ราดหน้ายอดผัก อาหารจานเดียว เมนูเส้น การหมักหมูนุ่ม


ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

วิธีทำราดหน้า ราดหน้ายอดผัก อาหารจานเดียว เมนูหมู เทคนิคการทำหมูนุ่ม ราดหน้าหมู ภาษาอังกฤษ เรียก noodle with pork in gravy เมนูเส้น เมนูผักคะน้า

ราดหน้าหมู อาหารจานเดียว สูตรราดหน้า

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว แบบง่ายๆ คือ อาหารประเภทเส้น กับน้ำซอสราดเหนียวๆ เป็น อาหารจีน ได้รับความนิยมอย่างมาก ร้านราดหน้าเอ็มไพล์ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เอกลักษณ์ของอาหารเมนูนี้ คือ เนื้อหมูนุ่มๆ เส้นราดหน้าหอมๆ น้ำราดหน้ารสชาติกลมกล่อม ผักคะน้าหวานๆ กรอบๆ วันนี้ เราเอาสูตรอาหาร และ เทคนิคการทำมานำเสนอ สำหรับคนอยากทำราดหน้าขาย สูตรอาหารจานด่วน เมนูราดหน้า ทำง่ายๆ เทคนิคการทำให้หมูนุ่ม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้นใหญ่

ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้า

  • เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง
  • เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 1 ถ้วย
  • ยอดผักกคะน้า หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 2 ต้น
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เป็นน้ำแป้งข้าวโพด
  • เต้าเจี๊ยวบดอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ ( สำหรับน้ำราดหน้า )
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ ( สำหรับเส้นราดหน้า )

วิธีทำราดหน้า

  1. หมักเนื้อหมู โดยเริ่มจาก การนำน้ำมันงา ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และ น้ำเปล่า ใส่เข้าไปในเนื้อหมู ทำการนวด ให้น้ำหมักหมูซึมเข้าเนื้อหมูจนแห้ง นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน จะได้เนื้อหมูนุ่มๆ
  2. เริ่มจากการผัดเส้นก่อน ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไปคั่ว ผัดเร็วๆ ให้น้ำมันที่เส้นใหญ่แห้งก็พอ ใส่ ซอสถั่วเหลืองลงไปผัดด้วย จากนั้นนำมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
  3. เตรียมผัดยอดผักคะน้า โดย นำยอดผักคะน้า มาผัดในกระทะร้อนๆ ใส่น้ำซุปลงไปด้วย ผัดให้พอดี และ นำไปพักเอาไว้ก่อน
  4. ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะ ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไปต้ม จากนั้น ใส่ เนื้อหมู กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ไปต้มให้สุก เมื่อได้ที่ก็เตรียมแป้งข้าวโพดผสมน้ำ
  5. เร่งไฟให้เดือด ใส่น้ำแป้งข้าวโพดลงไปและคลนจนน้ำราดหน้าเหนียว ขั้นตอนนี้สำคัญ ให้ค่อยๆใส่แป้ง และตีแป้งให้กระจาย เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป้นก้อน
  6. จัดจานราดหน้า ใส่ เส้นใหญ่ ผักคะน้า ราดน้ำราดหน้า และ โรยด้วยพริกไทย ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำราดหน้า

  1. การเลือกเนื้อหมู ต้องเลือกเนื้อหมูส่วนสันใน เนื่องจากเนื้อสันในเป็นส่วนที่นุ่ม หั่นเนื้อตามขวางลายเนื้อ จึงจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่เหนียว
  2. การหมักหมูให้นุ่ม เครื่องหมักที่ทำให้หมูนุ่มมากขึ้น คือ น้ำมันงา และ แป้งข้าวโพด จะเป็นวัตถุดิบที่ทำให้หมูนุ่ม
  3. ผักคะน้า ต้องเลือกส่วนยอดผักคะน้า จะเป็นส่วนที่อ่อน และ กรอบ ให้รสหวานอร่อย ไม่แข็งและขม
  4. เต้าเจี้ยว เป็นตัวปรุงรสชาติที่สำคัญของราดหน้า ต้องเลือกใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี จากเยาวราช
  5. เส้นใหญ่ สำหรับนำมาทำราดหน้า ต้องเลือกใช้เส้นใหญ่สดๆ ที่ไม่หนาหรือบางเกินไป การผัดเส้นใหญ่เป็นขั้นตอนที่สำคัญ ใช้วิธีการคั่วบนกระทะร้อนๆ คั่วแบบเร็วๆ ทำเพื่อให้น้ำมันที่อยุ่ในเส้นแห้งลงการผัดไม่ต้องใส่น้ำมันลงไป เพราะเส้นใหญ่มีน้ำมันอยู่แล้ว การผัดจะทำให้น้ำมันที่เส้นไม่ส่งกลิ่นหืนทำให้น่ารับประทาน
  6. น้ำซุปสำหรับนำมาทำราดหน้า ต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมู เคี้ยวให้หวาน ยิ่งเคี้ยวนานยิ่งดี ทำให้น้ำซุปเกิดความอร่อยมากขึ้น

Ingredients of Thai noodle with pork in gravy

  • wide rice noodle 1 cup
  • pork, sliced thinly 1 cup
  • Chinese Kale slice 5 tablespoon
  • garlic mashed 1 teaspoon
  • stock 1 cup
  • corn powder 2 tablespoon mix with water 2 tablespoon called corn powder water
  • soy sauce 2 tablespoon for noodle
  • soy sauce 2 tablespoon for soup
  • preserved black beans 1 tablespoon
  • sugar 2 teaspoon
  • fish sauce 2 tablespoon
  • pepper 1 teaspoon
  • cooking oil 2 tablespoon

Step cooking of Thai noodle with pork in gravy

  1. Prepare the noodle by heat oil in a pan by low heat. put big noodle to stir with soy sauce 2 tablespoon. stir it around 20 sec. and then put the noodle that already stir to a dish.
  2. Prepare soup by boil stock in a pot. and then put pork sliced , garlic, soy sauce, fish sauce, sugar and preserved black bean.
  3. put Chinese kale boil in a pot and then put corn powder water to boil in a pot . stir soup in a pot until it sticky.
  4. put soup in a noodle dish and then put pepper on top.

วิธีทำราดหน้า อาหารเมนูหมู ราดหน้าทำอย่างไร สูตรอาหารจานเดียว ราดหน้าหมู สูตรอาหารไทย ราดหน้ายอดผัก ราดหน้าหมู ภาษาอังกฤษ เรียก noodle with pork in gravy

เมนูอาหาร แนะนำ
แกงอ่อมหมู อาหารเหนือ เมนูหมู เมนูแกง... อาหารยอดนิยม เมนูหมู อาหารพื้นบ้าน กับข้าวจากหมู วิธีทำแกงอ่อมหมู เมนูสุขภาพ หมูทำอะไรกินดี ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย สำหรับคนรักทำอาหาร ...
ขนมจีนน้ำยากะทิ อาหารไทย วิธีทำน้ำยา เมนูขนมจีน... วิธีทำน้ำยากะทิ อาหารไทย เมนูปลา น้ำยากะทิ เมนูแกงสมุนไพร หอมแดง กระเทียม กระชาย พริก น้ำยาปลา อาหารรสอร่อย เมนูขนมจีน ขนมจีนน้ำยาปลา อาหารยอดน...
แกงกระด้าง หมูหนาว อาหารเหนือ เมนูหมู พร้อมวิธีทำ... วิธีทำแกงกระด้าง แกงกระด้าง หรือ หมูหนาว อาหารเหนือ หมูทำอะไรกินได้บ้าง หมูทำอะไรกินดี สูตรหมูหนาว นิยมใช้ขาหมูทำ เคล็ดลับความอร่อย เมนูหมู สูต...
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด กับข้าวง่ายๆสำหรับเด็กๆ... วิธีทำหมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่ หมูผัดไข่ นำหมูสับมาหมัก และ ผัดกับไข่ โรยต้นหอม สุดแสนอร่อย กับข้าวจากไข่ หมูทำอะไรกินดี ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง...


เมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวาน
ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง

สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เมนูไข่

อาหาร เมนูอาหาร หมูสับนึ่งไข่เค็ม เมนูไข่
หมูสับนึ่งไข่เค็ม

แกงไข่ไล่ทุ่ง เมนูไข่ กับข้าวจากไข่ อาหารไทย
แกงไข่ไล่ทุ่ง

เมนูไข่ ไข่เจียวดอกโสน อาหารไทย เมนูทอด
ไข่เจียวดอกโสน
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย เมนูไข่ เมนูหมู
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
ไข่ตุ๋น เมนูกุ้ง เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ตุ๋น
ข้าวผัดไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูผัด
ข้าวผัดไข่
เมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย

ขนมไทย ขนมหวาน สังขยาใบเตย ใบเตยสังขยา
สังขยาใบเตย

ขนมถั่วทอง ขนมไทย เมนูขนมไทย ขนมหวาน
ขนมถั่วทอง

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวดอกโสน
ขนมไทย ข้าวต้มมัด เมนูข้าวเหนียว เมนูนึ่ง
ขนมข้าวต้มมัด
อาหาร ขนมหวาน บัวลอย ขนมไทย เมนูน้ำขิง
บัวลอยน้ำขิง
ขนมไทย ฟักทองสังขยา ขนมหวาน เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
อาหารเจ

อาหารเจ แกงเขียวหวานเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด

พล่าเต้าหู้ทอดรอบ เมนูเต้าหู้ เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย สูตรอาหารสูตรอาหารไทย
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงแคไก่
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงกระด้าง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงโฮะ
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงฮังเล
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยหมกปลาซิว
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยไข่ราดซอส
เมนูไข่ เมนูอาหาร อาหารไทยเต้าหูคลุกไข่ทอด
ล่าเตียง เมนูไข่ อาหารไทยล่าเตียง
น้ำพริกหมูโคราช เมนูน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกหมูโคราช
แกงแคไก่ เมนูไก่ อาหารไทยแกงแคไก่
ยำไข่ดาว เมนูไข่ อาหารไทยยำไข่ดาว
เมนูผัด ผัดหมี่โคราช อาหารไทยผัดหมี่โคราช
ผัดเผ็ดหมู เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมู
ทอดมันกุ้ง เมนูกุ้ง อาหารไทยทอดมันกุ้ง
ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดีว อาหารไทยข้าวหมกไก่
ราดหน้าปลา เมนูปลา อาหารไทยราดหน้าแซลมอน
ไข่เจียวใบโหระพา เมนูไข่ อาหารไทยไข่เจียวใบโหระพา
แกงเทโพ เมนูแกง อาหารไทยแกงคั่วหมูเทโพ
ผัดคะน้าหมูกรอบ เมนูหมู อาหารไทยผัดคะน้าหมูกรอบ
ผัดกระเฉดหมูกรอบ เมนูผัด อาหารไทยผัดกระเฉดหมูกรอบ
น้ำพริกปูม้า สูตรน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกปูม้า
ข้าวอบกุนเชียง อาหารจานเดียว อาหารไทยข้าวอบกุนเชียง
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ สูตรน้ำจิ้ม อาหารไทยน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ
แกงเลียงกุ้งสด เมนูกุ้ง อาหารไทยแกงเลียกุ้งสด
แกงส้มผักรวม เมนูแกง อาหารไทยแกงส้มผักรวม
ไก่นึ่งอีสาน เมนูไก่ อาหารไทยไก่นึ่ง
ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมูป่า
อาหารจานเดียว

อาหารไทย ต้มยำปลานิล เมนูปลา เมนูต้มยำ
ต้มยำปลานิล

อาหารไทย เมนูหมู อาหารจานเดียว ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง

อาหารไทย ต้มยำรวมมิตรทะเล ต้มยำ เมนูอาหาร
ต้มยำรวมมิตรทะเล
อาหารจานเดียว ข้าวหมูอบ อาหาร เมนูหมู
ข้าวหมูอบ
สูตรอาหาร อาหารไทย เมนูเส้น ผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน เมนูเส้น
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หอยทอด สูตรหอยทอด อาหารจานด่วน เมนูทอด
หอยทอด
ผัดผักรวมมิตร อาหาร สูตรอาหาร เมนูผัด
ผัดผักรวมมิตร
ก๋วยจั๊บญวน อาหารจานเดียว เมนูเส้น อาหารเวียดนาม
ก๋วยจั๊บญวน