที่ทอดยาวตามแนวชายฝั่ง ทำให้อาหารเวียดนามแต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างกัน อาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์คือแหนมเนืองและขนมเบื้องญวน เอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่กินผักสดหลากหลายชนิดในแทบทุกเมนู และมีน้ำจิ้มที่หลากหลาย เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เป็นแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าจีน เช่น เครื่องปรุงรสเปรี้ยวใช้มะขามมะนาว ไม่นิยมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเค็ม ส่วนใหญ่เป็น น้ำปลา น้ำกะปิ รองลงไปเป็นกะปิ ปลาร้า กุ้งจ่อม ใช้ซีอิ๊วแบบจีนน้อยมาก
ถั่วเขียว เป็น พืชตระกูลถั่ว ที่ให้ เมล็ดมีเปลือกสีเขียว แต่ เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียว เป็น พืชอายุสั้น หรือ วงจรชีวิตของถั่วเขียว มันสั้น ถั่วเขียว ภาษาอังกฤษ Mung Bean ต้นถั่วเขียว ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna radiata (L.) R. Wilczek สรรพคุณของถั่วเขียว มีโพแทสเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีสารต้านเอนไซม์โปรตีเอสในปริมาณสูงใช้ในการ ต่อต้านมะเร็ง เมนูข้าวเหนียว เป็น อาหารหลัก ของทางเหนือและอีสาน ทั้งสองภาคนี้ ผู้คนนึ่ง ข้าวเหนียว ทานทุก
แหล่งที่มา
- รสเยี่ยมจากเวียดนาม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2547, หน้า 7-10
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารเวียดนาม สืบค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2567
