แฮ้กึ้น อาหารทอด เมนูติ่มซำ อาหารจีน แบบง่ายๆ วิธีทำแฮ้กึ้น นำกุ้งบดมาปรุงรสห่อด้วยฟองเต้าหู้ และ ทอดให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูทอดมีอะไรบ้าง ขอนำเสนอ สูตรอาหารสำหรับเด็กๆ

แฮ้กึ้น อาหารจีน เมนูกุ้ง เมนูทอด

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูอาหารจีน เมนูกุ้ง เรียก แฮ้กึ้น คือ การนำเอาเนื้อกุ้ง กับ มันหมู มาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยสูตรพิเศษ และนำมาห่อเป็นแท่ง ทอดให้เหลืองกรอบ ลักษณะหน้าตาคล้ายกับ หอยจ๊อ แต่ใช่วัตถุดิบหลัก เป็น เนื้อกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการทำไส้ ให้เนื้อแน่นไม่รุ่ย เทคนิคการทอดที่กรอบนอกนุ่มใน และ ที่สำคัญทานคู่กับน้ำจิ้มรสหวานๆ อย่าง น้ำจิ้มบ๋วย

แฮ้กึ้น อาหารยอดนิยม จากแผ่นดินใหญ่ เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด

ส่วนผสมสำหรับทำแฮ้กึ้น

  • ฟองเต้าหู้ ขนาดพอดี 2 แผ่น
  • มันหมูบด 1/2 ถ้วย
  • เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำแฮ้กึ้น

  1. นำเนื้อกุ้งบด และ มันหมูบด ไปแช่เย็น ใช่ช่องแช่แข็งก่อน 1 คืน การทำไส้สำหรับทำแฮ้กึ้นนี้ ต้องทำในอุณหภูมิ ที่ต่ำ จำทำให้ไส้เนียน นุ่ม ไม่รุ่ย
  2. นำเครื่องบด ใส่ เนื้อกุ้ง และ มันหมู มาบดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และ รากผักชี
  3. จากนั้นทำการนวดไส้ให้จับตัวเป็นก้อน ขั้นตอนนี้ เป็นขั้นตอนที่สำคัญ หากไม่สามารถนวดไส้ให้ได้ที่ ไส้ก็จะไม่จับตัว เนื้อรุ่ย ไม่น่ารับประทาน
  4. เมื่อเราได้ไส้แฮ้กึ้นแล้วให้นำมาห่อด้วย ฟองเต้าหู้ ให้เป็นแท่ง ใช้ไข่แดงทา เพื่อให้ฟองเต้าหู้จับตัวไม่หลุดออกจากไส้
  5. เตรียมหม้อนึ่ง จากนั้น นำเอาไปนึ่งให้ไส้สุก โดยขั้นตอนนี้ใช้เวลานึ่ง 10 นาที ไม่ควรนึ่งนานกว่านี้ เพราะจะทำให้แฮ้กึ้นเละ จากนั้นนำแฮ้กึ้น มาพักให้เย็นก่อน
  6. จากนั้น นำมาหั่น เป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ และนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เพื่อเตรียมสำหรับนำไปทอด
  7. ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง จากนั้นนำแฮ้กึ้นที่หั่นไว้ลงไปทอด สำหรับการทอดนี้ ทอดให้แป้งข้าวโพดเหลือง และ ฟองเต้าหู้กรอบ ก็พอ จากนั้นนำมาพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
  8. เสริฟใส่จาน จัดหน้าด้วย แตงกวา ผัดกาดหอม มะเขือเทศ และ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย

เคล็ดลับการทำแฮ้กึ้น

  • การทำไส้แฮ้กึ้น นั้น ต้องทำในขณะที่ส่วนผสมเย็น เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น จะช่วยให้ไส้ไม่เละ รุ่ย เนื้อเนียน น่ารับประทาน
  • การนวดไส้ ทำเพื่อให้ส่วนผสมของไส้ทั้งหมดจับตัวกัน ทำให้น่ารับประทาน
  • เนื้อกุ้งและมันหมูที่นำมาทำไส้ ให้นำมาเช้ดให้แห้งอย่าให้ขุ่มน้ำ เนื่องจากหากมีน้ำมากเกินจะทำให้ไส้ไม่เป็นก้อน
  • การห่อฟองเต้าหู้ ให้ใช้ไข่แดงทา เพื่อให้ฟองเต้าหู้ติดกัน หากใช้น้ำเปล่าทาฟองเต้าหู้ เมื่อน้ำแห้งฟองเต้ากู้ก็จะหลุดออกจากกัน เวลานำไปทอดฟองเต้าหู้ก็จะหลุดออกจากเนื้อไส้ การใช้ไข่แดง เวลาที่ไข่แดงโดนความร้อนไข่แดงจะสุกและจับตัวกับฟองเต้าหู้ ทำให้ฟองเต้าหู้ไม่หลุดจากเนื้อไส้
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบไข่แดง แนะนำให้ใช้ไม่จิ้มฟันจิ้มที่ฟองเต้าหู้ เพื่อยึดฟองเต้าหู้กับไส้ ไม่ให้หลุดออกจากกัน
  • การนำเอาไปนึ่งก่อน เนื่องจาก ฟองเต้าหู้สุกและกรอบง่าย หากนำลงปทอดเลย จะทำให้ ฟองเต้าหู้ไหม ในขณะที่เนื้อไส้ไม่สุก การนำไปนึ่น จะทำให้ไส้สุกก่อน และนำไปทอดซ้ำให้กรอบ จะทำให้พอดีสำหรับการรับประทาน
  • การทอด ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน ไฟปานกลาง การทอดในขณะที่น้ำมันร้อนจะทำให้อาหารไม่อมน้ำมัน ไฟปานกลางจะทำให้ฟองเต้าหู้ไม่ไหม้เกินไป

สูตรอาหารเมนูนี้ เอาใจสาวกคนรักอาหารจีน ซึ่งเมนูนี้ เป็น เทคนิคการทำอาหาร เดียวกันกับ การทำ ทอดมันกุ้ง การทำห้อยจ้อ ที่ความอร่อยของอาหาร อยู่ที่รสชาติของไส้อาหารที่ทำจากกุ้งบด

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้