แกงไก่ใส้ฟักเขียว แกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารพื้นเมืองเหนือ แสนอร่อย วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น ง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้ เมนูไก่ ฟักหม่นทำอะไรกินได้บ้าง ไก่ทำอะไรกินดี

แกงไก่ใส่ฟักหม่น แกงไก่ อาหารไทย เมนูไก่

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูฟักหม่น หรือ เมนูฟักเขียว คือ แกงไก่ใส่ฟักเขียว ชาวเหนือเรียก แกงไก่ใส่ฟักหม่น เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ วิธีทำคล้ายกับการทำแกงอ่อมแต่แตกต่างตรง มะแขว่นที่โขลกในเครื่องแกง ทำให้รสอร่อยเข้มข้นดูแตกต่าง

สูตรแกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารอร่อยๆ เมนูฟักเขียว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น

  • เนื้อไก่ 1 จาน นำมาต้มและหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ฟักเขียว 2 ถ้วย นำมาหั่นชื้นพอคำ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอย
  • มะแขว่น 1 ลูก นำมาโขลกให้ละเอียด
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3 ถ้วย
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวแดง 3 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น

  1. เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. ตั้งกระทะน้ำมันใส่พริกแกงลงไปผัด ด้วยไฟอ่อนๆ ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอมจากนั้นจึงเติมน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด
  3. ปรุงรสด้วย เกลือ และ น้ำปลา
  4. จากนั้นจึงใส่ ฟักเขียว และ มะแขว่น ลงไป รอจนฟักสุกจึงใส่เนื้อไก่ลงไป
  5. ปิดไฟและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริฟใส่ชามพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น

  • ไก่ สำหรับนำมาทำแกงไก่ ให้หั่นให้มีขนาดให้พอดี ไม่เล็กเกินไป เนื่องจาก ไก่ต้องนำไปต้ม ต้องมีขนาดไม่เล็ก เกินไป เอาให้ขนาดพอดีคำ จะเหมาะสมที่สุด
  • เทคนิคการเลือกไก่ ต้องเลือกซื้อไก่ที่สดใหม่ เนื้อแน่นตึง ไม่มีเมือกเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หรือ มีสีเขียวช้ำ
  • พริกแกงสำหรับปรุงรส นั้น ให้นำ กระเทียม และ หอมแดง ไปคั่วในกระทะก่อน ให้เกิดความหอม ความหอมของ หอมแดง และ กระเทียมจะทำให้อาหาร อร่อยมากขึ้น
  • อีกหนึ่งเคล็ดลับ คือ การนำกะปิไปย่างก่อน ให้กะปิสุด และ หอมสำหรับทำอาหาร
  • ฟักเขียว สุกยาก ให้นำไปต้มตั้งแต่ขั้นตอนแรกเลย เมื่อน้ำแกงได้ที่ ฟักก็สุกพอดี
  • เนื้อไก่ต้มให้ใส่ในขั้นตอนท้ายๆ เนื่องจากเนื้อไก่หากสุกเกินไปเนื้อจะหยาบแห้งไม่น่ารับประทาน
  • น้ำแกงสำหรับนำมาทำแกงไก่ ควรเป็นน้ำซุปกระดูกไก่ ไม่ควรเลือกใช้น้ำเปล่าจะทำให้แกงจืดไม่น่ารับประทาน
  • ผักชีฝรั่ง ใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะ กลิ่นหอมจะคลายตัว ไม่ได้กลิ่นของผักชีฝรั่ง เทคนิคสำคัญ คืิอ ใส่ขั้นตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟ จึงจะได้กลิ่นหอม

แกงไก่ใส้ฟักเขียว หรือ แกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารพื้นเมืองเหนือ แสนอร่อย วิธีทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น ง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้ เมนูไก่ ฟักหม่นทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรกินดี

แกงผักหวานใส่ปลาย่าง อาหารพื้นเมือง แสนอร่อย วัตถุดิบและการปรุงรสไม่ยุ่งยาก วิธีทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง ไม่ยากทำกินเองได้ แกงผักหวานป่า อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงผักหวาน เมนูแกง อาหารไทย เมนูผักหวาน

อาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูผักหวาน เมนูนี้ออกแนวสุขภาพ ไขมันน้อย คือ แกงผักหวานใส่ปลาย่าง ซึ่งแกงผักหวาน นั้นมีอยู่ 2 ตำรับ คือ แกงผักหวานป่า และ แกงผักหวานบ้าน นิยมแกงใส่ไข่มดแดงด้วย โดยแกงผักหวานนิยมใส่ทั้งปลาย่างและปลาแห้ง  เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรแกงผักหวานใส่ปลาย่าง สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  • ปลาดุก 1 ตัว
  • ปลาแห้ง 1 ตัว
  • ผักหวานป่า 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศ 4 ลูก นำมาผ่าครึ่ง
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 3 ช้อนชา
  • ไข่มดแดง 5 ช้อนโต้ะ
  • ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา

วิธีทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  1. เริ่มจากการนำปลาดุกมาล้างให้สะอาด นำเกลือมาคลุกให้ทั่วตัวปลา และ นำไปย่างให้สุก และ แกะเนื้อปลา เอาส่วนของก้างปลาออกให้มากทที่สุด
  2. จากนั้นนำปลาแห้งมาโขรกให้พอแหลก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ให้ยังคงรักษาเนื้อปลาเอาไว้
  3. เตรียมเครื่องแกงโดยโขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตั้งหม้อต้ม นำน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปต้ม
  5. ใส่ เนื้อปลาย่าง ปลาแห้ง และ มะเขือเทศ ลงไปต้ม
  6. จากนั้นใส่ผักหวาน ลงไปต้มจนสุก จึงใส่ วุ้นเส้น และ ไข่มดแดง ลงไป ไม่ต้องต้มให้สุกเกินไป ปิดไฟ
  7. ชิมรสชาติดูอีกครั้งหนึ่ง หากรสชาติอ่อนเค็มให้เติมเกลือเพิ่ม เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เมนูอาหารสำหรับวันนี้

เคล็ดการทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  • ปลาสำหรับนำมาทำปลาย่าง นั้น ให้เลือกปลาที่สดๆ โดยนิยมใช้ ปลาช่อน หรือ ปลาดุก มาย่าง การนำปลามาย่างก่อนนำมาทำแกง เนื่องจาก เทคนิคการทำให้ เนื้อปลาไม่เละ การย่างปลาก่อน ทำให้เนื้อปลาเป็นชิ้น น่ารับประทานไปอีกแบบ
  • การล้างปลา เป็น เทคนิคการเตรียมปลา ที่สำคัญ หากล้างปลาไม่สะอาด จะทำให้ปลามีความคาว เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้ แป้งมัน ถูที่ตัวปลา แป้งมันจะช่วยจัดเมือกที่ผิวปลาได้ดี จากนั้น ล้างแป้งออก นำไปล้างด้วยเกลืออีกครั้งหนึ่ง จะทำให้ปลาไม่มีเมือก และสะอาด ไม่ทำให้ปาคาว
  • เมนูอาหารเหนือ ความอร่อยของแกง อยู่ที่พริกแกง สำหรับนำไปปรุงรสของน้ำแกง เป็น แกงน้ำพริก แบบง่ายๆ การทำพริกแกงเหนือ นั้น มีส่วนประกอบสำคัญ คือ หอมแดง พริกแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ก่อนำมาโขรก ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม และ กะปิ นำไป ย่าง ให้สุก และ มีกลิ่นหอม
  • ไข่มดแดง หากปรุงให้สุกเกินไป ไข่มดแดงจะแข็งและสูญเสียความมันของไข่ ดังนั้นไม่ควรปรุงให้สุกเกินไป
  • วุ้นเส้น หากต้มนานเกินไปจะทำให้วุ้นเส้นเละไม่น่ารับประทาน ดังนั้นไม่ควรต้มวุ้นเส้นให้สุกเกินไป จึงจะได้เส้นที่เหนียวนุ่มอร่อย
  • สำหรับ เมนูแกงเหนือ นิยม ใส่ถั่วเน่าลงไปด้วย เป็น อาหารหมัก ของเมืองเหนือ ใช้ในการปรุงรสอาหาร แต่อยู่ที่ความพอใจของคนกิน

 

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้