ข้าวยำ ข้าวยำกะปิหวาน คือ อาหารพื้นบ้าน อาหารของภาคใต้ คุณค่าทางโภชนาการสูง วิธีทำข้าวยำ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับการทำข้าวยำ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสน้ำยำ

ข้าวยำ อาหารใต้ อาหารสุขภาพ อาหารไทย

อาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารพื้นบ้าน อาหารใต้ เอาใจคนรักสุขภพา คือ ข้าวยำกะปิหวาน สำหรับข้าวยำนั้น น้ำยำส่วนมากจะเป็นน้ำบูดู แต่ในบางคนที่ไม่นิยมน้ำบูดู ให้ลองปรับมาใช้กะปิดูได้ เคล็ดลับการทำข้าวยำกะปิหวาน คือ วัตถุดิบคุณภาพ สดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติของน้ำยำ

สูตรข้าวยำกะปิหวาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวยำ

  • ข้าวกล้องหุงสุก 1 จาน
  • งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชื้นเล็กๆ
  • มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก หนึ่งหยิบมือ
  • ใบมะกรูด2 ช้อนโต๊ะ ซอยเล็กๆ
  • ใบบัวบก 2 ช้อนโต๊ะ ซอยเล็กๆ
  • ใบชะพลู 2 ช้อนโต๊ะ ซอยเล็กๆ
  • เนื้อส้มโอ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วง 2 ช้อนโต๊ะ ซอยเป็นเส้นๆ
  • ถั่วฝัก 2 ช้อนโต๊ะ ซอยเล็กๆ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดง 2 หัว ทุบพอบุบ
  • ตะไคร้ 1 ต้น หั่นหยาบๆ
  • ข่าแก่ 2 ต้น
  • มะกรูด 1 ลูก นำมาผ่าครึ่งเอาเม็ดออก
  • เนื้อปลาอินทรีเค็มทอด 1 ตัว
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวยำ

  • เริ่มจากการทำกะปิหวานก่อน โดยตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นใส่ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และ ลูกมะกรูด ต้มในนำเดือด แต่เริ่มจากไฟอ่อนๆ ให้น้ำหอมสมุนไพรก่อน
  • จากนั้นจึงใส่ ปลาอินทรีย์ทอดเค็มลงไป เคี่ยวสักพัก ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้กรองเอาแต่น้ำ
  • นำน้ำที่ได้จากการกรอง มาปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และ น้ำมะกรูด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำเริ่มเหนียว ก็ให้ปิดไฟและพักให้เย็นก่อน เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับกะปิหวาน สำหรับข้าวยำ
  • เริ่มจัดจาน โดย ให้ข้าวหุงสุกอยู่ตรงกลาง และ จัดเครื่องเคียงในจานเดียวกัน ประกอบด้วย กุ้งแห้งป่น พริกป่น งาดำคั่ว มะนาว มะพร้าวขูดคั่ว ตะไคร้ ถั่วงอก ใบมะกรูด ใบบัวบก ใบชะพลู เนื้อส้มโอ มะม่วง และ ถั่วฝัก

เคล็ดลับการทำข้าวยำ

  • การปรุงรสชาติของกะปิหวาน ต้องใช้ไฟอ่อนๆเคี้ยวสมุนไพรก่อน ให้ความร้อนเบาๆให้สมุนไพรคายน้ำมันหอมระเหยก่อน จะได้น้ำกะปิหวาน ที่หอมสมุนไพร และ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
  • ผักที่นำมาทำเครื่องเคียง ต้องเลือกใช้ผักสดๆ จึงจะอร่อยที่สุด
  • กุ้งแห้ง ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน เพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกเจือปน เมื่อล้างแล้วให้นำไปอบให้แห้งอีกครั้ง จึงนำมาทำอาหาร จึงได้กุ้งแห้งที่ดีต่อสุขภาพ
  • นำกะปิหวาน ต้องกรองด้วยผ้าขาวบางให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งสกปรกเจือปน ก่อนนำมารับประทาน
  • งาดำคั่ว ต้องคั่วแบบสดๆ จึงจะได้งาที่หอมอร่อย หากน้ำงาคั่วค้างคืนมาทำจะทำให้ไม่หอม

แกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน วิธีทำอาหารไทย เมนูซี่โครงกระดูกอ่อน พริกแกงใต้ สมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก เมนูแกงคั่วพริก เมนูหมู

แกงคั่วกระดูกอ่อน อาหารไทย เมนูหมู

อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงคั่ว คือ ซี่โครงกระดูกอ่อน เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วพริกกระดูกอ่อน อยู่ที่ พริกแกงเผ็ด การเลือกกระดูกอ่อนสดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน ซี่โครงกระดูกอ่อนหมู นำมาผัดด้วย พริกแกงใต้ ที่มี สมุนไพร มากมาย ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก สูตรแกงคั่วซี่โครงกระดูกอ่อน ส่วนผสมและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ อาหารรสจัด

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน

  • ซี่โครงกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
  • น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกกะเหรียง 2 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ สับ 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
  • ข่า ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนู 2 ช้อนโต้ะ
  • ขมิ้นใต้ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน

  1. เตรียม เครื่องแกง ด้วยการ โขรก พริกกะเหรี่ยง พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกไทยแห้ง และ ขมิ้นใต้ โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  2. ต้ม ซี่โครงหมู ในน้ำซุป และใส่กะปิลงไปด้วย ต้ม ซี่โครงหมู จนน้ำซุปง่วน และ เนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
  3. เมื่อน้ำซุปเริ่มงวด แล้วให้ใส่ พริกแกง ลงไปผัด สัก 3 ช้อนโต้ะ
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ เกลือ เสริฟ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยของ แกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน

  1. ซี่โครงกระดูกอ่อน ให้ใช้ ซี่โครงกระดูกอ่อน ที่สด ใหม่ และล้างให้สะอาด จะได้ความหวานของเนื้อที่อร่อยกว่าหมูเก่า
  2. การโขรกพริกแกง ไม่ต้องโขรงให้ละเอียด โขรกให้หยาบๆ เวลานำไปผัดจะยังมีชิ้นเนื้อของเครื่องเทศ ได้รสชาติที่อร่อย
  3. ใช้ น้ำซุป ในการต้ม เนื่องจาก น้ำซุป จะมีรสหวาน เพิ่มความอร่อยได้มากกว่าน้ำเปล่า
  4. ต้มซี่โครงหมู ก่อน ให้เนื้อนุ่ม และใส่กะปิลงไปต้มด้วย สาเหตุของการใส่กะปิลงไปต้มกับหมูไม่ใส่กะปิใน พริกแกง เนื่องจาก เวลาต้มความหอมของกะปิจะเพิ่มรสชาติของเนื้อหมู
  5. พริก ใช้ พริกกะเหรียง เนื่องจากเพิ่มรสชาติเผ็ด ที่เป็น เอกลักษณ์ของเมนูแกงคั่ว

แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน เป็น อาหารไทย เมนูซี่โครงกระดูกอ่อน สูตรพริกแกงใต้ เมนูแนะนำสำหรับคนรัก อาหารใต้ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน เคล็ดลับความอร่อยของ อาหารใต้ เมนูแกงคั่วพริก วิธีทำ เทคนิคการทำ ง่ายๆ เข้าใจง่าย มี ซี่โครงกระดูกอ่อนทำอะไรกินได้บ้าง เป็น อาหารปักษ์ใต้ ยอดนิยม อีกเมนูหนึ่ง อาหารสุขภาพ รสจัดจ้าน ด้วยเครื่องเทศแบบใต้

ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ