อาหารญี่ปุ่น 50 สูตรอาหาร แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำจากต้นตำรับ

อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารแสนอร่อย สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารในแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น ทั้งเมนูซิชิ เมนูผัด ราเม็ง แกงกะหรี่ อาหารง่ายๆของคนรักการทำอาหาร

อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหาร สูตรอาหาร

อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารยอดนิยม พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร ที่เรากินตามร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังทั้งหลาย

หอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ เมนูหอย เมนูปิ้งย่าง
หอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ
ไก่ทอดคาราเกะ อาหารญี่ปุ่น เมนูทอด เมนูไก่
ไก่ทอดคาราเกะ
ไก่ม้วน เมนูไก่ เมนูทอด
ไก่ม้วน
เต้าหู้ผัดมันฝรั่ง อาหารญี่ปุ่น เมนูผัด
เต้าหู้ผัดมันฝรั่ง
ข้าวไก่เทอริยากิ อาหารจานเดียว เมนูไก่
ข้าวไก่เทอริยากิ
ไก่ย่าง เมนูไก่ เมนูปิ้งย่าง
ไก่ย่าง
ไก่ทอดทงคัทสี เมนูทอด เมนูไก่
ไก่ทอดทงคัทสึ
ทานทานเมง เมนูเส้น อาหารญี่ปุ่น
ทานทานเมง
ข้าวหน้าเนื้อ อาหารญี่ปุ่น เมนูเนื้อวัว
ข้าวหน้าเนื้อ
เนื้อวัวผัดกระเทียม เมนูผัด เมนูนื้อวัว
เนื้อวัวผัดกระเทียม
ไก่ทอดเทบาซากิ เมนูไก่ เมนูทอด
ไก่ทอดเทบาซากิ
หมูสับนึ่งไข่เค็ม เมนูหมู เมนูนึ่ง
หมูสับนึ่งไข่เค็ม
สลัดมันฝรั่ง เมนูสลัด อาหารสุขภาพ
สลัดมันฝรั่ง
ราดหน้าปลาแซลมอน เมนูปลา อาหารจานเดียว
ราดหน้าปลาแซลมอน
ปลานิลนึ่งเต้าซี่ เมนูปลา เมนูนึ่ง
ปลานิลนึ่งเต้าซี่
ไก่ย่างมะนาว เมนูไก่ เมนูปิ้งย่าง
ไก่ย่างมะนาว
หมี่เนื้อ เมนูเส้น เมนูเนื้อวัว
หมี่เนื้อ
ไข่เจียวสเปน เมนูไข่ เมนูทอด
ไข่เจียวสเปน
ข้าวต้มปลามิโซะ เมนูปลา อาหารจานเดียว
ข้าวต้มปลามิโซะ
ไข่ต้มราดซอสถั่ว เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ต้มราดซอสถั่ว
เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม เมนูเต้าหู้ เมนูไข่
เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม
ซุปไข่ เนูแกง อาหารไทย
ซุปไข่
กุ้งนึ่งไข่นมสด เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งไข่นมสด
สลัดมันฝรั่งไข่ต้ม เมนูไข่ เมนูสลัด
สลัดมันฝรั่งไข่ต้ม
ไข่ราดซอส เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ราดซอส
แพนเค้กหน้าไข่ เมนูไข่ ขนม
แพนเค้กหน้าไข่
ไข่ม้วนไส้กรอกมายองเนส เมนูไข่ เมนูทอด
ไข่ม้วนไส้กรอกมายองเนส
ทามาโกะยากิ เมนูไข่ อาหารญี่ปุ่น
ทามาโกะยากิ
ข้าวผัดกิมจิ เมนูผัด อาหารเกาหลี
ข้าวผัดกิมจิ
ปลาแซลมอนผัดพะโล้ เมนูปลา เมนูผัด
ปลาแซลมอนผัดพะโล้
ข้าวห่อสาหร่ายคิมบับ อาหาร สูตรอาหาร
ข้าวห่อสาหร่าย
ยำปลาแซลมอน เมนูยำ เมนูปลา
ยำปลาแซลมอน
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ไข่อบชีสพริกหยวก เมนูไข่ เมนูอบ
ไข่อบซอสพริกหยวก
ไก่ทอดบอนชอน เมนูทอด เมนูไก่
ไก่ทอดบอนชอน
แกงกะหรี่ไก่ เมนูแกง เมนูไก่
แกงกะหรี่ไก่
ข้าวหน้าเนื้อ สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารญี่ปุ่น
ข้าวหน้าเนื้อ

อาหารญี่ปุ่น คือ อาหารของชาวญี่ปุ่น อาหารจากวัฒนธรรมการกินของชาวอาทิตย์อุทัย อาหารญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพ โดยเน้นเป็นอาหารตามฤดูกาล สำหรับอาหารญี่ปุ่นนั้น มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องหลายศตวรรษ อีกทั้งการรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ ทำให้วัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงและมีการพัฒนาเป็นอย่างมาก

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน จะประกอบไปด้วยอาหารจานหลัก ที่มี ข้าว หรือ เส้น น้ำซุป ทานคู่กับกับข้าว ที่ทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เน้นเป็นปลา ผัก และ เต้าหู้ และปรุงรสด้วย มิโซะ และ โชยุ อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ จะเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื่องจาก ภูมิประเทศของญี่ปุ่นเป็นเกาะ จึงมีอาหารทะเลเป็นส่วนมาก ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมกินเนื้อของสัตว์ใหญ่

จุดเด่นของอาหารญี่ปุ่น

จุดเด่นของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างด้วยกัน รายละเอียดดังนี้

  1. ความสดใหม่ อาหารญี่ปุ่นมักจะใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ปรุงอาหารเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น เพื่อให้รสชาติและคุณภาพอาหารได้รับการรักษาไว้ในสภาพที่ดีที่สุด
  2. การบูรณะรสชาติ อาหารญี่ปุ่นมีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการบูรณะรสชาติ โดยจะมีการใช้ส่วนผสมหลากหลายรสชาติเข้าด้วยกัน เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หรือกรอบ
  3. การเสิร์ฟอาหาร อาหารญี่ปุ่นมีการเสิร์ฟอาหารที่น่าสนใจ โดยมักจะเน้นการเสิร์ฟในช่องว่างระหว่างอาหารด้วยของกินเล็กๆ อย่างเช่น ทานชากับขนม หรืออาจใช้จานและรูปแบบการเสิร์ฟที่สวยงามเพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับอาหาร
  4. สุขภาพดี อาหารญี่ปุ่นมีส่วนผสมของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ซึ่งมีการใช้ปริมาณสูงของปลา ถั่วเหลือง และผักใบเขียว เป็นต้น
  5. การออกแบบเมนู อาหารญี่ปุ่นมีการออกแบบเมนูที่ค่อนข้างต่างไปจากอาหารในประเทศอื่นๆ โดยมักจะเน้นการใช้วัตถุดิบให้มากขึ้น

ประเภทอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยม สามารถแบ่งประเภทของอาหาร ได้ 5 ประเภท ประกอด้วย อาหารจานหลัก อาหารเส้น ขนมปัง กับข้าว และ ขนมหวาน รายละเอียด ดังนี้ 

  • อาหารจานหลัก จะเป็น ข้าว ลักษณะของข้าวญี่ปุ่น คือ จะมีเมล็ดสั้น และเหนียวเล็กน้อย ข้าวขาวของชาวญี่ปุ่น เป็นข้าวขัดสีนอกจาก ข้าวธรรมดาแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังนิยมกินโมจิ เป็น ข้าวเหนียว ถุงสุกและทุบจนเป็นก้อนเหนียว นำไปปรุงรสเป็นได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน นอกจากโมจิแล้ว อาหารประเภทข้าวญี่ปุ่น เช่น ซูชิ ดมบุริ โจ๊ก เซ็มเบ วะงะชิ  และ สาเก เป็นต้น
  • อาหารเส้น ชาวญี่ปุ่นนิยมกินเส้นเป็นอาหารจานเดียว กินแทนข้าว มีทั้งแบบน้ำซุปร้อนๆ และ แบบเย็นๆทานคู่กับซอส อาหารเส้น เป็นอาหารญี่ปุ่น รับประทานเป็น อาหารจานเดียว เส้นที่เป็นที่รู้จักกันดี เช่น โซบะ อุด้ง เป็นต้น
  • ขนมปัง เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ และ ชาวญี่ปุ่นกินขนมปัง ตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 จนถึงปัจจุบัน
  • กับข้าว เป็นอาหารทั่วไปของชาวญี่ปุ่น มีหลายชนิด เช่น อาหารตุ๋น อาหารผัด อาหารทอด อาหารปิ้งย่าง อาหารทอดบนกระทะแบน อาหารนึ่ง ซะชิมิ ซุป อาหารหมักดอง อาหารยำ  เป็นต้น
  • ขนมหวานและของทานเล่น จัดว่าเป็น ของขึ้นชื่อของอาหารญี่ปุ่นเลย เช่น วะงะชิ (ขนมหวานแบบญี่ปุ่น) ดะงะชิ (ขนมหวานแบบญี่ปุ่นโบราณ) โยงะชิ (ขนมหวานแบบตะวันตก) คะชิปัง (ขนมปังแบบหวาน)

อาหารญี่ปุ่น (Japanese cuisine) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงทั่วโลกด้วยความอร่อยและการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและอย่างประณีต อาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารว่าง อาหารหลัก อาหารทานเล่น อาหารปิ้งย่าง อาหารทอด อาหารดื่ม และอื่นๆ โดยส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบจากทะเล ซึ่งอยู่ในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และยังมีการใช้เทคนิคการปรุงอาหารเป็นของญี่ปุ่นเองอย่างมีชื่อเสียง เช่น การใช้ซอสซอยและวาซาบิ การเกลี่ยด้วยไข่ปลาและการทอดโทษะ การปรุงรสด้วยผงชูรส และการเสิร์ฟอาหารแบบโอมากาเซะ (Omakase) ซึ่งหมายถึงการให้เชฟเลือกและปรุงอาหารให้กับลูกค้าโดยไม่มีการสั่งซื้อจากเมนู โดยอาหารญี่ปุ่นมีเมนูหลากหลายเช่น

  • ซูชิ (Sushi)
  • โรงเตี๊ยม (Ramen)
  • ยากิโนะ (Yakiniku)
  • ทาโกยากิ (Takoyaki)
  • อะยาโชะ (Ayashofu)
  • เทมปุระ (Tempura)
  • สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)
  • อุด้ง (Udon)
  • เอบิโระ (Ebi-rol)
  • โอคะโนะโมะโนะ (Okonomiyaki)
  • โชยุนะ (Shoyu-ramen)
  • ซาชิมิ (Sashimi)

สูตรอาหารง่ายๆ ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย มีมากมาย อาหารญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง อาหารญี่ปุ่นทำอย่างไร เราได้รวบรวมสูตรอาหารญี่ปุ่นมาเสนอ มากมายมากกว่า 50 เมนู

เรานำเสนอสูตรอาหาร บอกเทคนิค เคล็ดลับ และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างละเอียด เชิญท่านเลือกเมนูอาหารที่ท่านพอใจได้เลย อาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยมในประเทศไทยมาก จะเห็นได้ว่า

แหล่งอ้างอิง

  • https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารญี่ปุ่น