ไข่เจียมหมูสับหน่อไม้ นำหน่อไม้อ่อนๆและหมูสับ เป็นส่วนผสมในไข่เจียว วิธีทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ ไม่ยากเลย ใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูหมูสับ ไข่เจียว อาหารไทย แบบง่ายๆ หมูสับทำอะไรกินดี หน่อไม้ทำอะไรกินดี
สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ไข่เจียวแบบง่ายๆ เพอ่มความอร่อยด้วย หน่อไม้ และ หมูสับ เคล็ดลับความอร่อยของไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ หน่อไม้อ่อนๆ หมูสับแสนอร่อย พร้อมด้วยไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน
สูตรไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ อาหารไทยง่ายๆ เมนูไข่ทอด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบ นำมาทุบ
- เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
- ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- หน่อไม้อ่อน 2 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นเส้นๆ
- เห็ดหูหนูแห้ง 3 ดอก แช่น้ำและซอยเป็นเส้น
- ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสพริก สำหรับรับประทานคู่กัน
- น้ำมันหมู สำหรับทอดไข่
วิธีทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้
- เริ่มจากการต้มหน่อไม้ให้สุกก่อน จากนั้นนำมาซอยเป็นเส้น นำมาพักเอาไว้ก่อน
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เครื่อง หน่อไม้ เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนูซอย และ ใบหอมซอย ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ นำกระเทียมลงไปทอด พอกระเทียมสุก ให้เอากระเทียมออก และ เร่งไฟให้น้ำมันเดือด จากนั้นปรับไฟอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆทอดให้ไข่และเนื้อหมูสับสุก
- พลิกไข่อีกด้าน ให้ไข่สุก 2 ด้าน เท่าๆกัน
- เสริฟไข่เจียวหมูสับหน่อไม้ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับ ซอสพริก และ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำไข่เจียวหมูสับหน่อไม้
- เห็ดหูหนู ให้เลือกใช้เห็ดหูหนูแห้ง เนื่องจากเห็ดหูหนูแห้ง คุณสมบัติคือ กรอบ ไม่อมน้ำมาก ไม่ทำให้อาหารเละ ให้นำเห็ดหมูหนูแช่น้ำและซอยเป็นเส้น
- หน่อไม้ ให้เลือกใช้หน่อไม้สด แบบอ่อนๆ ล้างให้สะอาด และต้มให้สุก เนื่องจากหน่อไม้สุกยาก หากไม้ต้มให้สุกก่อน เวลานำไปทอดไข่ ไข่จะไหม้ก่อนหน่อไม้สุก
- เนื้อหมูสับให้เลือกใช้หมูสับสดๆ ที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูและมันหมู เทคนิคการเลือกหมูสับ ให้เลือกซื้อหมูสันใน และ มันหมู นำมาสับเอง หากเลือกซื้อหมูสับสำเร็จ เขานำเศษหมูจากการเหลือขายมาทำ ซึ่งไม่สามารถรับรองความสะอาดได้
- น้ำมันสำหรับทอดไข่ ให้เลือกใช้น้ำมันหมู ความหอม และ ความร้อนของน้ำมันหมูทำให้ไข่เจียวอร่อยกว่าการใช้น้ำมัันประเ-ทอื่นๆ หากอยากให้น้ำมันหอม ให้ใส่กระเทียมลงไปทอดก่อน ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม
- ไม่ควรใช้น้ำมันเก่าที่ผ่านการทอดอาหารมาใช้ซ้ำ เนื่องจากน้ำมันจะมีกลิ่น ทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน
- ไฟที่ใช้ในการทอดไข่เจียว ให้ใช้น้ำมันรอนจัด และ ไฟอ่อน จะได้ไข่เจียวที่สุกไฟ และ ไม่อมน้ำมัน
- ไข่ไก่ ให้เลือกใช้ไข่อินทรีย์ จะมีความอร่อยและน่ารับประทาน
- เทคนิคการตีไข่ ให้ตีไข่ให้เกิดฟองลม ฟองลมจะช่วยให้ไข่ฟูอร่อย
