แกงผักปั๋งใส่แหนม อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีทำแกงผักปั๋ง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูมีชื่อเรียกอื่นๆ คือ จอผักปั๋งผักพื้นบ้าน ผักปั๋งทำอะไรกินดี แกงเหนือแบบง่ายๆ

แกงผักปั๋ง จอผักปั๋ง อาหารไทย อาหารเหนือ

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกง กับ ผักพื้นบ้าน คือ แกงผักปั๋งใส่แหนม เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ตำรับอาหารเหนือ มีวิธีการปรุงอาหาร ที่เรียกในภาษาเหนือว่า จอ คือ พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม กะปิ ใส่ แหนม หรือ จิ๊นส้ม ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วย มะนาว รสชาติอร่อย เหมาะกับอากาศเย็นๆแบบชาวเหนือ

สูตรแกงผักปั๋งใส่แหนม อาหารไทยแสนอร่อย เมนูแกง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูพื้นบ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  • ยอดอ่อนผักปั๋ง 4 ถ้วย
  • แหนม 2 ห่อ ประมาณ 1 ถ้วย โดยซอยเป็นชิ้น
  • พริกหนุ่ม 2 เม็ด นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
  • หอมแดง 3 หัว
  • มะเขือเทศ 3 ลูก นำมาหั่นครึ่ง
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ ครึ่ง ช้อนโต้ะ
  • ปลาร้า 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมและผักชีอย่างละ 1 ต้น นำมาซอย
  • น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย

วิธีทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  1. เริ่มจากการเตรียมพริกแกง ก่อนโดยโขลก หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเข้ากัน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำซุปกระดูกหมู และ ใส่ส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปต้ม
  3. ใส่ผักปั๋ง มะเขือเทศ พริกหนุ่ม ลงไปต้ม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และ เกลือ จากนั้นใส่แหนมลงไปต้ม
  5. ปิดไฟหม้อต้ม และใส่ ต้นหอมซอย และ ผักชีซอย ลงไป เพียงเท่านี้ก็เสริฟใส่ชามรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  • พริกแกง สำหรับ ปรุงรสนั้น เป็น ส่วนสำคัญสำหรับสร้างรสชาติของ แกงเหนือ ส่วนประกอบสำคัญ คือ หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า พริกแกงที่อร่อย ตั้งมีเทคนิคการทำอยู่ คือ หอมแดง และ กระเทียม ให้นำไปคั่วในกระทะ ให้หอมก่อน กะปิ ให้นำไปย่างให้สุก และ เนื้อปลาร้า ให้นำไปนึ่งก่อน
  • กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย ให้รสชาติที่ดี เหมาะสำหรับทำอาหารไทย
  • กะปิ หากสามารถหากะปิที่ดีได้ แนะนำ กะปิคลองโคลน กะปิคลองโคลน มีความเข้มข้น และ หอม
  • เมนูแกงผักปั๋ง ใส่แหนม ซึ่งแหนมมีครสชาติ เปรี้ยวอยู่แล้ว การปรุงอาหาร ที่ให้รสเปรี้ยว นั้น ให้ชิมรสชาติก่อน เนื่องจาก อาหารที่เปรี้ยวเกินไป กินไม่อร่อย รวมถึง ยังใส่มะเขือเทศ ด้วย รสของมะเขือเทศ ก็ เปรี้ยว เหมือนกัน
  • น้ำแกง สำหรับ เมนูนี้ แนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูก ความหวานของน้ำซุปกระดูก จะช่วยสร้างความกลมกล่อมให้กับ อาหาร เมนูนี้
  • ผักชี คุณสมบัติพิเศษ คือ ความหอมช่วยให้กลิ่นของอาหารดี ไม่ควรต้มให้นานเกินไป เนื้อจากผักชีหากโดนความร้อนจะสุกเกินไป และ คลายความหอมและเละ ไม่น่ารับประทาน ดังนั้น ผักชีจึงเหมาะสำหรับโรยหน้าอาหาร สำหรับเมนูแกง ก็ใส่ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟ
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบแหนม สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นแทนได้ เช่น ซึ่โครงกระดูกหมู เป็นต้น

ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีทำยำจิ้นไก่ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ ปรุงรสในแบบอาหารเหนือ เมนูแกงเหนือ แบบง่ายๆสำหรับวันนี้

ยำจิ้นไก่ อาหารเหนือ อาหารไทย แกงไก่

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารภาคเหนือ ชื่อ ยำจิ้นไก่ ลักษณะเป็นแกงไก่ฉีก ชาวเหนือ รู้จักเป็นอย่างดี เคล็ดลับความอร่อยของยำจิ้นไก่ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรยำจิ้นไก่ อาหารยอดนิยมแสนอร่อย เมนูแกงไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นประมาณ 1 ถ้วย
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  • หัวปลี 1 ถ้วย นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ข่า 1 หยิบมือ นำมาซอยเป็นเส้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ
  • หอมแดง 3 หัว นำมาซอย
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
  • ผักชีซอย 1 หยิบมือ
  • ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ
  • น้ำซุปไก่ประมาณ 2 ลิตร

วิธีทำยำจิ้นไก่

  1. เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และ พริกแห้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. จากนั้นตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือดก่อน และใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป
  3. จากนั้นชิมให้ได้รสชาติตามใจชอบ ใส่ หัวปลี เห็ดฟาง และ เนื้อไก่ลงไปต้ม ต้มจนหัวปลีสุก
  4. ปิดไฟ โรยต้นหอมและผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ยำจิ้นไก่แสนอร่อย

เคล็ดลับการทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ สำหรับ เมนูนี้ เลือกใช้ เนื้ออกไก่ นำไปต้ม และ ฉีกเป็นชิ้น พอดีคำ การต้มไก่ นั้น เคล็ดลับอยู่ที่ ไม่ต้มไก่ ให้สุกเกินไป และ เลือกไก่ ที่มีตัวขนาด 7 ขีด เป็น ไก่สาว เนื้อจะอร่อย
  • แกงสำหรับนำมาทำ ยำจิ้นไก่ ให้ใช้ น้ำซุปโครงไก่ น้ำซุปโครงไก่ มีรสหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำ ยำจิ้นไก่อร่อยๆ
  • เครื่องแกง สำหรับผสมในน้ำแกง มีความสำคัญ ของอาหารเหนือ ให้นำ หอมแดง กระเทียม ไปคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม เวลานำไปโขรกจะให้รสชาติที่พอดี
  • พริกแห้งให้นำไปแช่น้ำก่อน และ เอาเมล็ดพริกออก เอาเฉพาะเปลือกเม็ดพริกจะได้พริกแกงสีสวยๆ
  • หัวปลี ให้นำไปแช่น้ำและบีบคั้นให้ยางของหัวปลีคลายตัว จึงได้หัวปลีที่ไม่ฝาดปาก
  • น้ำแกงสำหรับนำมาทำแกง ควรเป็นน้ำซุปกระดูก จะได้น้ำแกงที่มีรสหวาน ไม่จิดชืด
  • การทำพริกแกง ส่วนผสมของ หอมแดง กระเทียม ข่า และ ตะไคร้ หากนำไปคั่วให้ส่วนผสมโดนความร้อนจะช่วยให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติของพริกแกงได้ดี
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อไก่ สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆแทนเนื้อไก่ได้ เช่น หมูสามชั้น เนื้อปลา หรือ เนื้อกุ้ง เป็นต้น
  • ต้นหอมและผักชี ใส่เพื่อเพิ่มความหอมของอาหาร เทคนิคสำคัญคือ อย่าต้มนานหากต้นหอมและผักชีโดยความร้อน กลิ่นหอมจะคลายตัวจนไม่มีรสชาติ ให้ปิดไฟและ โรยต้นหอมและผักชีลงไปจึงจะได้กลิ่นหอมของต้นหอมและผักชี
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้