ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย อาหารไทย เมนูผัด หอมคื่นฉ่าย วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ รสชาติเหมือนผัดผักบุ้งไฟแดง แต่ใส่คื่นฉ่ายให้หอม เมนูปลาช่อน

ปลาช่อนทอดผัดคื่นฉ่าย ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ปลาผัดคื่นฉ่าย ผัดปลาช่อน

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบกิน ปลาช่อน คือ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir celery with fish  เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ เนื้อปลาช่อนสดๆ ทอดกรอบ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

เมนูผักพื้นบ้าน กลิ่นหอม แคลเซียมสูง บำรุงเลือด สูตรปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำช่อนผัดคื่นฉ่าย

  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • เต้าเจี๊ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม บด 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน ซอยเฉียงๆ 2 เม็ด
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดปลา 1 ถ้วย ปริมาณท่วมเนื้อปลา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย

  1. เริ่มจากการเตรียมเนื้อปลาช่อนก่อน ขอดเกล็ด ล้างปลาช่อนให้สะอาด จากนั้นแล่เนื้อปลา และ หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ ประมาณ 1 จาน
  2. จากนั้นนำเนื้อปลา คลุดแป้งข้าวโพด และนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนและใช้ไฟความร้อนปานกลาง ทอดให้ปลาช่อน เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้ปลาสะเด็ดน้ำมันก่อน
  3. เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะนำมัน ใส่ กระเทียมและ พริกลงไปผัด ผัดให้กระเทียมหอมสุก
  4. จากนั้นปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยน้ำมันหอย เติมน้ำซุปลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่ ขิง ปลาช่อนทอด คื่นฉ่าย และ ขิงลงไป ผักให้ส่วนผสมเข้ากัน และ ใส่ต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ และ เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำปลาช่อนผัดคืนฉ่าย

  • การเลือกปลาช่อน ให้เลือกปลาช่อนที่สดๆ ขนาดใหญ่ จะได้มีเนื้อมากๆ การเลือกซื้อปลา ให้ดูที่เหงือกปลาต้องแดง ตาปลาใส เนื้อปลาแน่น
  • การเตรียมปลาช่อน ให้ล้างปลาช่อนให้สะอาด ไม่ให้เหลือเมือกที่ตัวปลา ไม่เช่นนั้น ปลาช่อนจะคาว ไม่น่ารับประทาน
  • การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ เทคนิคสำคัญ คือ โรยเกลือให้ทั่วปลา และ ใส่แป้งข้าวโพด ก่อนนำไปทอด จะได้ปลาที่กรอบอร่อย
  • ปลาช่อนผัดขึ้นช่าย ให้นำปลาไปทอดก่อน เนื้อปลาที่กรอบ จะทำให้ปลาไม่เละเวลาผัด เวลานำปลาช่อนไปผัด นั้น ให้ใส่ปลาช่อนขั้นตอนสุดท้าย เนื้อปลาจะยังคงความกรอบ
  • ต้นหอม เวลาโดนความร้อนนาน จะเละไม่น่ากิน ให้ใส่ต้นหอมลงไปและปิดไฟขึ้นเลย ไม่ต้องผัดนาน
  • ขิง หากโดนความร้อนนาน ขิงจะหมดกลิ่นและรสชาติ ให้ผัดให้ขิงสุกพอดี
  • เต้าเจี้ยให้เลือกใช้ เต้าเจี๊ยวบด อย่างดี จากเยาวราช ซึ่งต้องนำเต้าเจี้ยวไปผัดกับกระเทียม และ ปรุงรสน้ำตาลก่อน จะได้เต้าเจี้ยวที่อร่อย

ปลาช่อนจู่ขิง เมนูปลา ผัดขิงปรุงรสด้วยการสะดุ้งน้ำซุป วิธีทำการทำปลาช่อนจู่ขิง ง่ายๆทำกินเองได้ การจู่ คือ การผัดแบบสะดุ้งน้ำซุป ปลาช่อนจู่ขิง เทคนิคการทำอาหาร ผัดจู้ขิงปลาช่อนทอด

ปลาช่อนจู่ขิง เมนูปลาช่อน เมนูผัด

อาหารไทย เมนูยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัด เมนูปลา ใช้เทคนิคการทำที่เรียกว่า จู่ เมนูจู่ทำอย่างไร ปลาช่อนจู่ขิง เคล็ดลับควมอร่อยอยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ด้วยเทคนิคการจู่ เมนูนี้ เป็น อาหารเบาๆ จากเนื้อปลาช่อน นำเนื้อปลาช่อนไปทอดก่อน เพื่อให้อาหารเป็นชิ้นสวยไม่เละรับประทานง่าย

สูตรปลาช่อนจู่ขิง เป็น อาหารผัด เมนูปลาช่อน ส่วนผสมและขั้นตอน การทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูปลาช่อน

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนจู่ขิง

  • เนื้อปลาช่อน ขนาดพอคำ 1 จาน
  • น้ำมัน สำหรับทอดและผัด
  • น้ำซุป 1 ถ้วย
  • ต้นหอม หั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต้ะ
  • ขิง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี้ยว บด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาช่อนจู่ขิง

  1. ตั้งกระทะ ทอดเนื้อปลาช่อน ให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
  2. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ไปอ่อน ใส่ กระเทียม และ ขิง ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย พริกไทย และ เต้าเจี้ยว
  3. นำ เนื้อปลาทอด ลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นเร่งไฟให้แรงจัด จากนั้นเทน้ำซุปลงไปผัด เติมต้นหอมลงไปผัด
  4. เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน อาหารง่ายๆ พร้อมสุขภาพดีด้วย ขิง

เคล็ดลับความอร่อยของ ปลาช่อนจู่ขิง

  1. รสชาติของ ปลาช่อนจู่ขิง จะออกเค็ม และหอมขิง และความหวานจะได้จากน้ำซุปหมู
  2. การเลือกซื้อปลาช่อน ให้ใช้ปลาช่อนขนาด 6 ถึง 8 ขีด เป็นเนื้อปลาช่อนที่นุ่มและไม่แข็งเกินไป เวลารบประทานให้รสชาติที่อร่อยที่สุด
  3. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ด้วยน้ำเกลือ ซึ่งน้ำเกลือจะช่วยให้เนื้อปลาสะอาด ไม่คาว และ ช่วยให้ทอดไม่ติดกระทะด้วย
  4. ขิง ที่ใช้ ให้ใช้ ขิงแก่ เนื่องจากจะได้ความเผ็ดและหอมมากกว่า ขิงอ่อน
  5. เต้าเจี้ยว เราใช้ เต้าเจี้ยวเกรด เอ จากเยาวราช เท่านั้น
  6. การทอดปลา ให้ใช้ไประดับปานกลาง เนื่องจากหากไฟอ่อน เนื้อปลาจะแข็ง หากใช้ไฟแรงเนื้อปลาจะไหม้ก่อนสุก ไฟปานกลางจะให้เนื้อปลาที่ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม
  7. เทคนิคการจู่ คือ การผัดสะดุ้งน้ำซุป เมื่อใส่น้ำซุปลงไปขณะที่กระทะร้อนจัด จะทำให้เกิดกลิ่นหอมที่แตกต่างจากการผัดแบบธรรมดา
  8. น้ำซุป หากเคี่ยวนานๆ จะให้น้ำซุปที่หวาน และเพิ่มความอร่อนให้อาหาร

วิธีทำปลาช่อนจู่ขิง สูตรอาหารไทย อาหารจีน เมนูปลาช่อน นำปลาช่อนมาทอด และ ผัดกับขิง พร้อมปรุงรส สุดท้าย สะดุ้งน้ำซุป การจู่ คือ การผัด แบบสะดุ้งน้ำซุป ให้ความหอมจากกลิ่นน้ำซุป เป็น เทคนิคการทำอาหาร ที่สืบทอดมาจาก ชาวไทยเชื้อสายจีน จากแต้จิ๋ว วันนี้ เรามา แนะนำ สูตรปลาช่อนจู่ขิง ขิงทำอะไรกินได้บ้าง ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง มีปลาช่อนทำอะไรกินดี พร้อมเคล็ดลับ ความอร่อย ของ อาหาร เมนูนี้ อย่างละเอียด สูตรปลาช่อนจู่ขิง

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้