Tag: สุตรปลาบึกผัดฉ่า

ปลาบึกผัดฉ่า อาหารลุ่มน้ำโขง เมนูปลาบึก วิธีทำผัดฉ่าปลาบึก ง่ายๆทำกินเองได้ สูตรอาหารไทย เมนูผัดฉ่า ปลาบึกทำอะไรกินได้บ้าง ปลาบึกทำอะไรกินดี อาหารอีสาน

สูตรอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ เป็น เมนูปลาบึก เนื้อปลาบึกหาทานยาก คือ ปลาบึกผัดฉ่า ภาษาอังกฤษ เรียก spicy fried stir giant fish เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ น้ำราดรสชาติกลมกล่อม หอมหอมเจียว เนื้อปลาสดๆ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการผัด ให้เนื้อนุ่มอร่อย ไม่เละ ปรุงรสชาติในแบบฉบับผัดฉ่า

ผัดฉ่าปลาบึก อาหารผัด เมนูปลา ส่วนผสมสำหรับทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนรักการทำอาหาร เมนูปลาบึก

ส่วนผสมสำหรับปลาบึกผัดฉ่า

• เนื้อปลาบึก 1 ชาม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
• กระชายหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 3 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาบึกผัดฉ่า

1. ตั้งกระทะน้ำมัน นำปลาและกระเทียมลงไปผัดให้สุก
2. เติม พริก กระชาย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล และ น้ำซุปลงไปผัด
3. ใส่ ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกไทยอ่อน ลงไปผัด และ เสริฟใส่จาน

เคล็ดลับการทำปลาบึกผัดฉ่า

• เนื้อปลาบึก ให้นำมาล้างให้สะอาด เนื้อปลา หากยังมีเมือกติดที่ปลา จะทำให้เกิดความคาว การล้างด้วยเกลือ จะช่วยให้ ปลาบึกลดความคาว
• การผัดเนื้อปลา มีเทคนิคการทำ คือ เนื้อปลาสุกง่าย และ แตกง่าย การผัดเนื้อปลา อย่าผัดมาก เนื้อปลาจะเละ ไม่น่ารับประทาน
• นำมันสำหรับนำมาผัด ให้ เลือกใช้น้ำมันพืช เนื่องจากไม่มีกลิ่นของอาหาร หากใช้น้ำมันหมู จะมีกลิ่นหมูผสมในปลา เสียรสชาติควมอร่อย

Ingredient of Spicy Fired Stir Giant Catfish

• gaiant catfish cut to small piece 1 cup
• garlic mashed 1 teaspoon
• chili mashed 1 tablespoon
• sugar 1 tablespoon
• fish sauce 1 tablespoon
• oyster sauce 1 tablespoon
• Fresh Pepper 2 tablespoon
• sweet basil 2 tablespoon
• kaffir lime leaves sliced 2 tablespoon
• soup 2 tablespoon
• cooking oil 2 tablespoon
• correspondents sliced 2 tablespoon

Preparation of Spicy Fired Stir Giant Catfish

1. Heat oil in a pan and then put gaiant catfish to stir with garlic
2. put sugar, fish sauce, oyster sauce, chili and soup to stir
3. put correspondents, sweet basil, kaffir lime leave and fresh pepper to stir
4.  Serve to a dish

ปลาบึกผัดฉ่า อาหารลุ่มน้ำโขง เมนูปลาบึก  วิธีทำผัดฉ่าปลาบึก ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ สูตรอาหารไทย เมนูผัดฉ่า ปลาบึกทำอะไรกินได้บ้าง ปลาบึกทำอะไรกินดี อาหารอีสาน