สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

กุ้งผัดเห็ดหอม ภาษาอังกฤษ Fried stir shrimp with shiitake วิธีทำกุ้งผัดเห็ดหอม ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เห็ดหอม มีสรรพคุณต่างๆมากมาย เป็น บำรุงกำลังชั้นยอด ยาอายุวัฒนะ ช่วยต้านมะเร็ง ชะลอวัย เคล็ดลับการทำอาหารจีน กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง

กุ้งผัดเห็ดหอม เห็ดหอมผัดกุ้งสด ผัดเห็ดหอมกุ้งสด เมนูผัด

 

เมนูอาหาร สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ เมนูผัด แบบง่ายๆ รสชาติไม่จัดจ้าน ใครๆก็กินได้ คือ กุ้งผัดเห็ดหอม หรือ เห็ดหอมผัดกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหารรสชาติ สูตรกุ้งผัดเห็ดหอม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเห็ดหอม

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดเห็ดหอม

  • เห็ดหอมแห้ง 10-15 ดอก แช่น้ำและหั่นเป็นชี้นขนาดพอดีคำ
  • แครอทหั้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 4-5 ชิ้น
  • กุ้งแม่น้ำ 7-10 ตัว ตัดหัวแกะเปลือกผ่าหลัง
  • น้ำซุปกระดูกหมู 5 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งผัดเห็ดหอม

  1. เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน เห็ดหอมแห้งนำมาแช่น้ำ ให้นุ่มและซอยให้ได้ขนาดพอดีคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป กุ้งก็ล้างให้สะอาด ผ่าหลัง เอาหัวออก เอาเปลือกออก
  2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม
  3. จากนั้นใส่ แครอท และ เห็ดหอม ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน หากซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป
  4. ใส่กุ้งลงไปผัด ผัดให้กุ้งสุกพอดี ขั้นตอนสุดท้าน ใส่แป้งสาลีผสมน้ำลงไปผัด และ ใส่ต้นหอมลงไปผัด
  5. ผัดให้แป้งสุกก็สามารถปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำกุ้งผัดเห็ดหอม

  • การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่มีขนาดพอดี ไม่ใหญ่ หรือ เล็กเกินไป ที่สำคัญต้องเป็นกุ้งสดๆใหม่ๆ การเลือกกุ้งมีเทคนิค โดยให้ดูตัวกุ้งมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกไม่หลุด เนื้อแน่น เด้ง เมื่อได้กุ้งที่ต้องการมาแล้วให้ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จะช่วยลดความคาวลงได้
  • เทคนิคการผัดกุ้ง สำหรับกุ้งเป็นวัตถุดิบที่สุกง่าย หากเนื้อกุ้งสุกเกินไป จะทำให้เนื้อแข็ง กระด้าง หมดความหวาน จะต้องผัดในเวลาที่เหมาะสม อย่าผัดนานเกินไป
  • การเลือกใช้เห็ดหอม ให้ใช้เห็ดหอมแห้ง โดยให้แช่น้ำให้เห็ดหอมอิ่มน้ำ และนิ่ม จึงนำมาทำอาหาร ล้างสิ่งเจือปนให้สะอาด
  • การผัดเมนูนี้ ให้ใส่แครอทและเห็ดหอมลงไปผัดก่อน เนื่องจากสุกยาก จากนั้นปรุงรส และ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ ต้นหอมและกุ้ง จะได้ อาหาร ที่วัตถุดิบต่างๆสุกพอดี
  • น้ำมัน สำหรับผัด ให้เลือกใช้ น้ำมันพืช เป็นน้ำมันใหม่ ห้ามใช้น้ำมันเก่า เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารมีกลิ่นอาหาร ทำให้เสียรสชาติของอาหาร
  • ต้นหอม ให้หั่นหยาวๆ ต้นหอม สำหรับเมนูนี้ จะไม่นิยมหั่นต้นหอมแบบสั้นๆ

 

ข่า สมุนไพรในครัวเรือน รสเผ็ด นิยมนำ หัวข่าและเหง้าข้ามาปรุงอาหาร ช่วยดับคาว สรรพคุณของข่า ช่วยลดน้ำตาลในเลือด สูตรอาหารจากข่า เช่น ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้ง เมนูข่า อร่อยๆรสเด็ดแนะนำสำหรับวันนี้

เมนูข่า กับข้าวจากข่า ข่าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย

การใช้ข่าในการทำอาหาร นั้นใช้เหง้าของข่า นำมาปรุงอาหาร ข่ามีทั้งข่าอ่อนและข่าแก่ มีรสเผ็ด กินแล้วขับเหงือ และ ขับของเสียในร่างกายได้ดี คุณค่าทางโภชนาการของข่า ข่าอ่อนขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหารต่างๆ ประกอบด้วย กากใยอาหาร 1.1 กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.1 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.13 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.15 กรัม และวิตามินซี 23 มิลลิกรัม

สูตรอาหาร ที่มีข่าเป็นส่วนประกอบ สำหรับ อาหารไทย เรารวบรวมสูตรอาหาร ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เหมาะสำหรับ คนรักการทำอาหาร กินข่าเพื่อประโยชน์ในวันหน้า

สันคอหมูผัดข่าพริกแห้ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูผัดสันคอหมูผัดข่าอ่อน กุ้งมังกรราดซอสข่า อาหารไทย เมนูกุ้งกุ้งราดซอสข่า ต้มข่าไก่ อาหารไทย เมนูแกง เมนูไก่ต้มข่าไก่
ผัดพริกแกงไก่มะละกอ ผัดพริกแกงไก่ เมนูผัด อาหารไทยผัดพริกแกงไก่ ทอดมันหัวปลี อาหารไทย เมนูทอด เมนูหมูทอดมันหัวปลี ขนมจีนน้ำพริก น้ำยาขนมจีน อาหารไทย เมนูขนมจีนขนมจีนน้ำพริก
ลูกชิ้นปลาผัดเผ็ด อาหารไทย เมนูผัด เมนูปลาลูกชิ้นปลาผัดเผ็ด ปลาทูต้มขมิ้น อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลาปลาทูต้มขมิ้น แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารไทย เมนูแกง เมนูกุ้งแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน
ลาบเป็ด อาหารไทย เมนูลาบลาบเป็ด ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า เมนูผัด อาหารไทยผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
หมูย่างดอกดาหลา อาหารไทย เมนูหมูหมูย่างดอกดาหลา ต้มแซ่บปลาคัง อาหารไทย เมนูปลาต้มแซ่บปลาคัง แกงคั่วกระดูกอ่อน อาหารไทย เมนูหมูแกงคั่วพริกซี่โครงอ่อน
ไก่รวนปลาร้า เมนูไก่ อาหารไทยไก่รวนปลาร้า แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน แกงชักส้ม อาหารไทยแกงชักส้มใบมะขามอ่อน แกงรัญจวน อาหารไทย เมนูหมูแกงรัญจวน
มัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูไก่แกงมัสมั่นไก่ ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง เมนูปลา อาหารไทยปลากระพงผัดต้มยำแห้ง แกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารใต้ เมนูแกงคั่วแกงคั่วกะทิหอยแครง

ประโยชน์ของการกินข่า คือ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ ช่วยขับน้ำดี ช่วยขับเลือด ขับน้ำคาวปลา เป็นยารักษาแผลสด ช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยแก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ช่วยขับเสมหะ ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้รักษาโรคผิวหนัง ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยแก้โรคน้ำกัด ช่วยแก้ฟกช้ำ ช่วยแก้เหน็บชา ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงสมรรถภาพทางเพศ ช่วยไล่แมลง ช่วยป้องกันมะเร็ง  ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยแก้บิด แก้อาหารเป็นพิษ ช่วยย่อยอาหาร เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยยับยั้งแผลในกระเพาะอาหาร

อาหารประเภทข่า นั้นจะไม่ใช่การกินข่าสดๆ โดยตรง เนื่องจาก ข่า มีรสเผ็ด มีฤทธิ์เป็นกรด มีน้ำมันหอมระเหย หากกินมากเกินไป เป็นพิษต่อร่างกาย การกินข่า จะใช้ข่าเป็นส่วนผสมเท่านั้น เช่น อยู่ในพริกแกง นำมาต้มให้ได้รสชาติและกลิ่น เป็นต้น สมุนไพรในครัวเรือน เมนูต่างๆ ยังมีอีกหลากหลาย เราจะนำมาเสนอเพื่อนๆ ต่อไป เช่น ตะไคร้ ขิง หอมแดง กระเทียม พริก ใบโหระพา ใบกระเพรา เสน่ห์ของอาหารไทย คือ สมุนไพรประกอบอาหารนี้แหละ ประเทศที่มีความอุดมสมบูรณ์ทางพันธ์ุพืช บ่งบอกถึงความเจริญของท้องถิ่นนั้นๆ จริงๆ