ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารสำหรับโต้ะจีน อุดมณ์ด้วยสมุนไพรมากมาย วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เมนูกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คืิอ น้ำซอสหอมๆ และ เส้นนุ่มๆ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เมนูเส้น อาหารจีน เมนูกุ้ง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ เมนูแป้งนึ่งแบบอร่ยๆ คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เส้นนุ่มๆหอมน้ำราด เมื่อกัดเข้าไป มีเนื้อกุ้งที่หวานอร่อยๆ เป็นความอร่อยแบบเหลาๆ อาหารราคาแพง เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารจีน เมนูเส้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • กุ้งแชบ๋วย 15-20 ตัว
  • แป้งคัสตาด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
  • แป้งมัน 50 กรัม
  • กุยช่ายขาว 5-6 ต้น หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว
  • ถั่วงอก 1 ขีด
  • น้ำตาลอ้อย 4 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต้ะ
  • เม็ดพริกไทยแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
  • กานพลู 1 ช้อนโต้ะ
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
  • ลูกกระวาน  2 ช้อนโต้ะ
  • เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  • ต้นผักชี 2 ต้น
  • คื่นฉ่าย 2 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • หอมเจียว 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  1. เริ่มจากเตรียมน้ำซุปก่อน โดยใช้หม้อ 6 ลิตร ใส่ เม๋็ดพริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ผักชี คื่นฉ่าย ต้นหอม และ หอมเจียว ใส่น้ำประมาณ 3 ลิตร จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ ตุ๋นไว้ 2 ชั่วโมง ให้ได้น้ำที่หอมสมุนไพร
  2. กรองเอากากออก ใช้เฉพาะน้ำสมุนไพร ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซอสปรุงรส และ ซีอิ้วขาว จากนั้นนำไปตุ๋นต่อ 1 ชั่วโมง เพียวเท่านี้จะได้น้ำราดสำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดแสนอร่อย
  3. เตรียมแป้ง โดยผสม น้ำ 2 ลิตร แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม แป้งมัน 50 กรัม ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  4. เตรียมเครีื่องโดย นำกุ้งมาล้างให้สะอาด จากนั้นเอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นออก หมักด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ และ แป้งคัสตาด จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  5. นำ ถั่วงอก ไปลวกให่สุกจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  6. เริ่มทำแป้งก่อน นำพิมพ์อลูมิเนียมลักษณะเป็น สี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พิมพ์ร้อนก่อน จากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์ และ ราดแป้งลงไป ให้หนา ประมาณ 2 มิลลิเมตร จากนั้นนึ่งให้แป้งสุก จึงเอาออกมาเป็นแผ่นๆ นำมาทานน้ำมัน
  7. แป้งนึ่งเตรียมให้ได้ขนาด วางกุ้งนึ่งลงไป ทับด้วย ถั่วงอกนึ่ง และ ใบกุยช่ายขาว และ ห่อเป็นแท่งๆ
  8. จัดก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • การเตรียมน้ำราด ให้ใช้การตุ๋น นำส่วนผสมมานึ่งให้ความร้อนค่อยๆทำให้สมุนไพรค่อยๆออกมา ไม่ควรใช้การต้มเนื่องจากความหอมของสมุนไพรจะหายไป ทำให้เสน่ห์ของน้ำราดหายไป
  • การปรุงรสชาติของน้ำราด ใช้น้ำตาลอ้อย ความหวานจะอ่อนๆ ไม่แหลม ไม่เข้มเกินไป ได้ความพอดี
  • กุ้งให้เลือกกุ้งขนาดที่พอดี ไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป เลือกกุ้งสดๆ โดยเทคนิคการเลือกกุ้ง ให้ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เนื้อแน่นตึง
  • เทคนิคการเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล้างให้สะอาด และ เอาเส้นที่หลังออก เพราะ เส้นที่หลังทำให้กุ้งมีความคาว
  • การทำแป้ง สามารถใช้การขึงผ้านึ้งได้ เหมือนทำข้าวเกรียบปากหม้อ แต่แป้งของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะหนาๆหน่อย

ปากหม้อญวน แบ๋งก๋วน อาหารเวียดนาม แสนอร่อย วิิธีทำปากหม้อญวน ค่อนข้างเยอะ เพราะ เครื่องสำหรับทำอาหาร เยอะ ทั้ง การเตียมแป้ง การทำไส้ และ น้ำจิ้ม ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารจานหลัก แป้งปากหม้อทำอย่างไร

ข้าวเกรียบปากหม้อ ปากหม้อ อาหารเวียดนาม เมนูหมู

สูตรอาหาร อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารเวียดนาม ปากหม้อ ภาษาเวียดนาม เรียก แบ๋งก๋วน เคล็ดลับการทำปากหม้อ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรข้าวเกรียบปากหม้อ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู สูตรปากหม้อ แบ่งเป็น 3 ส่วน คือ สูตรแป้ง สูตรไส้หมูสับ และ สูตรน้ำจิ้ม รายละเอียดดังนี้

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งปากหม้อ

  • แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 4 ช้อนโต้ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำแป้งปากหม้อ

  • เตรียมภาชนะ สำหรับใส่แห้งก่อน นำ แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าว และ แป้งมัน ผสมกัน จากนั้นเทน้ำลงไปตามอัตราส่วน และ ทิ้งค้างคืนเอาไว้ก่อน เพื่อให้แป้งอิ่มตัว
  • จากนั้น นำ กะทิ ผสม น้ำตาล และ เกลือ ละลายให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • นำกะทิ มาผสมกับ แป้งที่หมักเอาไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้ แป้งสำหรับปากหม้อ หอม เหนียว นุ่ม

ไส้หมูสับต้นหอม ปากหม้อ ไส้ปากหม้อ อาหารเวียดนาม

ส่วนผสมสำหรับทำไส้ปากหม้อ

  • เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
  • ต้นหอม ครึ่งกิโลกรัม นำมาซอยเล็กๆ
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้หมูสับ

  • เริ่มจากการซอยต้นหอม ก่อน ส่วนโคนต้นหอมขาวๆ ให้นำมาสับให้ละเอียด หรือ ไม่นำมารับทำอาหาร เพราะส่วนนี้ กลิ่นฉุนแรง
  • ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ หมูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่หมูสับลวกลงไป ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เกลือ และ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันกับเนื้อหมูสับ
  • ใส่ใบหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน โดยไม่ต้องใช้ไฟแรง เมื่อใบหอมเข้ากับเนื้อหมูสับแล้วก็ปิดไป เตรียมใส่หม้อเตรียมอาหาร และ พักเอาไว้ให้เย็น

น้ำจิ้มปากหม้อ น้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารเวียดนาม น้ำจิ้ม

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มปากหม้อ

  • น้ำเชื่อม 10 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกสด 10 – 20 เม็ด
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำจิ้มปากหม้อ

  1. เริ่มจากการต้มพริกให้สุกก่อน จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด หรือ เข้าเครื่องปั่นก็ได้
  2. ผสม น้ำเชื่อม เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว และ พริก ตามอัตราส่วนที่กำหนด แต่พริก สามารถเลือกใส่ตามความพอใจได้

เมื่อเราได้ส่วนประกอบทั้ง 3 ส่วน คือ แป้งปากหม้อ ไส้ปากหม้อ และ น้ำจิ้มปากหม้อ เราก็พร้อมสำหรับทำปากหม้อแล้ว โดยการทำข้าวเกรียบปากหม้อ มีดังนี้

ส่วนผสมของปากหม้อ

  • แป้งสำหรับทำปากหม้อ
  • ไส้หมูสับ
  • หอมเจียว
  • หมูยอ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามใจชอบ
  • หม้อต้มสำหรับนึ่ง โดยใช้ ผ้าร่ม ห่อปากหม้อต้ม และ เจาะรูให้ไอน้ำระบายออกได้ และ มีฝาสำหรับปิดหม้อต้ม

วิธีทำปากหม้อ

  • ต้มหม้อนึ่งให้เดือด มีไอน้ำออกมามาก และ หม้อร้อนระอุ
  • เทแป้งลงไปบนผ้าปากหม้อนึ่ง เกลี่ยให้ทั่วหม้อ ขั้นตอนนี้ทำเร็วๆก่อนที่แป้งจะสุก และ ปิดฝาหม้อนึ่ง รอให้แป้งสุก
  • จากนั้น วางไส้ลงบนแป้งนึ่ง และ ห่อให้เป็น แท่ง และ เสริฟใส่จาน
  • ทำตามจำนวนที่ต้องการ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ทานร่วมกับ หมูยอ และ น้ำจิ้มปากหม้อ

เคล็ดลับการทำปากหม้อ

  • แป้ง ต้องหมักก่อน 1 คืน ให้แป้งอิ่มตัว และ แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
  • การปรุงแป้ง มีส่วนผสมของกะทิ ให้ใส่กะทิก่อนที่จะนำมาทำอาหาร ไม่ต้องใส่ลงไปพร้อมขั้นตอนการหมักแป้ง
  • แป้ง ไม่ควรเก็ยไว้นานเกิน 48 ชั่วโมง เพราะ แป้งจะบูด
  • หมูสับ ให้นำไปลวกก่อน และ ทำให้สะเด็ดน้ำ เพราะไส้ปากหม้อต้องการไส้ที่แห้งๆ ไม่ชุ่มน้ำ และ การลวกหมูสับก่อน จะช่วยให้เราสามารถล้างหมูสับก่อน และ ผัดปรุงรสได้ง่าย ลดกลิ่นคาว
  • ผ้าสำหรับขึงปากหม้อ ต้องใช้ผ้าเนื้อละเอียด ผ้าร่ม หรือ ผ้าโทเล
  • หม้อนึ่ง ต้องใช้ไฟแรง ให้เกิดไอน้ำดันแป้งทำให้แป้งสุก
  • พริกสำหรับทำน้ำจิ้ม ให้นำไปต้มก่อน เพื่อให้พริกหมดกลิ่นเหม็นเขียว
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้