ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย อร่อยแน่นอน วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ เมนูปลา แกงสมุนไพร ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง ปลาช่อนทำอะไรกินดี

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา

อาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหารแบบง่าย คือ ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ความอร่อยของน้ำแกง ความหวานของเนื้อปลา

สูตรต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารแบบพื้นบ้านแสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  • ปลาช่อน 1 ตัว นำมาหั่นเป็นท่อน
  • ข่า 1 หัว นำมาฝานบางๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น นมาหั่นเป็นท่อน
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • หอมแดง 3 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด นำมาโขรกหยาบๆ
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นครึ่ง
  • มะเขือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นเป็นซีก
  • พริกทอด 3 เม็ด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอยหยาบๆ
  • ใบมะขามอ่อน 1 หยิบมือ

วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  1. เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดนำเนื้อปลาช่อนลงไปลวกสะดุ้งน้ำให้สุก น้ำลวกปลาให้ทิ้งไปเลยและนำปลาช่อนลวกมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นเริ่มทำต้มยำโดยต้มน้ำในหม้อต้มให้เดือดจากนั้นผ่อนไฟให้อ่อนลง
  3. ใส่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้มให้กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยค่อยๆออกมา
  4. จากนั้นใส่ เห็ดฟาง พริกขี้หนูสวน หอมแดงและใบมะขามอ่อนลงไป
  5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
  6. ใส่ปลาช่อน มะเขือเทศ พริกแห้งและผักชีฝรั่งลงไป
  7. ปิดไฟ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวขั้นตอนสุดท้าย

เคล็ดลับการทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  • ใบมะขามอ่อน จะมีรสเปรี้ยว การใส่ส่วนผสม อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวให้ใส่อย่างพอดี เช่น น้ำมะนาว และมะเขือเทศ
  • น้ำซุป ที่ใช้ใน การทำต้มยำ แนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปต้มยำ
  • ปลาช่อน ให้เลือกใช้ปลาช่อนที่สดใหม่และมีขนาดพอดี ซึ่งปลาช่อนขนาดพอดี ประมาณ 7 ขีด เทคนิคการเลือกปลาช่อนที่สดให้ สังเกิดจากตัวปลาต้องสมบูรณ์ ตาปลาใส เหงือกแดง เนื้อปลาแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
  • การเตรียมปลาช่อน เทคนิคสำคัญคือ การล้างปลา ปลาที่ล้างสะอาดจะลดความคาวของเนื้อปลาลงได้ ให้ใช้เกลือ ในการช่วยล้าง และขัดเมือกที่ปลาออกให้หมด ขอดเกล็ดแลาอย่าให้เหลือ เนื่องจากเมือกปลาทำให้คาว เกล็ดปลาทำให้เสียรสชาติของปลาช่อน
  • การใส่ปลาช่อนลงไปต้ม ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปรุงรสต้มยำแล้ว โดยเร่งไฟให้เดือด และใส่ปลาลงไปต้ม และไม่ต้องคลน รอให้เนื้อปลาสุก
  • เทคนิคการลดความคาวของปลาอีกเคล็ดลับหนึ่ง คือ การลวกปลาทิ้งน้ำก่อน น้ำลวกปลาครั้งแรกจะมีความคาว ให้ทิ้งและใช้น้ำใหม่มาต้มปรุงรสชาติ ความคาวของเนื้อปลาจะลดลง
  • การต้มข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้ต้มในขั้นตอนแรก ต้มด้วยไปอ่อนๆ ให้ความหอมของสมุนไพร ออกมาอย่างเต็มที่
  • พริกสด ให้ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสม พริกชี้ฟ้า จะได้รสชาติและสีสันที่อร่อย
  • น้ำมะนาว ไม่ให้ใส่ตอนน้ำเดือดจัด เพราะ จะทำให้น้ำซุปขม

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน  เป็น อาหารสุขภาพ อาหารไทยแบบง่าย ๆ ต้มยำน้ำใส รสจัดจ้าน ใส่ใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวทดแทนน้ำมะนาวได้ เหมาะสำหรับน่าร้อน ฤดูกาลที่มะนาวแพง แบบบ้านๆ ที่มีแต่ของดี เมนูสุขภาพ อุดมณ์ด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด

ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหาร แบบง่ายๆ เมนูต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียว ไม่ยากทำกินเองที่บ้านได้ ต้มยำรสแซบซ่าทานคู่กับไข่เจียวในชามเดียวกัน อาหารไทยอร่อยๆ

ต้มยำไข่เจียว ต้มยำ ไข่เจียว อาหารไทย

สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูต้มยำ กับ เมนูไข่เจียว ผสมกัน เป็น เมนูอาหารใหม่ คือ ต้มยำไข่เจียว เคล็ดลับวามอร่อยๆของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ต้องได้ต้มยำที่น้ำแกงเข้มข้น ไข่เจียวอร่อย ทานกับข้าวสวยเพิ่มความอร่อยให้เมนูนี้อย่างถึงใจ

สูตรต้มยำไข่เจียว อาหารไทย เมนูไข่ แสนง่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับรักการทำอาหาร  เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เห็ดฟาง 4 ดอกนำมาหั่นเป็นซีกๆ
  • ข่าแก่ 3 แว่น หั่นเป็นแผ่นๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น ทุบและนำมาหั่นเฉียงๆ
  • ใบมะกรูด 3 ใบฉีกเป็นเส้นๆ
  • หอมแดง 2 หัว ทุบพอบุบ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยหยาบๆ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ทุบพอบุบ
  • นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • ใบผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มยำไข่เจียว

  1. เริ่มจากการเตรียมไข่เจียวก่อน ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันในน้ำมันที่ร้อนและใช้ไฟกลาง ทอดให้สุกทั่งสองข้าง จากนั้นนำไข่จียวขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอตีคำ พักเอาไว้ก่อน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปต้ม เมื่อน้ำซุปร้อนให้ใส่ เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน และ หอมแดง ต้มทิ้งไว้สักพักสักพักให้กลิ่นของสมุนไพรออกมา
  3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และ น้ำพริกเผา ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป และ เติมนมข้นจืดลงไป
  4. ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวลงไป เสริฟต้มยำใส่ชามและใส่ไข่เจียวลงด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับการทำต้มยำไข่เจียว

  • เทคนิคการทอดไข่เจียว ให้ใช้น้ำมันที่ร้อนแต่ระดับไฟปานกลาง จะได้ไข่เจียวที่ไม่อมน้ำมัน
  • น้ำมัน สำหรับใช้ในการทอดไข่ ต้องใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาใช้ทอดไข่ เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารที่กลิ่น ไม่อร่อย
  • การปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจาก น้ำมะนาว หากโดนความร้อน จะทำให้มีรสขมไม่น่ารับประทาน
  • การทำต้มยำ ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรลงไปต้มด้วยไฟอ่อนให้กลิ่นของสมุนไพรออกมาในน้ำแกงอย่างเต็มที่
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบความมันของนมข้นจืด และ น้ำพริกเผา สามารถเอาส่วนผสมนี้ออกได้ รสชาติก็ไม่ต่างจากเดิมมาก
  • น้ำซุปสำหรับทำต้มยำ ควรเลือกใช้น้ำซุปกระดูก จะได้ความหวานและหอมของน้ำซุป
  • ผักชีฝรั่งช่วยให้ต้มยำมีกลิ่นหอม

ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหาร แบบง่านๆ เมนูต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียว ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ต้มยำรสแซบซ่าทานคู่กับไข่เจียวในชามเดียวกัน อาหารไทย แบบผสมผสาน สำหรับคนรักการทำอาหาร

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้