น้ำพริกปลาร้า อาหารพื้นบ้าน เมนูสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน วิธีทำน้ำพริกปลาร้า ง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับอยู่ที่วัตถุดิบและการปรุงรส หอมกลิ่นปลาร้าและสมุนไพร
อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูปลาร้า สำหรับคนกินคลีน ชอบในรสชาติของปลาร้า ให้เอาสูตรอาหารเมนูนี้ ไปลองทำทานกันเลยนะ เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ น้ำพริกปลาร้า ทำอะไรกินได้บ้าง วิธีทำน้ำพริก เมนูปลาร้า กับข้าวไทย ง่ายๆ นheพริก สอนทำน้ำพริก
น้ำพริกปลาร้า อาหารอีสาน เมนูปลา เหมาะสำหรับกินกับผักสด และ ไข่ต้ม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูคลีน
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้า
- เนื้อปลาร้า 5 ช้อนโต้ะ
- เนื้อปลาช่อน 10 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน 5 – 10 เม็ด
- กระเทียม 4 หัว
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ต้น
- ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ และ ผักกะหล่ำปลีลวก เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกปลาร้า
- เตรียมเนื้อปลารา ด้วยการนำเอาเนื้อปลาร้าไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
- เตรียมเนื้อปลาช่อน ด้วยการนำเนื้อปลาช่อนไปลวก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- เตรียมทำน้ำพริก ด้วยการนำ พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง และ กระเทียม ไปคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นนำไปโขรกในครกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะนาว
- จากนั้นนำเนื้อปลาร้า และ ปลาช่อนลงไปโขรกให้ละเอียด ลองชิมรสดู ปรุงรสตามใจชอบ
- เสริฟน้ำพริก ใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าดัวยผักชี ทานคู่กับผักสดๆ ข้าวเหนียว และ ไข่ต้ม
เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาร้า
- ปลาร้าให้เลือก ปลาร้าที่ตัวโตๆ เนื้อเยอะหน่อย แนะนำให้เลือกใช้น้ำพริกปลาระดี่ การลวกปลาร้าให้สุดนั้น เมื่อลวกสุกแล้ว ให้เทน้ำทิ้งไปเลย
- ปลาช่อน ให้เลือกปลาช่อนสดๆ โดยการเลือกปลาสดๆ ให้ดูที่เหงือกปลาสีสด ความสมบูรณ์ของตัวปลา เนื้อปลาแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า ขอดเกล็ดให้เรียบร้อย
- การล้างปลา เป็นเคล็ดลับการทำอาหารเมนูปลา ที่ทำให้เนื้อปลาไม่คาว เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้แป้งมันถูที่ตัวปลา และล้างน้ำออก แป้งมันจะจับเมือกปลาได้ดี จากนั้นให้ใช้เกลือขัดที่ตัวปลาอีกครั้งหนึ่ง
- การลวกเนื้อปลา ให้ใช้น้ำเดือดๆ และน้ำที่ลวกปลาแล้วให้ทิ้งไปเลย ไม่นำกลับมาปรุงอาหาร
- การคั่ว กระเทียม หอมแดง และ พริก เพื่อให้ ได้กลิ่นหอมของ กระเทียม หอมแดง และ พริก ซึ่ง เมื่อวัตถุดิบเหล่านี้ดดนความร้อนจะทำให้เกิดความหอมและความหวาน ลดกลิ่นเหม็นเขียวของอาหาร
- เมนูนี้ไม่ใช้กะปิ เนื่องจากปลาร้ามีรสเค็มอยู่แล้ว หากใส่กะปิลงไปด้วยจะทำให้อาหารเค็มเกินไป ไม่เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกเมนูนี้
- สำหรับเนื้อปลา ท่านสามารถเลือกใช้เนื้อปลาชนิดอื่นได้แทน ตามความเหมาะสมของท้องถิ่นของท่าน โดยเทคนิคการเตรียมเนื้อปลา และ การเลือกปลา นั้นก็เหมือนเทคนิคการเตรียมเนื้อปลาช่อน
น้ำพริกของอีสาน เมนูปลาร้า อาหารแบบง่ายๆ สำหรับวันนี้ สำหรับคนรักการทำอาหาร
วิธีทำน้ำพริกปลาร้า อาหารพื้นบ้าน เมนูสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน น้ำพริกปลาร้า สูตรน้ำพริก แบบง่ายๆ หอมกลิ่นปลาร้า และสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม เมนูปลา อาหารลดความอ้วน อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูปลาร้า สำหรับคนกินคลีน ชอบในรสชาติของปลาร้า ให้เอาสูตรอาหารเมนูนี้ ไปลองทำทานกันเลยนะ
