โจ๊กปลาเก๋า อาหารแสนอร่อย เมนูอาหารเบาๆทานง่าย วิธีทำโจ๊กปลาเก๋า ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ ข้าวเนียนนุ่ม หวานหอมน้ำุป เนื้อปลาอร่อยไม่คาว เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

โจ๊กปลาเก๋า โจ๊กปลา อาหารไทย เมนูปลา

สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเบาๆ เป็นอาหารเช้า คือ โจ๊ก แต่เป็นโจ๊กสูตรพิเศษ มีเนื้อปลาเก๋า เป็นส่วนประกอบ ได้อาหารอร่อย คือ โจ๊กปลาเก๋า อุดมไปด้วยประโยชน์จากสารอาหารมากมายของปลา ทั้ง โอเมกา3 ดีเอชเอ เหมาะสำหรับคนทุกวัย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อปลาที่สดใหม่มีคุณภาพเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

สูตรโจ๊กปลาเก๊า อาหารเมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูโจ๊ก

ส่วนผสมสำรับทำโจ๊กปลาเก๋า

  • ข้าวหอมมะลิใหม่ 1/2 กิโล
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
  • เนื้อปลาเก๋า 1 ตัว หั่นให้พอดีคำ
  • ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อน
  • ขิง 1 หัว นำมาซอยเป็นเส้น
  • ต้นหอม 1 ต้น ซอยบางๆ
  • คื่นช่าย 1 ต้น นำมาซอยบางๆ

วิธีทำโจ๊กปลาเก๋า

  1. เริ่มจากการนำข้าวหอมมะลิมาแช่น้ำและเกลือ ประมาณ 1 คืนก่อน
  2. เตรียมน้ำน้ำซุปโดย ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป จากนั้นหรี่ไฟอ่อน นำกระดูกหมูลงไปต้ม ประมาณ 3 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเป็นระยะๆ
  3. เมื่อได้น้ำซุปพร้อม ให้กรองเอาเฉพาะน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปต้ม คอยคลนอยู่เสมอ ระวังไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ ใช้เวลาต้มประมาณ 45 นาที จะได้ข้าวที่เละเป็นโจ๊กอร่อย พร้อมรับประทานได้ จากนั้นให้พักเอาไว้ก่อน
  4. เตรียมเนื้อปลา โดยตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ลงไป จากนั้นนำเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก ก็นำออกมาแช่น้ำเย็นเอาไว้ ให้เนื้อปลาคงรูปไม่เละ
  5. เสริฟโจ๊กใส่ชาม โรยหน้าด้วยเนื้อปลาเก๋า ขิง ต้นหอมซอย และคื่นช่าย

เคล็ดลับการทำโจ๊กปลาเก๋า

  • หากระหว่างต้มข้าวเกิดปัญหาข้าวไหม้ติดก้นหม้อ อย่างัดข้าวไหม้ เพราะ โจ๊กหม้นนั้นจะกินไม่ได้เลย วิธีแก้ปัญหา คือ ให้เปลี่ยนหม้อใหม่ และ ต้มเฉพาะส่วนที่เหลือ ที่ยังไม่ติดก้นหม้อ
  • การเลือกปลาเก๋า ให้เลือกใช้ปลาที่สด ใหม่ โดยวัตถุดิบที่สด นั้นจะทำให้ได้อาหารที่อร่อย โดยไม่ต้องปรุงรสมาก การเลือกปลาที่สดๆ นั้น ให้ดูตาปลา ต้องใสๆ เหงือกยังสด สีแดงอยู่ เนื้อปลาแน่น ไม่นิ่ม เวลากด และยังเด่งอยู่ถือว่าใช้ได้
  • เทคนิคการเตรียมเนื้อปลาเก๋า ต้องนำมาล้างให้สะอาด โดยเทคนิคการล้างปลา ให้ใช้เกลือ ช่วยขัดผิวปลา ล้างให้เมือกที่หนังปลาออกใหม้หมด เมือกนี้แหละคือ ส่วนที่ทำให้ปลามีความคาว
  • เทคนิคการลวกปลา หากต้องการลดความคาว ให้ใส่ ตะไคร้ ลงไปด้วย เนื้อปลาจะลดความคาวลง น้ำจากการลวกปลาจะมีความคาวไม่ควรนำไปทำอาหาร
  • ข้าวสำหรับนำมาใช้ทำโจ๊ก ต้องเป็นข้าวหอมมะลิใหม่ ข้าวเวลาต้มจะนุ่มสวย น่ารับประทาน โดยก่อนนำมาต้มโจ๊กให้แช่น้ำไส้ก่อน 1 คืน ข้าวจะสุกง่ายและเละสวยน่ารับประทาน
  • น้ำซุป สำหรับ ต้มโจ๊ก นั้น หากใช้ น้ำซุปกระดูกหมู ได้จะดีมาก รสชาติของโจ๊กจะหวาน กลมกล่อม

โจ๊กปลาเก๋า อาหารเบาๆ ทานง่าย ทำจากปลา วิธีทำโจ๊กปลา ง่ายๆทำกินเองได้

แกงป่าปลาช่อน อาหารแบบง่ายๆ เต็มไปด้วยสมุนไพร วิธีทำแกงป่าปลาช่อน ไม่ยากทำกินเองได้ อาหารพื้นบ้าน อาหารไทย เมนูแกง ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง อาหารป่า ดีต่อสุขภาพ

แกงป่าปลาช่อน อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารรสเข้มข้น รสจัดจ้าน มีส่วนผสมของสมุนไพร หลากหลาย พริก กระเทียม พริกไทย กระชาย คือ แกงป่าปลาช่อน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ หารปรุงรสาติ แกงป่าที่อร่อยต้องมีพริกแกงที่ถึงเครื่อง

แกงป่าปลาช่อน แกงอร่อยๆ เมนูปลาช่อน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงพื้นบ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าปลาช่อน

  • ปลาช่อน 1 ตัว (หั่นเป็นท่อนพอดีคำ)
  • พริกแกงป่า 2 ช้อนโต้ะ ( พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม หอมหัวแดง 25 กรัม กระเทียม 25 กรัม ข่า ½ ช้อนชา ตะไคร้ 15 กรัม ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ
    ½ ช้อนชา ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา ข้าวสารแช่น้ำโขลก 2 ช้อนโต๊ะ )
  • มะเขือเจ้าพระยา 2 ลูก (หั่นสี่ซี่)
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • กระชาย 1 แง่ง นำมาซอยเล็กๆ
  • ใบกระเพรา 1 กำมือ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงป่าปลาช่อน

  1. เริ่มจากการเตรียมพริกแกงป่า โดยการโขรกส่วนผสมของพริกแกงทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ( พริกขี้หนูแห้ง หัวแกงกระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย กะปิ เกลือ ลูกผักชี ยี่หร่า ข้าวสารแช่น้ำ )
  2. จากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ พริกแกงป่าลงไป ตามด้วยกระชาย
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา
  4. เร่งไฟให้เดือด ใส่ ปลาช่อน มะเขือเจ้าพระยา พริกขี้หนูสวน และ ใบกระพรา ลงไป
  5. ต้มทิ้งไว้จนปลาสุก ก็ปิดไฟทิ้งให้คลายร้อนสักหน่อย เสริฟรับประทานได้ 

เคล็ดลับการทำแกงป่าปลาช่อน

  1. การเลือกปลาช่อน ต้องเลือกปลาช่อนตัวใหญ่ ขนาด 7 ขีด จึงจะได้เนื้อปลาที่มากพอ
  2. เทคนิคการเลือกซ์้อปลาช่อน ต้องเลือกปลาสดๆ โดยการสังเกตุจาก ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวปลา ตาปลาใสๆ เนื้อปลายังแน่น และ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
  3. การเตรียมปลา เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาด ไม่มีเมือกเหลืออยู่ เคล็ดลับความสำคัญของการทำอาหารเมนูปลา คือ การล้างปลาให้สะอาด เนื่องจากหากล้างปลาช่อนไม่สะอาด จะทำให้ปลาช่อนมีกลิ่นคาว โดยให้ใช้ แป้งมัน ถูตัวปลา แป้งมันจะช่วยให้เมือกที่ตัวปลาออก จากนั้น นำล้างด้วยเกลือจะทำให้ได้ ปลาที่พร้อมสำหรับทำอาหาร
  4. เทคนิคการต้มปลา นั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เนื่องจาก เนื้อปลาที่สุก จะเละง่าย การต้มปลา ให้ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยการต้มปลา ให้ตั้งไปให้เดือด และ ไม่ต้องคลนน้ำแกง ใส่เนื้อปลาลงไป และ ต้มจนสุก จพทำให้เนื้อปลาสวย น่ารับประทาน
  5. การทำพริกแกงป่า ให้นำ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี และ ใบยี่หร่า ไปคั่ว ให้มีกลิ่นหอม พริกแกงจึงจะมีรสชาติที่ดี

วิธีทำแกงป่าปลาช่อน ง่ายๆทำกินเองได้ แกงป่าปลาช่อน อาหารไทย เมนูปลาช่อน  อาหารพื้นบ้าน ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกง อาหารป่า รสจัดจ้าน สมุนไพรต่างๆ ดีต่อสุขภาพ

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้