ส้มตำกรอบ คือ อาหารไทย เมนูส้มตำไทย อาหารยำ วิธีทำส้มตำกรอบ ง่ายๆสามรถทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับการทำส้มตำมีอะไรบ้าง ส้มตำทำอย่างไร ตำมะละกออร่อยๆ หอมถั่วคั่ว สำหรับคนลดน้ำหนัก

ส้มตำไทย ส้มตำกรอบ อาหารไทย เมนูยำ

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เสนอสูตรอาหาร เอาใจสาวๆ คนรักส้มตำ คือ ส้มตำไทย เพิ่มความอร่อยด้วยการนำเอาเส้นมะละกอและเส้นแครอทไปทอดก่อน ให้กรอบ เกิดความแปลกใหม่ของอาหารไทย จนได้ ้เมนูอาหารใหม่ๆ คือ ส้มตำกรอบ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และการปรุงรสชาต เริ่มตั้งแต่การเลือกมะละกอ การปรุงรส เทคนิคการโขรก

ส้มตำกรอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักอาหารไทย เมนูส้มตำ

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำกรอบ

  • กุ้งสด 4-5 ตัว แกะเปลือกและผ่าเส้นที่หลังออก
  • มะละกอดิบ ขูดเป็นเส้น 1 จาน
  • แครอท ขูดเป้นเส้น 1/2 จาน
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 3 ช้อนโต้ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • น้ำโซดาแช่เย็น 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั้นเป็นชิ้นๆ 2 ลูก
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • กระเทียมสด 3 กลีบ

วิธีทำส้มตำกรอบ

  1. เริ่มต้นจากนำเส้นมะละกอและเส้นแครอทไปแช่เย็นให้กรอบๆก่อน
  2. เตรียมแป้งสำหรับทอดกรอบ นำแป้งอเนกประสงค์ ผสมน้ำโซดาเย็นๆ เคล็ดลับ คือ น้ำโซดาเย็นๆ จะทำให้เส้นฟูกรอบอร่อย
  3. นำเส้นมะละกอและเส้นแครอท คลุกเคล้าแป้งสำหรับทอดกรอบ
  4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเส้นมะละกอและเส้นแครอท ลงไปทอด ให้ฟูเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และ นำมาจัดใส่จาน เตรียมพร้อมสำหรับน้ำยำ
  5. นำ กุ้งสด ที่เตรียมไว้มาลวกให้สุก และนำมาพักเอาไว้ก่อน
  6. เริ่มทำ้ำยำส้มตำโดย โขรก กุ้งแห้ง พริกชี้หนูสวน และ กระเทียม ให้พริกและกระเทียมแหลกก่อน
  7. จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาว ลงไปโขรก โดยโขรกให้พอบุบ
  8. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลาย ชิมรสชาติตามใจชอบ
  9. ใส่ กุ้งลวก มะเขือเทศ และ ถั่วลิสงคั่ว ลงไปคลุกให้ทั่วน้ำยำ เพียงเท่านี้ก็เสริฟใส่จากได้ ทานคู่กับผักสดๆ ข้าวเหนียว และ ไก่ย่าง

เคล็ดลับการทำส้มตำไทย

  • การเลือกมะละกอ ให้ใช้มะละกอดิบ ทำเป็นเส้นมะละกอด้วยการสับและหั่น จะได้เส้นมะละกอที่มีขนาดไม่เท่ากัน จะได้รสชาติของเส้นมะละกอนที่มีรสชาติ หากใช้เครื่องขูดแบบเป็นเส้น จะได้เส้นที่มีขนาดเล็กและเท่ากัน รสชาติของมะละกอจะไม่ดีเท่าแบบสับมือ
  • เนื้อกุ้ง สุกง่าย ให้นำมาลวกให้สุก โดยเทคนิค คือ ลวกกุ้งไม่ให้สุกมาก จะได้กุ้งหวานนุ่ม อร่อยๆ ไม่แข็งกระด้าง
  • เทคนิคการทอดให้แป้งกรอบ คือ การใช้น้ำเย็น น้ำเย็นจะทำให้แป้งฟูเหลืองกรอบ
  • การเสริฟ ส้มตำกรอบ แนะนำให้เสริฟแยกเส้นและน้ำยำ เนื่องจาก น้ำยำจะทำให้แป้งทอดนุ่มและไม่อร่อยกรอบ เวลาทานให้นำน้ำยำมาราดจะได้ความอร่อยๆและเส้นกรอบ
  • การเลือกมะเขือ สำหรับเมนูส้มตำ สามารถใช้มะเขือเทศ หรือมะเขือเทศราชินีก็จะอร่อยไปอีกแบบ โดยใช้การคลุก และไม่ต้องโขรกให้แตก เนื่องจากมะเขือราชินี จะมีขนาดเล็ก รสชาติหวาน สามารถกินเล่นสดๆได้ และสีสันสวย
  • ถั่วลิงสงคั่ว ที่ใช้ในการทำส้มตำ ให้เลือกใช้ถั่วลิสงเองแบบสดๆ ไม่แนะนำให้ซื้อถั่วคั่วสำเร็จรูปจากตลาด เพราะ ถั่วลิสง หากทำไม่ดี จะมีกลิ่นหื่น และไม่สด รสชาติไม่อร่อย
  • พริกสำหรับนำมาทำส้มตำ ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ผสมกับพริกชี้ฟ้า เนื่องจากพริกขี้หนูสวน มีรสเผ็ด และพริกชี้ฟ้าจะได้สีสันที่สวยงาม
  • กระเทียมสำหรับทำส้มตำ ให้ใช้กระเทียมไทย เนื่องจากกระเทียมไทย มีกลีบเล็ก และมีกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมจีน
  • กุ้งแห้ง ให้ใช้กุ้งตัวใหญ่ โดยการเคชตรียมเนื้อกุ้งให้นำไปนึ่งให้กุ้งสุดล้างให้สีส้มออก เพื่อล้างสารตกค้างในกุ้งออก จะทำให้เพิ่มความสะอาดและอร่อยในกุ้งแห้งได้
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้