ไก่ผัดกะปิ หรือ ไก่กะปิ อาหารผัดแบบง่ายๆแบบฉบับปักษ์ใต้ วิธีทำไก่ผัดกะปิ ไม่ยาก ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เมนูไก่ อร่อยๆ สำหรับคนรักการทำอาหารใต้ แบบง่ายๆ

ไก่กะปิ ไก่ผัดกะปิ อาหารไทย เมนูไก่

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารพื้นบ้านภาคใต้เป็นเมนูผัดกะปิ คือ ไก่ผัดกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของไก่ผัดกะปิ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อไก่ต้องสดๆ ผัดให้รสชาติพอดีไม่เค้มจัด

สูตรไก่ผัดกะปิ สูตรอาหารยอดนิยม เมนูไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำไก่กะปิ

  • เนื้อสะโพกไก่ 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ นำมาบดให้ละเอียด
  • พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด นำมาบดให้ละเอียด
  • ใบมะกรูด 2 ใบ นำมาซอยเล็กๆ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัดประมาณ 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่กะปิ

  1. เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้หอม กระเทียมออกเหลือง
  2. จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก
  3. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันเติมน้ำลงไปนิดหน่อย
  4. ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูด ลงไปผัดให้หอม ปิดไฟและเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำไก่กะปิ

  • กะปิ ใช้ กะปิอย่างดี ของ สุราษฐธานี จะมีความเค็ม และ ความหอม แบบธรรมชาติ
  • กะปิ เวลานำมาผัด ให้ขยี้กะปิกับกระทะ ให้กะปิสุก จะได้รสชาติและความหอมของกะปิ
  • ในระหว่างการปรุงรสหากส่วนผสมต่างๆแห้งเกินไปให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
  • กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมจีน เนื่องจาก เนื้อกระเทียมมีมาก และ ความหอม แบบพอดีๆ ให้ เตรียมกระเทียม 2 ส่วน ส่วนแรก บดละเอียด อีกส่วนหนึ่ง ซอยเป็น แผ่นๆ
  • เนื้อไก่ ให้เลือกใช้ เนื้อไก่ ส่วนอกไก่ ให้เลือกเนื้อไก่ที่สดๆ ให้สังเกตุจาก สีของเนื้อไก่ และ ความแน่นและตึงของเนื้อไก่ ต้องแน่นและตึง เด้ง
  • น้ำตาล สำหรับ เมนูผัดกะปิ ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บ จะมีความหวาน ที่พอดี สำหรับ เมนูผัดกะปิ
  • ใบมะกรูด ส่วนของแกงกลางใบจะมีความขม ให้แกะแกนใบออก ก่อนนำมาผัด
  • ไฟที่ใช้ทำ ผัดกะปิ ต้องใช้ไฟกลางๆ จะทำให้ ความหอมของอาหารพอดี
  • พริกสด สำหรับเมนูนี้ ให้ พริกหัวมัน เป็น พริกเม็ดใหญ่ เหมือนพริกหยวก แต่สีแดง มีรสชาติอร่อย

ไก่นึ่งอีสาน นึ่งไก่อีสาน อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ นำไก่มาหมักด้วยส่วนผสมต่างๆ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ปรุงรสและนำไปนึ่ง วิธีทำไก่นึ่งอีสาน

ไก่นึ่งอีสาน ไก่นึ่งสมุนไพร นึ่งไก่อีสาน อาหารไทย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง แสนอร่อยจากไก่ คือ ไก่นึ่งอีสาน หรือ ไก่นึ่งสมุนไพร เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งต้องทำให้ส่วนผสมทั้งหมดให้กลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ และผสมผสานกันอย่างลงตัว

สูตรไก่นึ่ง แบบอีสาน เหมาะกับคนชอบอาหารแบบคลีนๆ มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย รสชาติกลมกล่อมแบบอีสาน

ส่วนผสมสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

  • เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยละเอียด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

วิธีทำนึ่งไก่อีสาน

  1. เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียมเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และ พริกขีเหนูสวน นำมาโขรกให้ละเอียด
  3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
  4. นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
  5. จากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
  6. นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำนึ่งไก่อีสาน

  • สำหรับการเลือกซื้อไก่ ให้เลือกไก่สดๆ เนื่องจากจะได้เนื้อไก่ที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด เทคนิคการเลือกไก่ที่สดใหม่ให้สังเกตุจากเนื้อไก่ต้องแน่น ไม่มีกลิ่น ผิวของไก่ไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ
  • เนื้อไก่ส่วนที่เหมาะสำหรับนำมาไก่นึ่ง คือ ส่วยน่อง และ สะโพก สำหรับส่วนอกไก่ ไม่เหมาะสำหรับทำไก่นึ่ง เนื่องจากเนื้อค่อนข้างแห้ง
  • การปรุงรสสำหรับนึ่งไก่แบบอีสาน รสชาติจะเน้นความหอมและหวานจากสมุนไพรโดยตรง การปรุงรสชาติไม่ต้องใส่น้ำตาลมากและใส่เกลือลงไป เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
  • เนื้อไก่ผิวด้านนอกจะสุกง่าย แต่เนื้อด้านในจะสุกยาก การนึ่งไก่นั้น ให้เอาซ่อมเจาะเนื้อไก่ ให้ความร้อนเข้าไปด้านในได้มากขึ้น จะทำให้เนื้อไก่สุกมากขึ้น
  • เทคนิคการหมักไก่ ให้ใส่ส่วนผสม และ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ก่อนจึงจะทำให้ได้รสชาติของไก่ที่อร่อย
  • สำหรับการนึ่งไก่ให้ใช้ไฟแรงให้ความร้อนของไอน้ำทำให้ไก่สุกและรีดเอารสชาติของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
  • การนึ่งไก่ให้นำพลาสติกห่ออาหารมาห่อจานไก่ไว้ก่อน กันน้ำจากไอน้ำลงไปในเครื่องหมัก เพราะ ไอน้ำจำทำให้รสชาติของน้ำไก่นึึ่งจืดลง เสียรสชาติ แต่ให้เจาะรูพลาสติกไว้ให้ความร้อนเข้าไปในไก่และเครื่องหมักได้
  • ข่า ตะไตร้ หอมแดง และ กระเทียม ไม่ต้องโขรกให้ละเอียดเกินไป เนื่องจาก ส่วนผสมละเละ และติดปาก เวลารับประมาน เสียอรรถรสในการรับประทาน
  • กระเทียม ให้ใช้ กระเทียมไทย กระเทียมไทย รสชาติจะหวานหอม

ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนผสมต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ปรุงรสและนำไปนึ่ง วิธีทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรกินดี

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง