อาหารเจ 50 สูตรอาหารเมนูเจแบบง่ายๆ ในสำหรับเทศกาลกินเจ

อาหารเจ อาหารที่ปรุงเพื่อรับประทานเทศกาลกินเจ เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน เมนูเจ สูตรอาหารเจ ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ กระเทียม กุยช่าย หัวหอม หลักเกียว ใบยาสูบ สูตรอาหารเจ แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารเจมีอะไรบ้าง เมนูอาหาร ทั้ง เมนูผัด เมนูทอด เมนูแกง เมนูนึ่ง เมนูปิ้งย่าง แบบง่ายๆ

อาหารเจ เมนูอาหาร สูตรอาหาร

เมนูอาหารเจ ทั้ง เมนูผัด เมนูทอด เมนูแกง เมนูนึ่ง เมนูปิ้งย่าง แบบง่ายๆ มีดังนี้

กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน
กล้วยเชื่อม
กล้วยบวชชี ขนมไทย ขนมหวาน
กล้วยบวดชี
น้ำขิง เครื่องดื่มสมุนไพร
น้ำขิง
กล้วยแขก เมนูทอด ขนมไทย
กล้วยแขก
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง
ขนมตาล
ขนมกล้วย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ขนมกล้วย
ขนมตะโก้ ขนมไทย
ตะโก้
เผือกกวน ขนมไทย
เผือกกวน
ขนมครก ขนมไทย เมนูทอด
ขนมครก
มะพร้าวแก้ว ขนมไทย
มะพร้าวแก้ว
แกงหัวปลีใบชะพลู เมนูแกง เมนูกะทิ อาหารเวียดนาม

แกงหัวปลีใบชะพลู

วุ้นส้ม ขนมไทย อาหารไทย เมนูอาหาร

วุ้นส้ม

วุ้นกะทิเป็ด ขนมไทย อาหารไทย เมนูอาหาร

วุ้นกะทิเป็ด

ข้าวเหนียวถั่วดำ เมนูกะทิ ขนมไทย อาหารไทย

ข้าวเหนียวถั่วดำ

กล้วยฉาบ เมนูทอด ขนมไทย อาหารไทย

กล้วยฉาบ

ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย

ขนมทองเอก

บัวลอยมันส้ม เมนูกะทิ ขนมไทย อาหารไทย

บัวลอยมันส้ม

ขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย อาหารไทย

ขนมข้าวเกรียบอ่อน

ตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ตะโก้เผือก

ขนมจาวตาลเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ขนมจาวตาล

ข้าวเหนียวตัดหน้างา ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ข้าวเหนียวตัดหน้างา

ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ขนมถั่วทอง

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

มะพร้าวแก้วใบเตย ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

มะพร้าวแก้วใบเตย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมหวาน ขนมไทย อาหารไทย

ข้าวเหนียวหน้านวล

วุ้นมะพร้าว ขนมหวาน ขนมไทย อาหารไทย

วุ้นมะพร้าว

ขนมถ้วย ขนมไทย อาหารไทย

ขนมถ้วย

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย

ข้าวเหนียวดอกโสน

ราดหน้าเจ อาหารจานเดียว เมนูเส้น
ราดหน้าเจ
ลาบเจ อาหารเจ อาหารอีสาน อาหารไทย
ลาบเจ

เทศการกินเจ คือ เทศการ กินอาหารประเภทผัก ที่ไม่มีส่วนผสมใดๆของสัตว์เจือปน และไม่มีผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิดเจือปน ประกอบด้วย กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุบช่าย ใบยาสูบ การกินเจ กินกันในช่วง วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ซึ่งช่วงเวลาดังกล่าวจะตรงกับปฏิทินไทยช่วง เดือนตุลาคม ของทุกปี

ประวัติเทศกาลกินเจ

การจัดกิจกรรมในเทศกาลเจ นั้นมีมานานมาก สืบทอดจากลูกสู่หลาน หลายรุ่นต่อกันมา ซึ่งเริ่มมาจากประเทศจีน นานมากกว่า 400 ปีแล้ว มีตำนานเล่าว่า เมื่อสมัยชาวแมนจูปกครองจีนแผ่นดินใหญ่ มีการต่อต้านชาวแมนจู โดยการใช้ความเชื่อทางศาสนา หลักธรรมมาจูงใจคน ในช่วงนั้น ชาวจีนกลุ่มหนึ่ง ได้แต่งตัวนุ่งขาว ห่มขาว และไม่รับประทาน

วัตถุประสงค์ของการกินเจ

ก็เพื่อสุขภาพและเพื่อการละเว้นจากการมีส่วนร่วมในการฆ่าสัตว์ ปัจจุบันการกินเจได้มีการพัฒนาสูตรอาหารมากมายและประแต่งหน้าตาอาหารให้สวยงามเหมือนกับเนื้อสัตว์แต่ใช้แป้งและถั่วในการทำ เราจึงรวบรวมสูตรอาหารเจมาให้ท่านทั้งหลายลองปรุงทานในช่วงเวลาเทศการกินเจ เทศกาลกินเจ ที่ จ.ภูเก็ต

ประโยชน์ของการกินอาหารเจ 

สำหรับการกินเจ เป็นเทศกาลหนึ่งตามความเชื่อของศาสนาพุทธ เป็นการลดการฆ่าสัตว์เพื่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ การกินอาหารเจ มีประโยชน์ต่อร่างกายและจิตใจ ซึ่งสามารถสรุปรายละเอียด ได้ดังนี้

  • ประโยชน์ของการกินแจต่อร่างกาย อาหารเจ เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ประกอบ จะเน้นผักและถั่วเหลืองเป็นหลัก ทำให้ระบบการขับถ่ายดี ช่วยขับสารพิษต่างๆที่ตกค้างในร่างกายออกอย่างมีประสิทธิภาพ อาหารเจ เนื่องจากมีผักและถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ จึงทำให้ระบบการเผาผลาญพลังงานและระบบย่อยอาหารทำงานน้อยลง ทำให้ร่างกายได้พักผ่อนจากการเผาผลาญเนื้อสัตว์
  • ประโยชน์ของการกินเจต่อจิตใจ การกินเจ ช่วยให้ลดการฆ่าสัตว์ เสริมสร้างคุณธรรมใจจิตใจ เมตตาต่อเพื่อร่วมโลก กิจกรรมหนึ่งในเทศกาลกินเจ คือ การถือศีล การถือศีลทำให้จิตใจสงบ สุขุม มีสมาธิมากยิ่งขึ้น ลดอารมณ์ฉุนเฉียว ไม่โกรธง่าย ทำให้สบายใจ

ข้อควรระวังในการกินอาหารเจ

อาหารเจมีประโยชน์ต่อร่างกายและจิตใจ ตามที่กล่าวมาข้างต้น แต่การทำอาหารเจ มีข้อจำกัด เรื่องการไม่ให้มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสม และ เครื่องปรุงต่างๆที่มาจากการหมักของสัตว์ ก็ไม่สามารถนำมาใช้ได้ อาหารที่นิยมนำมาทำอาหารเจ คือ ถั่วเหลือง น้ำตาลและ เกลือ รวมถึงนิยมทำอาหารประเภททอดและผัด ซึ่งมีข้อควรระวังในการกินอาหารเจ ดังนี้

  • สำหรับผู้ป่วยโรคความดัน และ โรคหัวใจ ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทผัดและทอดที่มีน้ำมันมาก เนื่องจากน้ำมัน ความมันของอาหารไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
  • สำหรับเด็ก ที่ต้องการสารอาหารในการเจริญเติบโต จากเนื้อสัตว์และนม ไม่ควรลดอาหารที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย

เทศกาลกินเจกับระบบเศรษฐกิจของไทย

การจัดกิจกรรมกินเจ ในหนึ่งปีจะจัดให้มีเทศกาลกินเจ ประมาณ 10 วัน ช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี ซึ่งในช่วงก่อนและช่วงเทศกากินเจ จะทำให้เกิดการใช้จ่ายด้านอาหารและการบริจาคทาน อย่างคึกคัก ร้านค้าต่างๆจะมีการเปลี่ยนมาขายอาหารเจ สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเป็นอย่างมาก เทศกาลกินเจจึงเป็นอีกเทศกาลหนึ่งที่กระตุ้นการใช้จ่ายในระบบเศรษฐกิจของไทย

เทศกาลกินเจในประเทศไทย

ประเทศไทยเป็นแผ่นดินหนึ่งทีมีชาวจีนอาศัยอยู่มาก เทศกาลกินเจ จะจัดขึ้นในกลุ่มชุมชนชาวไทยเชื้อสายจีน โดยเทศกาลกินเจที่สำคัญของประเทศไทย เช่น เทศกาลกินเจจังหวัดภูเก็ด และ เทศกาลกินเจจังหวัดตรัง

  •  เทศกาลกินเจ จังวัดภูเก็ต งานเทศกาลกินเจเป็นงานประจำจังหวัดของชาวภูเก็ต เนื่องจากจังหวัดภูเก็ตมีชาวไทยเชื้อสายจีนมาก และจังหวัดภูเก็ตจะจักงานเทศการกินเจอย่างยิ่งใหญ่ทุกปี เทศกาลกินเจจะจัดขึ้นทุกปีในเดือน 11 ไทย ชาวภูกเก็ตจะเรียกเทศกาลนี้ว่า “เทศกาลกินผัก” จัดเทศกาลนี้ 9 วัน 9 คืน
    ตำนานการกินเจที่ภูเก็ต เชื่อกันว่ามีคณะงิ้วจากเมืองจีน มาเปิดการแสดงที่อำเภอกระทู้ เป็นเวลานานหลายปี และในช่วงเวลานั้นเกิดโรคระบาดขึ้น ชาวคณะงิ้วจึงจัดกิจกรรมงานพิธีกินเจ และสร้างศาลเจ้าขึ้นเพื่อสะเดาะเคราะห์ จากนั้นโรคระบาดก็หาย ชาวกะทู้ จังหวัดภูเก็ตจึงเกิดความศรัทธา และปฏิบัติตามจากนั้นมีผู้คนเลื่อมใสมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงเกิดการกินเจอย่างสมบูรณ์แบบตามประเพณีของชาวมณฑลกังไส ประเทศจีน ศาลเจ้ากะทู้ จึงได้ชื่อว่าเป็นต้นตำรับของพิธีกินเจในปัจจุบัน
  • เทศกาลกินเจ จังหวัดตรัง จังหวัดตรัง เป็นอีกหนึ่งจังหวัดของประเทศไทย ที่มีการจัดงานเทศกาลถือศีลกินเจอย่างยิ่งใหญ่ จังหวัดตรังมีศาลเจ้าขนาดใหญ่ที่เป็นที่เคารพและศรัทธาของชาวไทยเชื้อสายจีน ศาลเจ้ากิวอ่องเอี่ย ของจังหวัดตรังเป็นที่เคารพ ในเทศกาลกิจเจของทุกปี กิจกรรมการแสดงอิทธิฤทธิ์ของม้าทรง และการทำโรงทานอาหารเจ ก็จัดอย่างยิ่งใหญ่ในทุกปี

เมนูเจ ประวัติความเป็นมาอย่างไร ข้อห้ามในเทศกาลกินเจ เมนูเจ ไม่มีเนื้อสัตว์ กระเทียม กุยช่าย หัวหอม หลักเกียว ใบยาสูบ รวบอาหาร ประเภทเจ รวมรวมอาหารเจ เมนูเจ เทศกาลถือศีลกินเจ มีประวัติความเป็นมาอย่างไร ข้อห้ามในเทศการกินเจ เทศกาลกินเจ ทำอะไรบ้าง ตำนานเกี่ยวกับเทศการกินเจ เมนูเจ รวบรวมรายการอาหาร ประเภทอาหารเจ อาหารเจประกอบด้วยอาหารที่มีผักเป็นส่วนผสม เมนูเจ อาหารสำหรับเทศการถือศีลกินผัก อาหารเจ รวมอาหารเจ อาหารเจมีอะไรบ้าง

เทศกาลกินเจแบบนี้ เชื่อว่ามีหลาย ๆ คนคงกำลังมองหาสูตรอาหารเจที่ทำง่าย ๆ ไว้ทำกินเอง เพราะคงจะดีกว่าไปซื้ออาหารเจแบบสำเร็จรูปมากิน แนะนำอาหารเจทำง่าย และอร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร กินเพื่อสุขภาพ เพราะอาหารเจเป็นอาหารชีวจิต เมื่อกินติดต่อกัน จะทำให้ร่างกายสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่าง ๆ ออกจากร่างกายได้ และปรับระบบต่าง ๆ

 


ขอบคุณผู้สนับสนุนหลัก ทรัพย์ทวี ผู้ผลิดและจำหน่ายถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ สำหรับงานขนย้ายต่างๆ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของจำนวนมาก ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line ID : nongnlove

เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้
ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย