เมี่ยงตะไคร้ อาหารไทย เมนูยำตะไคร้ สมุนไพร หลากหลายเป็นส่วนประกอบ วิธีทำเมี่ยงตะไคร้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูใบชะพลู สูตรอาหาร สำหรับคนรักสุขภาพ เมนูตะไคร้

เมี่ยงตะไคร้ เมนูตะไคร้ อาหารไทย เมนูยำ

อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้นำเสนอ อาหารเบาๆ เมนูสุขภาพ คือ เมี่ยงตะไคร้  อาหารที่มีสมุนไพรต่างๆ มากมาย ทั้ง ตะไคร้ พริก มะนาว แสนอร่อย เคล็ดลับการทำเมี่ยงตะไคร้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรเมี่ยงตะไคร้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับทำเมี่ยงตะไคร้

  • ใบชะพลู 6-10 ใบ
  • ตะไคร้ 6-10 ต้น นำมาซอยให้บางๆ
  • พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด นำมาซอยเล็กๆ
  • หมูหยอง 6-10 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิงสงคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำเมี่ยงตะไคร้

  • เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน นำเนื้อมะพร้าวขูด มาคั่วบนกระทะให้หอมเหลือง จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
  • จากนั้นนำ ถั่วลิสง ลงไปคั่วให้หอม จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
  • เตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • เริ่มยำ โดย ใส่ ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หมูหยอง ถั่วลิสง และ เนื้อมะพร้าวขูด ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่น้ำยำลงไปคลุกกับเครื่องยำ
  • เสริฟ ใส่จาน พร้อมด้วยใบชะพลู เวลารับประทานให้ นำใบชะพลูมาห่อส่วนยำตะไคร้ และ รับประทานได้

เคล็ดลับการทำเมี่ยงตะไคร้

  • ใบชะพลู ให้เลือกใบชะพลูสดๆ ไม่อ่อน หรือ แก่เกินไป ขนาดพอดีฝ่ามือ เมื่อได้ใบชะพลูแล้วให้นำมาล้างให้สะอาด
  • หมูหยอง ให้เลือกใช้ หมูหยองหวาน ความหวานของหมูหยอง ทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจ
  • ถั่วลิสง ต้องใช้ถั่วลิสงนำมาคั่วใหม่ๆ คั่วแบบสดๆ จะได้ถั่วที่หอม อร่อย ไม่หืน
  • มะพร้าวขูด ให้เลือกใช้เนื้อมะพร้าวทึนทึก สดๆ ใหม่ นำมาคั่วแบบสดๆ จะได้เนื้อมะพร้าวขูดหอมๆ น่ารับประทาน
  • พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้พริกที่มีรสเผ็ดๆ เพิ่มรสชาติของอาหารให้มีความหลากหลาย
  • ตะไคร้ ให้เลือกใช้ตะไคร้อ่อน โดยเทคนิคการเลือกตะไคร้ ให้ใช้ตะไคร้ที่อวบๆ เลือกส่วนที่อ่อนๆ นำมาซอย เวลานำมารับประทานจะอ่อนๆ ทานง่าย

เมนูตะไคร้ อาหารสุขภาพต่างๆ ที่มีสมุนไพรในครัวเรือนอย่างตะไคร้เป็นส่วนประกอบ คุณสมบัติเด่นของต้นตะไคร้ คือ มีกลิ่นหอม ช่วยในการดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง จากตะไคร้มีอะไรบ้าง

ตะไคร้ ภาษาอังกฤษ เรียก Lemongrass เป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย อินโดนีเซีย พม่า ศรีลังกา และไทยจัดว่าเป็นพืชตระกูลหญ้า และ พืชล้มลุก ลักษณะใบของต้นตะไคร้เรียวยาว ใบมีขน และ มีกลิ่นฉุน การขยายพันธ์ใช้การแตกหน่อ ต้นตะไคร้ นั้น แบ่งได้ 6 ชนิด คือ ตะไคร้หอม ตะไคร้กอ ตะไคร้ต้น ตะไคร้น้ำ ตะไคร้หางนาค และ ตะไคร้หางสิงห์

รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูแบบง่ายๆ กับข้าวจากตะไคร้ สำหรับคนที่ชอบรสชาติและความหอมของตะไคร้ อาหารแสนอร่อย สรรพคุณของตะไคร้ คือ เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการเจริญอาหาร ขับสารพิษในร่างกาย ลดไข้ ลดความดัน บรรเทาอาหารปวด แก้อาเจียน ขับปัสสาวะ รักษานิ่ว รักษาโรคผิวหนัง ช่วยขับลมในลำไส้ แก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง บำรุงผิว บำรุงระบบประสาท เป็นต้น

อกไก่ย่างตะไคร้ อาหารไทย เมนูไก่อกไก่ย่างตะไคร้ น้ำพริกตะไคร้ อาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารพื้นบ้านน้ำพริกตะไคร้ หมูย่างตะไคร้ เมนูปิ้งย่าง เมนูหมู การหมักหมูหมูย่างตะไคร้
น้ำตะไคร้ สูตรเครื่องดื่ม เมนูคลายร้อนน้ำตะไคร้ ปีกไก่ทอดตะไคร้ อาหารไทย เมนูทอด เมนูไก่ปีกไก่ทอดตะไคร้ กุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนาม เมนูกุ้ง เมนูทอดกุ้งพันตะไคร้
ซี่โครงหมูอบตะไคร้ อาหารเวียดนาม เมนูหมู เมนูอบซี่โครงหมูอบตะไคร้ แกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน อาหารไทย อาหารอีสาน เมนูแกงแกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน ปลาทูต้มขมิ้น อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลาปลาทูต้มขมิ้น
หอยขมผัดฉ่า อาหารไทย เมนูหอยหอยขมผัดฉ่า ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ต้มแซ่บปลาคัง อาหารไทย เมนูปลาต้มแซ่บปลาคัง
แกงคั่วมะพร้าวอ่อนใบชะพลู อาหารไทย เมนูกุ้งแกงคั่วมะพร้าวอ่อนใบชะพลู แกงคั่วกระดูกอ่อน อาหารไทย เมนูหมูแกงคั่วซี่โครงกระดูกอ่อน กุ้งมังกรราดซอสข่า อาหารไทย เมนูกุ้งกุ้งมังกรราดซอสข่า
ไก่รวนปลาร้า เมนูไก่ อาหารไทยไก่รวนปลาร้า แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน แกงชักส้ม อาหารไทยแกงชักส้มใบมะขามอ่อน แกงรัญจวน อาหารไทย เมนูหมูแกงรัญจวน

คุณค่าทางโภชนาการของตะไคร้

ต้นตะไคร้ ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 143 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหารสำคัญประกอบด้วย โปรตีน 1.2 กรัม ไขมัน 2.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 29.7 กรัม เส้นใย 4.2 กรัม แคลเซียม 35 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม เหล็ก 2.6 มิลลิกรัม วิตามินเอ 43 ไมโครกรัม ไทอามีน 0.05 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม ไนอาซิน 2.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 1 มิลลิกรัม และ เถ้า 1.4 กรัม

ข้อควรระวังในการกินตะไคร้

ตะไคร้มีสารสำคัญ คือ น้ำมันตะไคร้ มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ใช้น้ำมันตะไคร้กับหนูขาว พบว่าหนูขาวตาย เป็นผลจากพิษของน้ำมันหอมระเหยจากตะไคร้ที่ความเข้มข้น น้ำมันตะไคร้มีผลต่อเลือดทำให้ตาย

ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ข้าวผัด คือ อาหารประเภทผัด นำข้าวหุงสุกมาผัดกับส่วนผสมต่างๆ กลายเป็นข้าวผัดหลากรสชาติ เช่น ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวาน
ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

น้ำพริกคั่วทูน่า น้ำพริกผัดทูน่า น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกผัดทูน่า

ข้าวยำ อาหารใต้ อาหารสุขภาพ อาหารไทย
ข้าวยำ

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
น้ำพริกหยำ น้ำพริกโจร อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกหยำ
น้ำพริกปลาร้าสับ อาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารพื้นบ้าน
น้ำพริกปลาร้าสับ
เมนูไข่ คือ อาหารที่มีโปรตีนสูง เมนูไข่ไก่ เมนูไข่เป็ด แบบง่ายๆ มีไข่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไข่ทำอะไรกินดี สูตรอาหาร พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร แสนอร่อย

ไข่เจียวลูกท้อ ไข่เจียวลูกพีช เมนูไข่
ไข่เจียวลูกท้อ

ไข่กระทะ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูทอด
ไข่กระทะ

ไข่เจียวดาว ไข่ทอดสองสหาย เมนูไข่ เมนูทอด
ไข่ทอด 2 สหาย
ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน อาหารไทย เมนูไข่ เมนูทอด
ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
เมนูไข่ ไข่เจียว ไข่เจียวญี่ปุ่น เมนูอาหาร
ไข่เจียวญี่ปุ่น
ล่าเตียง ขนมไทย ขนมโบราณ เมนูทอด
ล่าเตียง
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล

ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
อาหารเจ คือ อาหารที่ปรุงเพื่อรับประทานสำหรับเทศกาลกินเจ เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน เมนูเจ สูตรอาหารเจ ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ กระเทียม กุยช่าย หัวหอม หลักเกียว ใบยาสูบ

อาหารเจ แกงเขียวหวานเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด

พล่าเต้าหู้ทอดรอบ เมนูเต้าหู้ เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด