ขนมถั่วทอง ขนมมงคล นำถั่วเขียวมานึ่งให้สุก กวนกับกะทิและน้ำตาล วิธีทำขนมถั่วทอง ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ ขนมนิยมใช้ในประเพณี และ งานมงคล แสดงถึงความร่ำรวย
อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย ขนมมงคล คือ ขนมถั่วทอง นิยมใช้ในงานประเพณีสำคัญ ของคนไทย คำว่า ทอง เป็นของมงคล แสดงถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง แถมรสชาติก็อร่อย เคล็ดลับการทำขนมถั่วทอง วััตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรขนมถั่วทอง ขนมไทย หวาน หอม อร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูถั่วเขียว
ส่วนผสมสำหรับทำขนมถั่วทอง
- ถั่วเขียว สีผ่าซีก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม
- น้ำกะทิ 700 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนื้อมะพราวทึนทึกขูด 1 ลูก
วิธีทำขนมถั่วทอง
- เริ่มจากการล้างถั่วเขียวให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำผ่านไป 3 ชั่วโมง คัดถั่วเขียวที่ลอยน้ำออก
- จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที นำถั่วเขียวที่นึ่งมาบดให้ละเอียดจนเป็นผง
- ปรุงรสถั่วเขียวโดย ตั้ง กระทะทองเหลือง ใส่ถั่วเขียวบดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ และ เนื้อมะพร้าวขูด
- กวนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันทั้งหมด โดยใช้ไฟอ่อนๆ กวนประมาณ 2 ชั่งโมง ให้สังเกตุให้ดูที่เนื้อมะพร้าวขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเนื้อถั่วเขียว แสดงว่าได้ที่แล้ว
- พักให้ถั่วกวนเย็นจากนั้นนำเนื้อ ถั่วเขียวกวน มา กดบนแม่พิมพ์ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ขนมถั่วทองแสนอร่อย
เคล็ดลับความอร่อยของขนมถั่วทอง
- การเลือกซื้อถั่ว ที่นำมาทำให้เลือกถั่วที่ไม่มีมอดกิน สังเหตุจากถั่วจะไม่มีรอบคราบสีขาวในตัวถั่ว
- การล้างถั่ว ต้องล้างให้สะอาด ล้างหลายๆครั้ง จนน้ำที่ล้างถั่วใส แสดงว่าสะอาดแล้ว การล้างถั่วให้สะอาด จะช่วยให้ถั่วที่นำมา ทำให้ขนมไม่มีกลิ่นหืน
- แช่ถั่วในน้ำ 3 ชั่วโมง ช่วยให้เนื้อถั่วนิ่ม อมน้ำ เวลานำไปนึ่งจะสุกง่าย หากต้องการให้เร็วขึ้น ก็ใช้น้ำอุ่นจะช่วยรุ่นเวลาให้เร็วขึ้น
- น้ำตาล ที่ใช้ในการกวน แนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ จะให้ความหวานแบบหอมธรรมชาติ อร่อยก่วาการ น้ำตาลทราย
- ความอร่อยของขนมชนิดนี้ นอกจากเนื้อถั่วที่เนียนแล้ว ความหอมของขนมจะ ช่วยเพิ่มความอร่อยของขนม ให้มากขึ้น ใช้การอบควันเทียน
- ให้ใช้ผ้าหมาดๆคลุมขนมไว้ ไม่ให้โดนลม จะ ทำให้ขนมไม่แห้ง น่ารับประทาน
ขนมถั่วทอง ขนมมงคล นำถั่วเขียวมานึ่งให้สุก กวนกับกะทิและน้ำตาล ขนมหวานจากถั่วเขียวแสนอร่อย วิธีทำขนมถั่วทอง ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ ขนมนิยมใช้ในประเพณี และ งานมงคล แสดงถึงความร่ำรวย
