สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ ข้าวหมก อาหารจานด่วน ง่ายๆ ข้าวหอมเครื่องเทศ กับ น้ำจิ้มรสเด็ด กับ ไก่นึ่ง ข้าวหมกไก่ เคล็ดลับควมอร่อยของข้าวหมกไก่อยู่ที่ การหุงข้าวหมก เครื่องเทศสำหรับนำมาหมกกับข้าว ทำอย่างไรให้เม็ดข้าวสวยๆ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารรสอร่อยยอดนิยม ไม่แพ้ข้าวมันไก่ อาหารแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับทุกชาติทุกภาษา และ ทุกศาสนา สามารถกินได้ เราสามารถหาเมนูนี้ได้เกือบทุกที่ในเมืองไทย ข้าวที่ผสมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด วันนี้ เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี จะเพศไหนก็บอกว่าอร่อย

ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวหมกไก่

• ข้าวสาร 3 ถ้วย
• น่องไก่ 1 ถ้วย
• เม็ดผักชี 1 ช้อนโต้ะ
• ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง
• กานพลู 4 ดอก
• พริกสด 3 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
• นมจืด ครึ่งถ้วยหอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหมกไก่

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นนำหอมแดงมาเจียวให้เหลือง และพักไว้สำหรับโรยหน้าข้าวหมกไก่
2. นำเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า พริกไทย อบเชย การพลู ลูกกระวาน มาคั่วให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด พร้อมกับ พริกสด เกลือ ผงขมิ้น และผงกะหรี่มาโขรกให้ละเอียด
3. จากนั้นนำเครื่องเทศที่โขรกมาผสมกับนมสดและนำหมักกับน่องไก่
4. ซาวข้าวด้วยน้ำ จากนั้นนำข้าวสารไปผสมกับเครื่องหมักน่องไก่ จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำพอประมาณ หุงพร้อมกับน่องไก่เลย
5. เมื่อข้าวสุกก็เสริฟข้าวหมกพร้อมน่องไก่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

เคล็ดลับการทำข้าวหมกไก่

• การคั่วเครื่องเทศ เป็น เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูข้าวหมก คั่วเครื่องเทศให้หอม เครื่องเทศที่หอมจะทำให้ข้าวหอมน่ารับประทาน
• หอมเจียว จะเป็นตัวเพิ่มรสชาติของอาหาร การทอดหอมเจียวให้กรอบ มีเคล็ดลับการทำ โดยให้นำหอมมแดงคลุกกับเกลือ และแป้งมัน นำไปทอด ให้ทอด สองครั้ง การทอดครั้งแรง ให้ทอดให้หอมแดงมีสีเหลือง ให้นำมาพักให้เย็น และสะเด็ดน้ำมันก่อน จากนั้น การนำหอมแดงไปทอดครั้งที่สอง จะทำให้เหลืองและกรอบอร่อย มีรสเค็มนิดๆ
• น้ำซุปไก่ ใส่ หัวไชท้าว แครอท และ มันฝรั่ง จะทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย เหมาะสำหรับกินกับข้าวหมก
• ไก่ ที่ใช้ทำไก่นึ่ง ให้เลือก ไก่ส่วนอก และ น่องไก่ เนื่องจากไก่ส่วนนั้นกินง่าย
• ข้าวสำหรับนำมาทำข้าวหมก ใช้ ข้าวหมอเก่า ผสมกับ ข้าวหอมมะลิเก่า จะได้ข้าวหมก ที่เม็ดนุ่มๆ สวยๆ

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ข้าวหมก อังกฤษเรียก biryani อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ชาวมุสลิมในประเทศต่างๆ ข้าวหมกกำเนิดมาจากอินเดีย ซึ่งได้รับวัฒนธรรมการปรุงข้าวหมกจากเปอร์เซียและได้พัฒนามาเป็นบิรยานี เมื่อชาวอินเดียและเปอร์เซียมาติดต่อค้าขายกับประเทศไทย ได้นำข้าวหมกมาเผยแพร่ด้วย มีหลักฐานปรากฏใน กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยว่า “ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น” ข้าวหมกแบบเปอร์เซียหุงกับเครื่องเทศ เมื่อสุกแล้วโรยหอมแดงเจียว ลูกเกดและอัลมอนด์ ส่วนข้าวหมกที่ใส่ผงขมิ้น สีเหลืองสุกแล้วกินกับเนื้อสัตว์อบ ข้าวหมกที่คนไทยรู้จักกันดีที่สุด คือ ข้าวหมกไก่

ไก่ ภาษาอังกฤษ เรียก Chicken เป็นสัตว์ประเภทสัตว์ปีกจำพวกนก มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Gallus gallus บินได้ในระยะสั้น หากินตามพื้นดิน ตกไข่ก่อนแล้วจึงฟักเป็นตัว ขมิ้นชัน ภาษาอังกฤษ เรียก Turmeric เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีเหลืองเข้ม จนสีแสดจัด สามารถใช้รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุก เสียด แก้โรคกระเพาะอาหาร

ข้าวหมกไก่ อาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารของชาวมุสลิม ความหอมของเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ การหุงข้าวหมก ต้องมีความชำนาญจึงจะได้ข้าวที่สวยน่ารับประทาน

แหล่งอ้างอิง

• อาหารมุสลิม. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2547, หน้า 13.
• รัตนธารี, อรุณวตรี (2017-09-29). “Muslim Restaurant: ร้านอาหารมุสลิมบนถนนสายแรกของไทย ที่ใช้ความเคารพนับถือเป็นหัวใจในการปรุง”. อะเดย์.

The post ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดียว พร้อม 5 เคล็ดลับทำอาหาร first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารไทยเมนูผัดไข่เค็ม คือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ภาษาอังกฤษ เรียก Stir Fried Squid with Salted Eggs เคล็ดลับการทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม คือ วัตถุดิบสดๆมีคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซอสผัดต้องหวานกลมกล่อม เนื้อปลาหมึกต้องหวานสุกพอดี

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูผัดไข่เค็มง่ายๆ ส่วนผสมแลขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ ทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น
• ไข่เค็มต้มซอย 1 ฟอง
• หอมใหญ่ซอย
• พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกหยวกหั่นชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมและปลาหมึกไปผัดสัก 10 วินาที
2. เติมไข่เค็ม พริกหยวก พริกบด หอมใหญ่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันจนสุก
3. เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวสวย กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับความอร่อยของปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. การเลือกใช่ไข่เค็มต้องเป็นไข่เค็มไชยา เนื่องจากรสชาติอร่อยไม่เค็มเกินไป แต่ต้องเป็นไข่เค็มที่สดใหม่จะมีรสชาติที่อร่อยที่สุด
2. ปลาหมึก เป็นปลาหมึกสด ยิ่งสดยิ่งอร่อย โดยต้องล้างให้สะอาด ไม่เช่นนั้น คาวแน่ๆ
3. การผัดปลาหมึก ไม่ให้ผัดนานเนื่องจากหากสุกเกินไป ปลาหมึกจะแข็ง ไม่น่ารับประทาน
4. สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม เราไม่ใส่น้ำปลาเป็นส่วนผสม เนื่องจากไข่มีความเคล็มอยู่แล้ว
5. การผัดไข่เค็ม ไม่ต้องยีไข่ให้เละ ให้เหลือชิ้นไข่บ้าง จะได้รสชาติความเป็นไข่เค็ม

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เป็น สูตรอาหาร เมนูอร่อยที่มีคนให้ความสนใจทำรับประทาน ด้วยขั้นตอนและวิธีทำ ที่ไม่ยุ่งยาก เรียกได้ว่า เมนูผัดไข่เค็ม เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก เมนูอาหารนี้ เหมาะสำหรับคนนิยมทำอาหารทานเอง นำไข่เค็ม มาเป็นส่วนประกอบหลัก นำมาผัดกับปลาหมึก ความหวานของเนื้อปลาหมึก คัดกับรสเค็มของไข่ ทำให้รสชาติเข้ากัน กลิ่นที่หอม ลองทำดูได้ อีกทั้งปลาหมึก เป็นวัตถุดิบ อาหารทะเล ที่รสหวาน เนื้อนิ่ม นิยมนำมาทำอาหารหลายเมนู เช่น ปลาหมึกผัดผงกระหรี่ รสชาติเนื้อของปลาหมึก คือ นุ่ม หวาน อร่อย นำมาผัดกับไข่เค็ม ทำให้ เมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม เลยกลายมาเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับคนชอบกินปลาหมึก

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เราจะไม่ใส่น้ำปลา ในการผัด เนื่องจาก ความเค็มของไข่เค็มทดแทนรสเค็มมากพอแล้ว เมื่อนำมา ผัดกับปลาหมึกสดๆ เป็นความอร่อยที่ลงตัวมาก อาหารไทยหน้าตาดี รสชาติอร่อย พร้อมวิธีทำง่าย ๆ

The post ปลาหมึกผัดไข่เค็ม 5 สูตรอาหาร วิธีทำผัดไข่เค็มทำอย่างไร first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ของนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงอีสาน คือ ต้มแซ่บหมู เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ความอร่อยอยู่ที่น้ำแกงและเนื้อหมู ที่นุ่มๆและ น้ำซุปรสจัดจ้าน

ต้มแซบหมู เมนูแกง อาหารอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบหมู

• เนื้อหมูและเครื่องในหมู 1 ถ้วย
• ข่าหั่นบางๆ 3 ชิ้น
• มะเขือหั่น  1 หัว
• ตะไคร้ หั้น 1 ต้น
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• ผงรสดี 1 ช้อนชา
• พริก 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มแซบหมู

1. ต้มข่ากับตะไคร้ 10 นาที
2. ใส่หมูและเครืองใน ต้มจนสุข
3. ใส่ มะเขือ ใบมะกรูด น้ำปลา พริก และ รสดี ต้มอีกสักพักแล้วใส่น้ำมะนาว
4. เสริฟ ใส่ชาม ทานกับข้าวเหนียวไก่ย่าง อาหารอีสาน กับข้าวง่ายๆ ตามแบบฉบับอาหารไทย 4 ภาค 

เคล็ดลับการทำต้มแซ่บหมู

ต้มแซบหมู มีเทคนิคอยู่หลายอย่าง เช่น การเลือกซื้อหมู การทำความสะอาด เทคนิคการทำที่เพิ่มความอร่อยของอาหาร รายละเอียดมีดังนี้

1. การเลือกซื้อหมู ต้องเป็นหมูที่สด ใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัย โดยสังเกตุที่สีของเนื้อยังสด เนื้อยังแน่นอยู่ ไม่เหลว
2. การทำความสะอาดเนื้อหมูให้ทำความสะอาดด้วยเกลือ จะทำให้กลิ่นของเนื้อหมูหายไป ได้รสชาติของเนื้อหมูที่อร่อย โดยปราศจากกลิ่นเจือปน
3. การต้มให้ใช้น้ำซุปหมู ซึ่งจะทำให้ได้รับความหวานอร่อยไม่จืดชืด
4. ช่วงแรกของการต้มให้ใส่ ข่าและตะไคร้ลงไปก่อน ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำมันหอมระเหยของข่าและตะไคร้ออกมาอย่างเต็มที่ก่อย

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ต้มแซ่บ เป็นอาหารไทยภาคอีสานประเภทต้มยำ คล้ายกับต้มยำของภาคกลางแต่ใส่พริกแห้งและข้าวคั่วลงไปด้วย ส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อสัตว์ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะนาวและน้ำปลา นิยมใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ),ษ  แต่ที่นิยมกันมากคือต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมูหรือซี่โครงหมู โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง ต้มแซ่บคล้ายกับต้มส้ม โดยต้มส้มได้ความเปรี้ยวมาจากผักที่มีรสเปรี้ยวเป็นตัวนำมากกว่า เช่น ยอดมะขาม ตะลิงปลิง หรือดอกกระเจี๊ยบสด ตามด้วยเนื้อสัตว์ตามชอบ ส่วนใหญ่ที่เห็นกันจะนิยมเป็นพวกเนื้อปลา หรือไก่บ้าน รสชาติของต้มแซ่บจะไม่เปรี้ยวมากเมื่อเทียบกับต้มส้ม โดยต้มแซ่บจะมีรสชาติกลมกล่อมกว่า ต้มแซ่บยังคล้ายกับต้มโคล้ง โดยต้มโคล้งนิยมใช้ปลากรอบหรือปลาแห้ง มีการใส่น้ำมะขามเปียก แต่ไม่ใส่ข้าวคั่ว ต้มแซ่บ อาหารอีสาน เมนูต้มแซ่บ สามารถทานคู่กับอาหารหลายชนิด หากกินคู่กับ ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง เมนูอาหาร สำหรับคนรักอาหารรสจัดจ้าน อย่างแท้จริง อาหาร ที่เหมาะสำหรับทานคู่กับ ต้มแซ่บอีสาน มีอะไรบ้าง

แหล่งอ้างอิง

• มาลิทัต พรหมทัตตเวที (เมษายน–มิถุนายน พ.ศ. 2555). “อาหารการกินในวรรณกรรมเรื่องพระอภัยมณี” (PDF). วารสารราชบัณฑิตยสถาน. 37 (2): 129.
• “หมู เนื้อสัตว์ยอดนิยม จากต้มแซ่บไปจนถึงเมนูทอด”. เดอะโมเมนตัม.
• “ต้มแซ่บกระดูกอ่อนน้ำข้น”. สำนักพิมพ์แสงแดด.

The post ต้มแซ่บหมู อาหารอีสาน พร้อม 4 เคล็ดลับวิธีทำต้มแซ่บ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอีสาน อาหารสุขภาพ สำหรับสาวๆ ที่กลัวอ้วน คือ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง วัตถุดิบหลักของการทำอาหาร เมนูนี้ คือ ปลาร้า นำมาผัดกับส่วนผสมต่างๆ ให้รสชาติอร่อย อย่าง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ผัดรว่มกับ สมุนไพรในครัวเรือน อย่าง หอมแดง ตะไคร้ และ ใบมะกรูด น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง เป็นน้ำพริกยอดนิยม เลยก็ว่าได้ มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว นิยมทานกับผักสดๆ และ ข้าวเหนียว ได้อร่อยมาก กับข้าวจากปลาร้า น้ำพริกปลาร้า  กับข้าวจากปลา

น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง น้ำพริกอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

• เนื้อปลาร้า ( ควรเลือกเอาที่หมัก ประมาณ 6 เดือน ถึง 1 ปี เพราะเนื้อปลายังเยอะ )
• พริกป่น ( ต้องคั่วและป่นใหม่ๆ )
• ข้าวคั่ว หอมๆ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ
• ซอสน้ำมันหอย
• หอมแดงซอย
• ตะไคร้ซอบ
• ใบมะกรูดซอย
• กระเทียมบด
• น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

1. ขั้นตอนแรกให้นำเนื้อปลาร้าไปนึ่งให้สุกก่อน จากนั้น สับเนื้อปลาร้าให้ละเอียด นำเนื้อปลาร้ามาพักเอาไว้ก่อน
2. เตรียมพริกแกง ด้วยการ โขลก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และ ใบมะกรูด แล้วโขลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำเนื้อปลาร้าลงไปโขรกในน้ำพริก โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. เริ่มการผัด ด้วยการ ตั้นกระทะน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงปลาร้า ที่เตรียมเอาไว้ ไปผัด ให้หอม เมื่อได้ที่ให้ำทำการปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เท่านี้ก็สามารถเสริฟพร้อมรับประทาน สามารถทานกับ ข้าวเหนียว หรือ ผักสดๆ ก็อร่อย

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

• ปลาร้า ให้เลือกปลาร้าที่เนื้อเยอะ นิยมใช้ ปลากระดี่ร้า ของทางภาคกลาง เนื่องจากเนื้อเยอะ หอมไม่เค็มมาก ต้องเป็น เนื้อปลาร้าที่อายุการหมัก ประมาณไม่เกิน 1 ปี หรือ อย่างน้อยต้อง 6 เดือน
• ข้าวคั่ว สำหรับนำมาทำอาหาร ต้องเป็น ข้าวคั่วใหม่ๆ คั่วแบบสดๆ จะได้น้ำพริกที่หอมน่ารับประทาน เทคนิคการคั่วข้าวคั่ว ให้ นำข้าวเหนียว คั่วกับ ตะไคร้ซอย ข้าวคั่วจะหอมตะไคร้ด้วย โขรกให้ละเอียด จะได้ข้าวคั่วสูตรพิเศษ ที่หอมตะไคร้
• น้ำพริกปลาร้า ไม่ใช้ความเปรี้ยวของน้ำพริกจากมะนาว ให้ใช้น้ำมะขามเปียก รสชาติจะ หวานๆ อมเปรี้ยว เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกแบบอีสาน
• น้ำตาล สำหรับนำมาทำน้ำพริกให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากนั้นตาลปี๊บเนื้อละเอียด ละลายง่าย ความหวานเหมาะสำหรับเมนูน้ำพริก
• ใบมะกรูด ส่วนแกนกลางของใบมะกรูดจะมีความขม ให้นำแกนใบออก และ ซอยให้เป็นเส้น

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

น้ำพริกปลาร้า สำหรับสูตรนี้ เป็น สูตรหอมๆ ด้วยเครื่องสมุนไพร รสเค็มนำหวาน หอมสมุนไพร เหมาะสำหรับจิ้มกับข้าวเหนียว

น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารพื้นบ้าน น้ำพริกพื้นเมือง เมนูปลาร้า น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องทานกับข้าวเหนียว และ ผักสดๆ ปลาร้าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอีสาน อาหารสุขภาพ สำหรับสาวๆ ที่กลัวอ้วน คือ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง วัตถุดิบหลักของการทำอาหาร เมนูนี้ คือ ปลาร้า

แหล่งอ้างอิง

• อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
• “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
• รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
• นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
• จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552

The post น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย พร้อม 5 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารไทยยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ เป็นอาหารจานง่ายๆ คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ความโดดเด่นของก๋วยเตียวเมนูนี้ คือ น้ำซุปสูตรพิเศษที่มีความหอมของเครื่องเทศหลากหลาย ค้นมันด้วยเลือดหมู เส้นลวกเหนียวนุ่ม เนื้อนุ่มๆ ลูกชิ้นอร่อยๆ ตับหวานๆ ที่หมดนี้ เป็นรายละเอียดความอร่อยของก๋วยเตียว อาหารเส้น น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรอาหารง่ายๆ อยากขายก๋วยเตี๋ยวเรือ แนะนำ สูตรน้ำซุปของเราเอาไปเลย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสมสำหรับของก๋วยเตียวเรือ

• ลูกชิ้นหมู หรือ ลูกชิ้นเนื้อวัว (ตามใจชอบ)
• เนื้อหมูลวก หรือเนื้อวัวลวก
• ตับหมูลวก
• น้ำมันและกากหมู
• น้ำพริกน้ำส้ม
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• พริกป่น
• เส้นเล็ก (ลวกตามใจชอบ)
• ถั่วงอก
• ผักบุ้ง
• ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

• เครื่องเทศยาจีน 1 ซอง (อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม)
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
• ผงพะโล้ 3 ช้อนโต้ะ
• ข่า 2 หัว
• รากผักชี บด 5 ช้อนโต้ะ
• ใบเตย 3 ใบ (มัดเป็นก้อน)
• กะทิสด 10 ช้อนโต้ะ
• เลือดสด 2 ถ้วยตวง
• เหล้าเซี่ยงชุน ครึ่ง ถ้วยตวง
• พริกไทยป่น 5 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำกระเทียมดอง  20 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 10 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมดอง 4 หัว
• น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี๊ยวบด 5 ช้อนโต้ะ
• เต้าหู้ยี้ 5 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 10 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 10  ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วดำ 5 ช้อนโต้ะ
• กระดูกหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 10 ลิตร

ขั้นตอนการทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

1. ต้มน้ำ หม้อขนาด 16 นิ้ว จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้มไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ใส่ เครื่องยาจีน ใบเตย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ข่า เหล้าเซี้ยงชุน เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย กระเทียมดองและซีอิ้วดำลงไป จากนั้นเคียวต่อด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
3. ใส่กะทิลงไป

วิธีทำก๋วยเตียวเรือ

1. ลวกเส้นและผักให้สุก จากนั้นเทใส่ถ้วย เติม เนื้อหมูลวก ลูกชิ้น และตับหมู
2. ใส่น้ำมัน กากหมู น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ น้ำพริกน้ำส้ม 1 ช้อนโต้ะ และ พริกป่น 1 ช้อนชา
3. เทน้ำซุปผสมเลือดหมูลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา
4. ปรุงรสตามใจชอบอีกครั้งหนึ่ง

เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือ

• น้ำซุปกระดูก ต้องเคี้ยวน้ำซุปจนหวาน และ ใส่เครื่องเทศลงไปต้ม ซึ่งเครื่องเทศนั้น ต้องมีอัตราส่วนที่พอดี ไม่มากเกินไป จะได้น้ำซุปที่หอมและ หวานเข้มข้น
• การใช้เครื่องเทศต่างๆต้องใส่ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป เพราะกลิ่นเครื่องเทศอาจแรงเกินไปจนไม่สามารถรับประทานได้อย่างมีอรรภรส
• การลวกเส้นเล็ก เป็น เทคนิคสำคัญของก๋วยเตี๋ยว หลายคนมีปัญหาการลวกเส้น เช่น เส้นเละเกิน หรือ แข็งเกิน เทคนิคการลวกเส้นนั้น คือ ต้องนำเส้นเล็กไปแช่น้ำก้อน เส้นต้องอิ่มน้ำ และต้องล้างเศษแป้งที่ติดในตัวเส้นด้วย น้ำสำหรับลวกเส้น ให้แยกหม้อจากหม้อน้ำซุป เนื่องจาก น้ำสำหรับลวกต้องเดือดจัด จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม
• เนื้อหมูและเนื้อตับ ให้ลวกต่างหาก จากนั้นนำไปแช่ในน้่ำซุปเอาไว้ ให้เนื้อหมู และ ตับ ไม่ แห้ง และแข็งตัว
• ผักบุ้ง สำหรับก๋วยเตียวเรือ ต้องเป็น ผักบุ้งจีน ก้านโตๆ หั่นไม่ต้องหนามาก พอดีคำ จะได้ผักบุ้งกรอบๆ แต่ผักบุ้งต้องลวก เนื่องจาก หากผักบุ้งสดๆ จะมีกลิ่นเหม็นเขียว การลวกก่อนจะทำให้ไม่มีกลิ่นน่ารับประทาน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยม รสชาติอร่อยมากถูกปากคนไทย น้ำซุปและน้ำปรุงเป็นเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้

แหล่งอ่างอิง

• ราชบัณฑิตยสถาน (2009). พจนานุกรมคำใหม่ เล่ม 2 ฉบับราชบัณฑิตยสถาน (PDF). กรุงเทพฯ: ยูเนียนอุลตร้าไวโอเร็ต. p. 11. ISBN 978-616-707-304-0.
• “ตำนานก๋วยเตี๋ยว”. วิชาการ.คอม. 4 กันยายน 2007. สืบค้นเมื่อ 7 พฤษภาคม 2009.
• คลองรังสิตประยูรศักดิ์ สายน้ำพระราชทานในรัชกาลที่ 5 เมืองข้าว เมืองนาแห่งราชอาณาจักรสยาม. พินิจนคร. ไทยพีบีเอส. 5 ตุลาคม 2011.
• https://th.wikipedia.org/wiki/ก๋วยเตี๋ยว

The post ก๋วยเตี๋ยวเรือ รสเด็ด พร้อม 5 เคล็ดลับความอร่อยๆ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆ เมนูไข่ทอด กับ น้ำยำสูตรพิเศษ คือ ยำไข่ดาว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ เทคนิคการทอดไข่ดาว ต้องกรอบ หอม ราดน้ำยำที่รสชาติพอดี เมนูยำ เมนูไข่ ไข่ดาวยำทำอย่างไร

ยำไข่ดาว อาหารอร่อยๆแบบง่ายๆ เมนูไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำยำไข่ดาว

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• แครอทซอย 2 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
• ต้นหอมซอยท่อนยาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• น่้าปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอดไข่

วิธีทำยำไข่ดาว

1. ตั้งกระทะน้ำมันทอดไข่ดาวให้สุกกรอบ จากนั้นหั้นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นวางใส่จาน
2. เตรียมน้ำยำโดย ผสม น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ หอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท มะเขือเทศ คลุกส่วนผสมให้เข้ากับน้ำยำ
3. ราดยำลงบนจานไข่ดาวที่เตรียมไว้แล้ว พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อยของยำไข่ดาว

1. ไข่ที่ใช้ทำไข่ดาวใช้ไข่สด และใหม่ จะได้รสชาติของไข่ที่เนื้อนุ่มอร่อยกว่า
2. การทอดไข่ดาว ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน จะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะ เป็นทรงสวย
3. ทอดไข่สำหรับเมนูยำไข่ดาว ให้ทอดให้ไข่แดงสุด เนื่องจากเราต้องนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำอีก
4. น้ำมันที่ใช้ทอดไข่ ต้องเป็นน้ำมันใหม่ที่ไม่ผ่าการทอดอาหารอย่างอื่นมา จึงจะได้ยำไข่ดาวที่อร่อยไม่มีกลิ่นอาหารอื่นรบกวน
5. น้ำยำ รสชาติ เปรี่ยวหวานเค็มในอัตราส่วนที่เท่ากัน ส่วนรสเผ็ดนั้นแล้วแต่ตามใจชอบ
6. สำหรับคนที่ชอบเนื้อสัตว์อื่นๆ สามารถนำมาลวกและผสมในยำได้ เช่น เนื้อไก่ หมูสับ กุ้ง หรือ ปลาหมึก เป็นต้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

สูตรอาหารไทย รสจัดจ้าน เมนูยำ จากไข่ทอด เมนูนี้ ให้นำไข่ดาวมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ มาผสมกับเครื่องยำ ที่ประกอบด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกสด กับ ผักต่างๆ สำหรับใส่ผสมเครื่องยำ เพื่อเพิ่มรสชาติ และ ความหอมของอาหารประเภทยำ เช่น มะเขือ ต้นหอม และ หอมหัวใหญ่ ยำ เป็น สูตรอาหาร รสชาติจัดจ้านได้รับความนิยมมากในคนไทย จึงมีการนำเอาน้ำยำมาผสมกับอาหารต่างๆนาน ไข่ดาวก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีการประยุกต์ เอาน้ำยำมาเป็นส่วนผสม เป็น เมนูยำไข่ทอด ยําไข่ทอด ไข่ดาวยำ วิธีทำยำไข่ดาว วิธีทํายําไข่ดาว สูตรไข่ดาวยำ ยํา ไข่ดาว อาหารยำ สูตรยําไข่ทอด

ยำไข่ดาว อาหารรสเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ที่มีการปรุงรสในอัตราส่วนที่พอดี ต้องมีรสชาติ เผ็ด และ เปรี้ยว ไข่ดาวยำ เมนูสุขภาพ สำหรับสาวๆ ที่กลัวอ้วน เนื่องจาก ความเผ็ดของยำ จะช่วยให้ขับของเสียออกจากร่างกาย ผ่านทางผิวหนัง ทำให้ผิวสวย ไม่มีสารตกค้าง รวมถึง ช่วยกระตุ้นระบบน้ำย่อยให้ทำงานปรกติ วันนี้ เราจะนำเสนอ เมนูไข่ดาวยำ ให้เพื่อนทำกัน ไม่ยากเลย

แหล่งอ้างอิง

• “Tasty Thai Fried Eggs and Shrimp Salad”. ThaiFoodMaster. สืบค้นเมื่อ 9 ธันวาคม 2557.

The post ยำไข่ดาว อาหารไทย 5 เมนูยำ ไข่ดาวยำทำอย่างไรใส่อะไรบ้าง first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารไทยยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารสุขภาพ เอาใจคนชอยกินคลีน อาหารที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก คือ กะปิหลน เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ ความหอมของสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลา และ หมูสับ พอดี จัดว่าอาหารที่ถูกใจ สาวๆ อย่างแน่นอน ด้วย เอกลักษณ์พิเศษ ของรสชาติอาหาร และ ผักสดๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนกับ เมนูนี้เลย หลนกะปิ เป็น น้ำพริก

กะปิหลน สูตรน้ำพริกแบบโบราณ ส่วนผสมของกะปิหลนและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำกะปิหลน

• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 5 เม็ด
• กะปิ 3 ช้อนโต้ะ
• หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด ซอยหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
• ปลาดุกย่าง 1 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• พริกแห้ง แข่น้ำให้พริกนุ่ม ประมาณ 3-5 เม็ด
• ตะไคร้ หั่นให้เป็นฝอย 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำกะปิหลน

1. นำหอมแดง กระเทียม กะปิและตะไคร้ ไปเผาให้พอสุก จากนั้นนำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันกับพริกแห้ง และเนื้อปลาดุกย่าง
2. ตั้งกะทะให้ร้อนนำหัวกะทิลงไป รอให้หัวกะทิแตกมัน จากนั้นนำส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปผัดในกะทะ
3. ใส่หมูสับลงไป เคี่ยวให้ง้วน ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา
4. ใส่พริกสดและใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักหนึ่ง
5. เสริฟน้ำพริกกะปิหลน ทานกับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำกะปิหลน

• การเลือกกะปิที่ดี ต้องดูที่สีของกะปิ สีแบบธรรมชาติ ต้องสีม่วงเทา สีชมพู สีม่วงแดง ลักษณะเนื้อของกะปิจ้องละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียวและไม่แฉะ ที่สำคัญต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน
• หมูสับใช้หมูสดๆ ใหม่ เนื้อส่วนสันใน จะเป็นส่วนที่นุ่ม เหมาะสำหรับทำกะปิหลน
• การคั่วหอมแดง กระเทียมและ ตะไคร้ ให้หอม เป็นเคล็ดลับหนึ่งในการทำให้หอมกลิ่นสมุนไพร
• การทำให้กะปิร้อนก่อน ด้วยการนำไปเผา ทำให้กลิ่นของกะปิหอม น่ารับประทาน

The post กะปิหลน น้ำพริกสูตรโบราณ พร้อม 4 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.