ยำไหลบัวกุ้งสด อาหารไทย เมนูยำ ใช้ไหลบัวและเนื้อกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสด ง่ายๆ ทำกินเองได้ เมนูกุ้ง เมนูไหลบัว แสนอร่อย ไหลบัวทำอะไรกินได้

ยำไหลบัว ยำไหลบัวกุ้งสด อาหารไทย เมนูยำ

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูยำพื้นบ้าน คือ ยำไหลบัวกุ้งสด ไหลบัวเหนียวนุ่ม เนื้อกุ้งสดๆ น้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำยำไหลบัวกุ้งสด คืิอ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรยำไหลบัวกุ้งสด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำยำไหลบัวกุ้งสด

  • ไหลบัว 2-3 เส้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
  • กุ้งขาว 6-10 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แกะหัว
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนโต้ะ ซอยเล็กๆ
  • คื่นฉ่าย 1 ต้น ซอยเล็กๆ
  • ถั่วลงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
  • ปลาเล็กกรอบ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสด

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ไหลบัวลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปแช่น้ำแข็ง
  2. เปลี่ยนน้ำต้ม และ ต้มน้ำให้เดือด และ นำเนื้อกุ้งลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  3. ปรุงน้ำยำ โดย ผสม น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำปลา พริกขี้หนูสวน และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  4. ใส่ ถั่วลิงสงคั่ว ปลากรอบ คื่นฉ่าย หอมแดง กระเทียม กุ้งลวก และ ไหลบัวลวก ลงไปคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. เสริฟใส่จาน จัดหน้าจานให้สวยงาม พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำยำไหลบัวกุ้งสด

  1. ไหลบัว ให้เลือกใช้ไหลบัวที่สดๆ ลักษณะของไหลบัวแน่นตึ่ง ไม่อ่อน เลือกไหลบัวขาวๆ
  2. การลวกไหลบัว เมื่อลวกไหลบัวสุกแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเย็น ให้ไหลบัวกรอบและไม่ดำ
  3. กุ้ง ให้เลือกกุ้งแม่น้ำขนาดไม่ใหญ่เกินไป พอดีคำ โดยให้เลือกกุ้งที่สดๆ เทคนิคการเลือกกุ้งที่สด คือ ดูลักษณะของตัวกุ้งสมบูรณ์ เนื้อแน่น หัวไม่หลุดจากตัว เปลือกไม่หลุดลอก
  4. การปรุงอาหารจากกุ้ง เนื่องจากกุ้งต้องปรุงอย่าให้สุกเกินไป หากกุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข้ง และ ไม่หวาน หยาบ ไม่น่ารับประทาน
  5. ถั่วลิงสงคั่ว ให้ใช้ถั่วคั่วแบบสดใหม่ จะได้ถั่วที่หอม กรอบ อร่อย น่ารับประทาน ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
  6. การปรุงรสน้ำยำ สำหรับคนที่ไม่ชอบ ไขมันจากน้ำพริกเผา สามารถเอาน้ำพริกเผาออกจ่ากส่วนผสมได้ แต่อาจต้องเพิ่มรสหวาน โดย อัตราส่วนของน้ำยำที่เหมาะสม คือ น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว อัตราส่วนเท่ากัน
  7. ยำไหลบัว สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นๆแทนได้ สำหรับคนไม่ชอบกินกุ้ง สามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆ ได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น หมู ปลา ปลาหมึก เนื้อวัว เนื้อไก่

ยำไหลบัวกุ้งสด คือ อาหารไทย เมนูยำ โดยใช้ไหลบัวและเนื้อกุ้งเป็นวัตถุดิบหลักของยำ วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสด ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูกุ้ง เมนูไหลบัว แสนอร่อย ไหลบัวทำอะไรกินได้บ้าง มีไหลบัวทำอะไรกินดี

แกงไตปลา อาหารพื้นบ้านของภาคใต้ รสเข้มข้น วิธีทำแกงไตปลา ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

แกงไตปลา อาหารไทย แกงใต้ สูตรอาหารไทย

สูตรอาหาร เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสอน อาหารปักษ์ใต้ เมนูยอดนิยม คือ แกงไตปลา อาหารง่ายๆ นิยมกินกับขนมจีนและผักสดๆ หรือ จะทานกับข้าวสวยก้อร่อย เคล็ดลับการทำแกงไตปลา คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ให้เข้มข้น อร่อย ตามแบบฉบับ คนใต้ เมนูนี้ คือ อาหารขึ้นชื่อของคนใต้ เป็นเอกลักษณ์ของคนใต้

สูตรแกงไตปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบอาหารปักษ์ใต้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงไตปลา

  • ไตปลา ครึ่ง ถ้วย
  • ปลาดุก 1 ตัว
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก นำมาหั่นท่อนๆ
  • หน่อไม้สด 2 หน่อ
  • มะเขือเปราะ นำมาหั่นซีก 2 ลูก
  • ส้มแขก 1 ลูก นำมหั่นเป็นแผ่นๆ ประมาณ 3 แผ่น
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ นำมาฉีก
  • ฟักทอง นำมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4-5 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • ข่า 1 หัว นำมาหั่นเล็กๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอย
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • หอมหัวแดง 2-3 หัว
  • ขมิ้น 1 แง่ง นำมาซอย
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่าประมาณ 1 หม้อต้ม สำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำแกงไตปลา

  1. เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาด จากนั้นนำมานึ่งให้สุก จากนั้นนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาดุก จากนั้น พักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียมทำพริกแกง โดย ใช้ พริกแห้ง พริกขี้กนูสวน ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กะปิ และ เกลือ นำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาดุก
  3. เริ่มต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกงลงไปต้ม จากนั้นใส่ หน่อไม้ลงไปต้มพร้อมกับไตปลา เคี้ยวไปเรื่อยๆ จนหน่อไม้สด อ่อนตัว จนรับประทานได้
  4. ให้ใส่ ส้มแขก และ ฟักทอง ลงไปต้มต่อจนฟักทองสุกได้ที่
  5. จึงปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และ ใส่ มะเขือเปราะ กับ ถั่วฝักยาวลงไป เมื่อมะเขือสุกได้ที่ ก็ปิดไฟ เสริฟ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงไตปลา

  • ไตปลา เป็นส่วนพุงปลา การทำแกงพุงปลา ต้องล้างไตปลาให้สะอาด จะทำให้ไม่คาว สามารถใช้เกลือในการช่วยล้างให้สะอาด
  • ผัก และ ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงพุงปลา ต้องเป็นส่วนผสมที่สดใหม่
  • หน่อไม้ สำหรับนำมาแกง ให้เลือกใช้ หน่อไม่สด อ่อนๆ เนื่องจาก เนื้อหน่อไม้นิ่ม ไม่เหนียว ไม่แข็ง และ การนำมาต้มกับแกง ให้ใส่ลงไปต้มจนหน่อไม้อ่อนได้ที่จึงค่อยปรุงรสชาติ
  • ฟักทอง สุกยาก ให้นำมาต้มให้ฟักทองสุกก่อน จึงค่อยใส่ผักอ่อนๆลงไปต้ม
  • ปลาดุก สำหรับเมนูนี้ แนะนำให้ปลาดุกรัสเซีย เนื่องจากปลาดุกตัวใหญ่ ให้เนื้อมาก เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร ที่ต้องการเนื้อปลามากๆ เทคนิคการเลือกซื้อปลาดุก ให้เลือกซื้อปลาดุกที่สดๆ ตัวโต ลักษณะของตัวปลาสมบูรณ์ ผิวปลาไม่เป็นแผล
  • ขมิ้น ใน การทำนำยาแกงใต้ ต้องเลือก ขมิ้นใต้ ขมิ้นใต้จะมีความหอมมากกว่าขมิ้นทั่วไป อาหารใต้ ต้องใช้ ขมิ้นใต้ จะอร่อยที่สุด
  • พริกแกงไตปลา ให้โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้น้ำแกงที่มีความเข้มข้น อร่อยน่ารับประทาน การโขรกพริกแกงไตปลา ให้ใส่ หอมหัวแดงขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากหอมแดงมีน้ำมาก หากนำมาโขรกก่อนพริกแกงจะเปียก และ โขรกยาก
  • มะเขือเปราะ สุกง่าย และ หากมะเขือเปราะสุกเกินไป จะเละ ไม่น่ารับประทาน ให้ใส่มะเขือขั้นตอนสุดท้าย ต้มจนสุกได้ที่จึงเสริฟ ไม่แนะนำให้ใส่มะเขือเปราะตั้งแต่เริ่มแรก

แกงไตปลา คือ อาหารพื้นบ้านของภาคใต้ เมนูแกง รสเข้มข้น วิธีทำแกงไตปลา ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรแกงไตปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา ไตปลาทำอะไรกินได้บ้าง

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้