วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา หอยลายผัดพริกเผา เมนูผัด เมนูผัดพริกเผา เมนูหอยลาย หอยลายทำอะไรกินได้บ้าง หอยลายทำอะไรกินดี กับข้าวง่ายๆ ผัดหอยลาย
อาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัด เมนูผัดพริกเผา คือ หอยลายผัดพริกเผา เคล็ดลับการทำอาหาร อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ หอยลายตัวใหญ่ๆ พริกเผาปรุงรสแบบกลมกล่อม
สูตรหอยลายผัดพริกเผา หรือ ผัดพริกเผาหอยลาย แสนอร่อย หอยลายผัดพริกเผา อาหารไทย เมนูหอยลาย เมนูผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด
ส่วนผสมสำหรับทำหอยลายผัดพริกเผา
- หอยลายสด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา ครึ่งถ้วย
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา
- ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำพริกเผา กระเทียม ลงไปผัดให้หอม
- เติมกะทิ น้ำตาล น้ำปลา ลงไปผัด
- ใส่หอยลายลงไปผัดให้สุก สังเกตุจากหอยจะอ้าปาก นำใบโหระภาลงไปผัด
- เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำหอยลายผัดพริกเผา
- การทำหอยลาย ให้นำหอยลายมาแช่น้ำไว้ก่อน เนื่องจากในตัวหอยลายมีดิน หากน้ำมาผัดเลย จะต้องกินดินโคลนด้วย ไม่อร่อยเอามาก
- การทำผัดหอยลาย ให้นำหอยลายมาลวกน้ำร้อนก่อน เป็นการทำให้หอยอ้าปากและคายดินด้วย
- หอยลายต้องใช้หอยตัวใหญ่ๆ และสดใหม่ เนื่องจากหอยตัวเล็กบางทีไม่มีเนื้อให้รับประทาน
อาหารผัด เมนูผัดพริกเผา เมนูหอยลาย หอยลายทำอะไรกินได้บ้าง มีหอยลายทำอะไรกินดี แนะนำกับข้าวง่ายๆ เมนูผัด
หอยลาย
หอยลาย ภาษาอังกฤษ เรียก Surf clam หรือ Short necked clam หรือ Carpet clam หรือ Venus shell หรือ Baby clam หอยลาย มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Paphia undulata เป็นสัตว์ในตระกลูหอยลาย เป็นหอยฝาคู่
ลักษณะของหอยลาย เปลือกจะลักษณะเหมือนไข่ ขนาดของฝาหอยทั้งสองข้างมีขนาดเท่ากัน ผิวของเปลือกหอยเรียบ สีน้ำตาลอ่อน มีลายหยัก เป็นลายเส้นๆ ด้านในของเปลือกหอยเรียบ มีสีขาว หอยลายสามารถพบได้ในน้ำลึกประมาณ 800 เซ็นติเมตร อยู่ใต้ดินลึกลง ประมาณ 20 เซนติเมตร ในประเทศไทยพบมากตามจังหวัดริมทะเลฝั่งอ่าวไทย เช่น จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา สมุทรปราการ ตราด และ สุราษฎร์ธานี เป็นต้น
หอยลายที่พบได้ในประเทศไทย เป็นหอยลายที่นิยมทำมาทำอาหารรับมาประทานมากที่สุด เมนูหอยลาย เช่น ผัดน้ำพริกเผากับใบกะเพรา เป็นต้น
น้ำพริกเผา
น้ำพริกเผา เป็นเครื่องปรุงอาหารประเภทหนึ่ง ลักษณะคล้าย เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น กะปิ เป็นต้น สาเหตุของการที่มีพริกเผา นั้น เป็นการถนอมอาหาร เมื่อพริกมีจำนวนมาก ไม่นำมารับประทานสด เหลือจากการตากแห้ง ก็นำมาทำน้ำพริกเผา ซึ่งน้ำพริกเผาสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย สารพัดประโยชน์ เมนูต้มยำ น้ำพริกเผาผัดไก่ ผัดหมูต่างๆ สามารถใช้น้ำพริกเผามาเป็น ส่วนผสมในการปรุงรส สำหรับ คนรักการทำอาหาร ต้องมีน้ำพริกเผา ติดครัวไว้
ส่วนผสมของน้ำพริกเผา มีอะไรบ้าง
ส่วนผสมของน้ำพริกเผา ประกอบด้วย พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมแดง กุ้งแห้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมันพืช โดยวิธีทำน้ำพริกเผา คือ นำหอมแดง กระเทียม โขลกเบาๆ พอหยาบๆ จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไปโขรก นำไปผัดในน้ำมันพืช ใส่พริกแห้งโขรกละเอียดลงไปทอด ผัด และปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก สามารถเก็บไว้ได้นาน
หอยลายผัดน้ำพริกเผา เป็นสูตรอาหารไทย เมนูชื่อดัง ผัดหอยลายพริกเผา มีวิธีทำเข้าใจง่าย และไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารทั้งมือใหม่ และมืออาชีพ
