อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารแสนอร่อย สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารในแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น ทั้งเมนูซิชิ เมนูผัด ราเม็ง แกงกะหรี่ อาหารง่ายๆของคนรักการทำอาหาร
อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารยอดนิยม พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร ที่เรากินตามร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังทั้งหลาย
อาหารญี่ปุ่น คือ อาหารของชาวญี่ปุ่น อาหารจากวัฒนธรรมการกินของชาวอาทิตย์อุทัย อาหารญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพ โดยเน้นเป็นอาหารตามฤดูกาล สำหรับอาหารญี่ปุ่นนั้น มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องหลายศตวรรษ อีกทั้งการรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ ทำให้วัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงและมีการพัฒนาเป็นอย่างมาก
อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน
อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน จะประกอบไปด้วยอาหารจานหลัก ที่มี ข้าว หรือ เส้น น้ำซุป ทานคู่กับกับข้าว ที่ทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เน้นเป็นปลา ผัก และ เต้าหู้ และปรุงรสด้วย มิโซะ และ โชยุ อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ จะเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื่องจาก ภูมิประเทศของญี่ปุ่นเป็นเกาะ จึงมีอาหารทะเลเป็นส่วนมาก ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมกินเนื้อของสัตว์ใหญ่
จุดเด่นของอาหารญี่ปุ่น
จุดเด่นของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างด้วยกัน รายละเอียดดังนี้
- ความสดใหม่ อาหารญี่ปุ่นมักจะใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ปรุงอาหารเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น เพื่อให้รสชาติและคุณภาพอาหารได้รับการรักษาไว้ในสภาพที่ดีที่สุด
- การบูรณะรสชาติ อาหารญี่ปุ่นมีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการบูรณะรสชาติ โดยจะมีการใช้ส่วนผสมหลากหลายรสชาติเข้าด้วยกัน เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หรือกรอบ
- การเสิร์ฟอาหาร อาหารญี่ปุ่นมีการเสิร์ฟอาหารที่น่าสนใจ โดยมักจะเน้นการเสิร์ฟในช่องว่างระหว่างอาหารด้วยของกินเล็กๆ อย่างเช่น ทานชากับขนม หรืออาจใช้จานและรูปแบบการเสิร์ฟที่สวยงามเพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับอาหาร
- สุขภาพดี อาหารญี่ปุ่นมีส่วนผสมของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ซึ่งมีการใช้ปริมาณสูงของปลา ถั่วเหลือง และผักใบเขียว เป็นต้น
- การออกแบบเมนู อาหารญี่ปุ่นมีการออกแบบเมนูที่ค่อนข้างต่างไปจากอาหารในประเทศอื่นๆ โดยมักจะเน้นการใช้วัตถุดิบให้มากขึ้น
ประเภทอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยม สามารถแบ่งประเภทของอาหาร ได้ 5 ประเภท ประกอด้วย อาหารจานหลัก อาหารเส้น ขนมปัง กับข้าว และ ขนมหวาน รายละเอียด ดังนี้
- อาหารจานหลัก จะเป็น ข้าว ลักษณะของข้าวญี่ปุ่น คือ จะมีเมล็ดสั้น และเหนียวเล็กน้อย ข้าวขาวของชาวญี่ปุ่น เป็นข้าวขัดสีนอกจาก ข้าวธรรมดาแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังนิยมกินโมจิ เป็น ข้าวเหนียว ถุงสุกและทุบจนเป็นก้อนเหนียว นำไปปรุงรสเป็นได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน นอกจากโมจิแล้ว อาหารประเภทข้าวญี่ปุ่น เช่น ซูชิ ดมบุริ โจ๊ก เซ็มเบ วะงะชิ และ สาเก เป็นต้น
- อาหารเส้น ชาวญี่ปุ่นนิยมกินเส้นเป็นอาหารจานเดียว กินแทนข้าว มีทั้งแบบน้ำซุปร้อนๆ และ แบบเย็นๆทานคู่กับซอส อาหารเส้น เป็นอาหารญี่ปุ่น รับประทานเป็น อาหารจานเดียว เส้นที่เป็นที่รู้จักกันดี เช่น โซบะ อุด้ง เป็นต้น
- ขนมปัง เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ และ ชาวญี่ปุ่นกินขนมปัง ตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 จนถึงปัจจุบัน
- กับข้าว เป็นอาหารทั่วไปของชาวญี่ปุ่น มีหลายชนิด เช่น อาหารตุ๋น อาหารผัด อาหารทอด อาหารปิ้งย่าง อาหารทอดบนกระทะแบน อาหารนึ่ง ซะชิมิ ซุป อาหารหมักดอง อาหารยำ เป็นต้น
- ขนมหวานและของทานเล่น จัดว่าเป็น ของขึ้นชื่อของอาหารญี่ปุ่นเลย เช่น วะงะชิ (ขนมหวานแบบญี่ปุ่น) ดะงะชิ (ขนมหวานแบบญี่ปุ่นโบราณ) โยงะชิ (ขนมหวานแบบตะวันตก) คะชิปัง (ขนมปังแบบหวาน)
อาหารญี่ปุ่น (Japanese cuisine) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงทั่วโลกด้วยความอร่อยและการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและอย่างประณีต อาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารว่าง อาหารหลัก อาหารทานเล่น อาหารปิ้งย่าง อาหารทอด อาหารดื่ม และอื่นๆ โดยส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบจากทะเล ซึ่งอยู่ในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และยังมีการใช้เทคนิคการปรุงอาหารเป็นของญี่ปุ่นเองอย่างมีชื่อเสียง เช่น การใช้ซอสซอยและวาซาบิ การเกลี่ยด้วยไข่ปลาและการทอดโทษะ การปรุงรสด้วยผงชูรส และการเสิร์ฟอาหารแบบโอมากาเซะ (Omakase) ซึ่งหมายถึงการให้เชฟเลือกและปรุงอาหารให้กับลูกค้าโดยไม่มีการสั่งซื้อจากเมนู โดยอาหารญี่ปุ่นมีเมนูหลากหลายเช่น
- ซูชิ (Sushi)
- โรงเตี๊ยม (Ramen)
- ยากิโนะ (Yakiniku)
- ทาโกยากิ (Takoyaki)
- อะยาโชะ (Ayashofu)
- เทมปุระ (Tempura)
- สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)
- อุด้ง (Udon)
- เอบิโระ (Ebi-rol)
- โอคะโนะโมะโนะ (Okonomiyaki)
- โชยุนะ (Shoyu-ramen)
- ซาชิมิ (Sashimi)
สูตรอาหารง่ายๆ ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย มีมากมาย อาหารญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง อาหารญี่ปุ่นทำอย่างไร เราได้รวบรวมสูตรอาหารญี่ปุ่นมาเสนอ มากมายมากกว่า 50 เมนู
เรานำเสนอสูตรอาหาร บอกเทคนิค เคล็ดลับ และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างละเอียด เชิญท่านเลือกเมนูอาหารที่ท่านพอใจได้เลย อาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยมในประเทศไทยมาก จะเห็นได้ว่า
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารญี่ปุ่น
