แกงกะทิสายบัว อาหารไทย เมนูแกงกะทิ รสชาติหวานมันอมเปรี้ยว รสกลมกล่อม วิธีทำแกงกะทิสายบัว ง่ายไๆทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของแกงสายบัว คือ เทคนิคการต้ม การคัดเลือกวัตถุดิบ และ การปรุงรสชาติ ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง แนะนำเมนูนี้

แกงกะทิสายบัว แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทย เมนูแกง

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงกะทิ คือ แกงกะทิสายบัว ด้วยสูตรพิเศษของวันนี้ ใส่เนื้อปลาทูลงไปด้วย เป็น เมนูแบบง่ายๆ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร รสชาติเอกลักษณ์ของแกงกะทิสายบัว คือ รสมัน หวานอมเปรี้ยว และ สายบัวนุ่มๆ ทานกับข้าวสวนร้อนๆ หรือผักสดๆ เป็น อาหาร เมนูกะทิ แสนอร่อย และที่สำคัญสำหรับคนชอบปลาทูด้วยแล้ว ยิ่งต้องถูกใจเมนูนี้

สูตรแกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทย เมนูปลาทู เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

  • ปลาทู 2 ตัว
  • สายบัวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

  • ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟ นำปลาทูลงไปแช่ในน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำปลาทูออกมาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้งหม้อต้ม ใส่ หางกะทิลงไปต้ม ด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ กะปิ น้ำตาลปี๊บ พริกไทยและน้ำมะขามเปี๊ยก เมื่อส่วนผสมละลายแล้วให้ใส่ ปลาทูลงไปต้ม พร้อมด้วยสายบัว
  • ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ พริกชี้ฟ้าสด และ หอมแดงลงไป เมื่อต้มลงไปสักพักหนึ่ง ให้กลับตัวปลาทู
  • ชิมรสชาติ หากรสไม่กลมกล่อม ให้เติมน้ำปลาลงไป เมื่อรสชาติได้ที่
  • ให้ปิดไฟ และ ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเสริฟใส่จาน

เคล็ดลับการทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

  • ปลาทู ให้เลือกปลาทูสดๆ เป็นปลาทูเข่งตัวใหญ่ จะได้เนื้อเยอะๆ สำหรับการนำปลาทูทาต้มสายบัว เนื้อปลาทูเข่งจะมีรสเค็ม หากนำมาต้มแกงกะทิเลย อาจทำให้เราไม่สามารถควบคุมรสชาติของแกงได้ เนื่องจากความเค็มอาจมากเกินไป ดังนั้น เทคนิคกการเตรียมปลาทูสำหรับ นำมาต้มแกงกะทิสายบัว ให้นำปลาทูแช่น้ำร้อนก่อน สัก 30 นาทีให้ปลาทูคลายความเค็ม
  • กะทิ สำหรับนำมาทำแกงกะทิ ให้เลือกใช้ น้ำกะทิคั้นสด เนื่องจากความหอมของกะทิสดๆ จะให้รสชาติที่อร่อยมากกว่ากะทิกระป๋อง แต่การทำน้ำกะทิ ต้องทำให้สะอาด โดยการกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆ รอบ อย่าให้มีสิ่งเจือปนในอาหาร
  • ไฟที่ใช้ในการต้มแกงกะทิ นั้น สำคัญต้องใช้ไฟอ่อนๆ ให้อาหารค่อยๆสุก เนื่องจากสายบัวสุกง่าย หากใช้ไฟแรงบาวบัวก็จะเละเกินไป และ กะทิก็จะแตกมัน ทำให้ไม่น่ารับประทาน
  • แกงสายบัว หากต้มไปนานๆ แกงกะทิจะออกสีน้ำตาล ไม่น่ารับประทาน ให้ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไปตอนเสริฟ จะทำให้แกงกะทิ มีสีขาวสวยมากขึ้นน่ารับประทาน
  • สายบัว สุกง่าย การต้มสายบัว ไม่ต้องคลนแกงในหม้อมาก อาจทำให้สายบัวเละไม่น่ารับประทาน
  • เทคนิคการต้มแกงสายบัว การต้มปลาทูไม่ต้องคลนตัวปลาทูมาก เนื่องจากเนื้อปลาสุกและเละง่ายให้วางในหม้อต้ม และ ใช้การพลิกตัวปลาเบาๆ

อาหารพื้นบ้าน อย่างแกงสายบัว เป็นอาหารที่สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่นทั่วไป อาหารง่ายๆ รสชาติ หวาน มัน เปรี้ยว กับ เนื้อปลาทูแสนอร่อย เป็น อาหารแนะนำสำหรับวันว่างๆ ของครอบครัว

วิธีทำตะโก้เผือก เผือกทำอะไรกินได้บ้าง ตะโก้เผือก เคล็ดลับความอร่อยของตะโก้มีอะไรบ้าง ตะโก้ ขนมโบราณ สูตรตะโก้เผือก เมนูง่ายๆ เหมาะกับคนรักการทำขนมไทย

ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ

อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย สูตรโบราณ เป็น ขนมนึ่ง เมนูกะทิ เอาใจคนชอบเผือก เคล็ดลับความอร่อย อยู่ การผสมแป้ง ให้ได้ความเหนียวและนุ่มพอดี เผือกสุกพอดีไม่เละ ปละกะทิจับตัวเป็นก้อนไม่เละ

ขนมตะโก้เผือก เป็น ขนมไทยโบราณ ของหวานอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ขนมตะโก้เผือก เหมาะสำหรับคนรัก การทำขนมไทย เมนูขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับทำตะโก้เผือก

  • แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
  • แป้งมัน 1 ทัพพี ( สำหรับผสมแป้ง )
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • น้ำตาล 8 ช้อนโต้ะ ( สำหรับผสมแป้ง )
  • เผือก หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ทัพพี
  • แป้งมัน 1 ช้อนชา ( สำหรับผสมกะทิ )
  • เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
  • กระทงสำหรับใส่ตะโก้

วิธีทำตะโก้เผือก

  • เตรียมเผือก ด้วยการ นำเผือกไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  • เตรียม แป้งตะโก้ โดย ตั้งหมอ ความร้อนอ่อน จากนั้น ใส่ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และ น้ำเปล่า ลงไปกวน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาง กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อแป้ง เป็นเหมือนเจล
  • จากนั้นใส่ เผือก ลงไปผสมกับแป้ง กวนให้ เผือก กระจายทั่วแป้ง
  • ตักแป้งลงใน กระทงตะโก้ ใส่ให้เต็ม กระทง จากนั้นพักเอาไว้ก่อน รอโรยหน้า กะทิ
  • เตรียม กะทิสำหรับราดตะโก้ ให้ ผสม หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด และ แป้งมัน ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • จากนั้นนำไปตุ๋น คือ นำหม้อต้มน้ำ จากนั้น นำหมอที่ผสมกะทิ ลงในหมอน้ำร้อน ให้ หม้อกะทิได้รับความร้อนจากน้ำเดือด จากนั้น กวนกะทิไปเรื่อยๆ ให้เนื้อกะทิเป็นเจล เหนียว
  • ราดกะทิลงบน กระทงตะโก้ รายสักสามชั้น โดยให้ใช้แรกเซ็ตตัวก่อน จึงค่อยราดชั้นต่อไป
  • เสร็จ ขนมตะโก้เผือก พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำ ขนมตะโก้เผือก

  1. การเลือกซื้อเผือก ให้ ซื้อเผือกหัวใหญ่ จะได้ปริมาณ เนื้อเผือก ที่มาก
  2. แป้งข้าวเจ้า หากต้องการเพิ่มความหอมของแป้ง ให้นำไป อบควันเทียน และ ดอกมะลิ ก่อน 1 คืน
  3. การกวนแป้ง เป็นขั้นตอนสำคัญ ต้องกวนให้แป้งสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน เท่านั้น แป้ง จึงจะอร่อย
  4. การนึ่งเผือก หาก เผือก มีปริมาณมาก สามารถเพิ่มเวลานึ่งได้ ตามความเหมาะสม แต่ การนึ่งเผือก อย่าให้เผือกเละเกินไป จะทำให้ ขนมตะโก้ ไม่ได้รสเผือก
  5. การกวนกะทิ เป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ผสมส่วนผสมของกะทิให้เสร้จก่อน นำขึ้นก้วน และกวนลักษณะตุ๋น จะทำให้ความร้อนไปถึงกะทิไม่มากและเร็วเกินไป จะได้ เนื้อกะทิ เนียน นุ่ม อร่อย

สำหรับตะโก้ เป็น ขนมโบราณ จากส่วนผสมของแป้งและกะทิ เพิ่มความอร่อยด้วยเผือก สูตรตะโก้เผือก เป็นเมนูที่ทำได้ ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนรัก การทำขนมไทย วิธีทำตะโก้เผือก ขนมไทย จากเผือก เผือกทำอะไรกินได้บ้าง ตะโก้ทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของการทำตะโก้มีอะไรบ้าง

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้