ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย เมนูปลา วิธีทำต้มยำปลาช่อน ง่ายๆทำกินเองได้ ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำต้มยำเป็นอย่างไร สูตรต้มยำปลาช่อน
สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหาร เมนูปลาช่อน ต้มยำปลาช่อน ใส่ใบมะขามอ่อน ต้มยำปลาช่อนทำอย่างไร อาหารไทย เมนูปลาช่อน มีปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง แนะนำ อาหารไทยยอดนิยม สูตรต้มยำ ต้มยำปลาช่อนใส่ใบมะขามอ่อน รสชาติกลมกล่อมสูตรพื้นเมือง กับข้าว
ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย แบบพื้นบ้าน ปลาช่อนสามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาด หรือ ทุ่งนา นำมา ทำปลาช่อนต้มยำ รสแซบถึงขั้วหัวใจ
ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน
- ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
- หอมแดงบุ 3 หัว
- เห็ดฟางหั้นพอคำ 1 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นพอคำ 1 ลูก
- พริกทอด 3 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นพอคำ 2 ช้อนโต้ะ
- ใบมะขามอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นให้ผ่อนไฟให้อ่อนลง นำ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม
- เมื่อเริ่มหอมน้ำมันละเหยก็ให้ใส่ เห็ดฟาง หอมแดงและใบมะขามอ่อนลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
- เร่งไฟให้เดือด ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปต้ม รอให้ปลาสุก จากนั้นผ่อนไฟลงปานกลาง
- ใส่มะเขือ พริกแห้งและผักชีฝรั่งลงไป
- ปิดไฟ และใส่น้ำมะนาวปรุงรสขั้นตอนสุดท้าย กับข้าวไทย เมนูง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย
เคล็ดลับการทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน
- ใบมะขามอ่อน จะมีรสเปรี้ยว การใส่ส่วนผสม อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวให้ใส่อย่างพอดี เช่น น้ำมะนาว และมะเขือเทศ
- น้ำซุป ที่ใช้ใน การทำต้มยำ แนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปต้มยำ
- ปลาช่อน ที่นำมาทำให้ใช้ปลาช่อนที่สดใหม่ จะได้ปลาช่อนเนื้อแน่น รสหวาน
- การล้างปลา เป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ใช้เกลือ ในการช่วยล้าง และขัดเมือกที่ปลาออกให้หมด ขอดเกล็ดแลาอย่าให้เหลือ เนื่องจากเมือกปลาทำให้คาว เกล็ดปลาทำให้เสียรสชาติของปลาช่อน
- การต้มข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้ต้มในขั้นตอนแรก ต้มด้วยไปอ่อนๆ ให้ความหอมของสมุนไพร ออกมาอย่างเต็มที่
- พริกสด ให้ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสม พริกชี้ฟ้า จะได้รสชาติและสีสันที่อร่อย
- การใส่ปลาช่อนลงไปต้ม ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปรุงรสต้มยำแล้ว โดยเร่งไฟให้เดือด และใส่ปลาลงไปต้ม และไม่ต้องคลน รอให้เนื้อปลาสุก
- น้ำมะนาว ไม่ให้ใส่ตอนน้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้น้ำซุปขม
ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ของภาคกลาง รสชาติของต้มยำ เป็นอะไรที่ไม่ต้องบอกว่า อร่อยแน่นอน ยิ่งเนื้อปลาช่อนนา อร่อยๆ เมนูอาหาร ที่ต้องแนะนำอย่างด่วน คิดถึงปลาช่อน คิดถึง ต้มยำปลาช่อน
วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน มีเคล็ดลับการทำให้อร่อยได้อย่างไร นั้น ต้องเริ่มจากการดัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และขั้นตอนการทำ ต้มยำ เป็น อาหารสุขภาพ เมนูอาหารไทย แบบง่าย ๆ ต้มยำน้ำใส รสจัดจ้าน ใส่ใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวทดแทนน้ำมะนาวได้ เหมาะสำหรับน่าร้อน ฤดูกาลที่มะนาวแพง แบบบ้านๆ ที่มีแต่ของดี เมนูสุขภาพ อุดมณ์ด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด
ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย เมนูปลาช่อน วิธีทำต้มยำปลาช่อน ง่ายๆทำกินเองได้ ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำต้มยำปลา สูตรอาหาร เมนูแกง ต้มยำ ต้มยำปลาช่อน
