ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย อร่อยแน่นอน วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ เมนูปลา แกงสมุนไพร ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง ปลาช่อนทำอะไรกินดี

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา

อาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหารแบบง่าย คือ ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ความอร่อยของน้ำแกง ความหวานของเนื้อปลา

สูตรต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน อาหารแบบพื้นบ้านแสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  • ปลาช่อน 1 ตัว นำมาหั่นเป็นท่อน
  • ข่า 1 หัว นำมาฝานบางๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น นมาหั่นเป็นท่อน
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • หอมแดง 3 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด นำมาโขรกหยาบๆ
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นครึ่ง
  • มะเขือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นเป็นซีก
  • พริกทอด 3 เม็ด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอยหยาบๆ
  • ใบมะขามอ่อน 1 หยิบมือ

วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  1. เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดนำเนื้อปลาช่อนลงไปลวกสะดุ้งน้ำให้สุก น้ำลวกปลาให้ทิ้งไปเลยและนำปลาช่อนลวกมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นเริ่มทำต้มยำโดยต้มน้ำในหม้อต้มให้เดือดจากนั้นผ่อนไฟให้อ่อนลง
  3. ใส่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้มให้กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยค่อยๆออกมา
  4. จากนั้นใส่ เห็ดฟาง พริกขี้หนูสวน หอมแดงและใบมะขามอ่อนลงไป
  5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
  6. ใส่ปลาช่อน มะเขือเทศ พริกแห้งและผักชีฝรั่งลงไป
  7. ปิดไฟ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวขั้นตอนสุดท้าย

เคล็ดลับการทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน

  • ใบมะขามอ่อน จะมีรสเปรี้ยว การใส่ส่วนผสม อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวให้ใส่อย่างพอดี เช่น น้ำมะนาว และมะเขือเทศ
  • น้ำซุป ที่ใช้ใน การทำต้มยำ แนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปต้มยำ
  • ปลาช่อน ให้เลือกใช้ปลาช่อนที่สดใหม่และมีขนาดพอดี ซึ่งปลาช่อนขนาดพอดี ประมาณ 7 ขีด เทคนิคการเลือกปลาช่อนที่สดให้ สังเกิดจากตัวปลาต้องสมบูรณ์ ตาปลาใส เหงือกแดง เนื้อปลาแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
  • การเตรียมปลาช่อน เทคนิคสำคัญคือ การล้างปลา ปลาที่ล้างสะอาดจะลดความคาวของเนื้อปลาลงได้ ให้ใช้เกลือ ในการช่วยล้าง และขัดเมือกที่ปลาออกให้หมด ขอดเกล็ดแลาอย่าให้เหลือ เนื่องจากเมือกปลาทำให้คาว เกล็ดปลาทำให้เสียรสชาติของปลาช่อน
  • การใส่ปลาช่อนลงไปต้ม ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปรุงรสต้มยำแล้ว โดยเร่งไฟให้เดือด และใส่ปลาลงไปต้ม และไม่ต้องคลน รอให้เนื้อปลาสุก
  • เทคนิคการลดความคาวของปลาอีกเคล็ดลับหนึ่ง คือ การลวกปลาทิ้งน้ำก่อน น้ำลวกปลาครั้งแรกจะมีความคาว ให้ทิ้งและใช้น้ำใหม่มาต้มปรุงรสชาติ ความคาวของเนื้อปลาจะลดลง
  • การต้มข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้ต้มในขั้นตอนแรก ต้มด้วยไปอ่อนๆ ให้ความหอมของสมุนไพร ออกมาอย่างเต็มที่
  • พริกสด ให้ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสม พริกชี้ฟ้า จะได้รสชาติและสีสันที่อร่อย
  • น้ำมะนาว ไม่ให้ใส่ตอนน้ำเดือดจัด เพราะ จะทำให้น้ำซุปขม

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน  เป็น อาหารสุขภาพ อาหารไทยแบบง่าย ๆ ต้มยำน้ำใส รสจัดจ้าน ใส่ใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวทดแทนน้ำมะนาวได้ เหมาะสำหรับน่าร้อน ฤดูกาลที่มะนาวแพง แบบบ้านๆ ที่มีแต่ของดี เมนูสุขภาพ อุดมณ์ด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด

ปลาช่อนทอดน้ำปลา สูตรอาหารแบบง่ายๆ เมนูปลา วิธีทำปลาช่อนทอดน้ำปลา นำปลาช่อนนา มาทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ รสชาติ หวานๆเค็มๆ

ปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูปลา เมนูทอด

สูตรอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ เรานำเสนออาหารง่ายๆ ที่ถูกปากใครหลายคน คนที่ชอบกิน ปลาช่อนทอดน้ำปลา ปลาช่อนเป็นปลาพื้นบ้าน เนื้อแน่น อร่อยไปอีกแบบ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ เทคนิคการทอดปลา ว่าทอดอย่างไรให้ได้ปลาเหลืองกรอบไม่อมน้ำมัน และ สุดท้าย สูตรน้ำปลาราด ที่ต้องมีรสชาติของน้ำปลาหวาน ที่ให้รสชาติ หวานๆ เค็มๆ แต่ของเรามีสูตรพิเศษที่ ให้ความหอมของน้ำราดด้วย เพื่อนๆสามารถติดตาม การทำปลาช่อนราดน้ำปลาได้แล้ว

สูตรปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • ปลาช่อน 1 ตัว ขนาด 7 ขีด (ให้ผ่าท้องแล่เอากระดูกกลางออก)
  • น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • รากผักชีบุบ 2 ราก
  • ผักชีซอย 1 ช้อนขา

วิธีทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • เตรียมปลาช่อน สำหรับทอด ให้ล้างปลาช่อนให้สะอาด หั่นเป็นครึ่งท่อน หรือ จะหั่นเป็นลูกเต๋า หรือ บั้งเนื้อปลาช่อนให้เป็นชื้น ให้แกะง่ายๆ แล้วแต่ความชอบของคนทานเลย ให้กระดาษชำระซับตัวปลาให้แห้งก่อน จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วผิวของปลา
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน โดยไฟปานกลาง สำหรับปริมาณน้ำมันที่ใช้ให้ใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อปลาที่จะลงไปทอด จากนั้นนำปลาลงไปทอด ทอดให้ปลาเหลืองกรอบ ก็นำมาพักขึ้น และจัดใส่จานรอน้ำราด
  • เตรียมทำน้ำราด ให้ตั้งกระทะน้ำมันนำรากผักชี และ หอมแดง ลงไปผัด ให้หอม จากนั้น ใส่ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ลงไป คั่วให้ส่วนผสมเข้ากัน และคั่วต่อไป ให้น้ำราดเริ่มเหนียว ซึ่งในระหว่างนั้น น้ำจากหอมแดง จะออกมา ทำให้น้ำมีมากขึ้นเอง เคี่ยวจนน้ำปลาหวาน มีความเหนียว จึงเอาเฉพาะส่วนน้ำปลาหวาน นำมาราดปลาช่อนทอด
  • เพียงเท่านี้ก็ได้ ปลาช่อนราดน้ำปลา สูตรพิเศษ ที่มีปลาช่อนที่กรอบ และ น้ำราดหอมหวานเข้มข้น

เคล็ดลับการทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • การเลือกปลาช่อน ให้ใช้ปลาช่อนนา ขนาด 7 ขีด จะได้เนื้อปลาช่อนที่มีความพอดีของเนื้อ ไม่หยาบ หรือ เนื้อน้อยเกินไป การเลือกปลาช่อน ต้องเลือกปลาช่อนที่สด โดยสังเกตุจาก เหงือกปลา ต้องยังแดงอยู่ ลักษณะของตัวปลามีความสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า เกร็ดยังอยู่ไม่หลุดรุ่ย
  • การล้างปลา เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่ทำให้ปลาไม่คาว ต้องล้างปลาให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือกของปลา สำหรับปลาช่อนให้ขอดเกร็ดปลาออกให้หมดด้วย เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้เกลือล้าง จะทำให้เมือกที่ปลาออกหมด
  • การเตรียมปลาช่อนก่อนนำมาทอด พยายามเอาก้างปลาออกให้หมด หรือ เอาออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากก้างปลาจะทำลายความอร่อย
  • การทำน้ำปลาหวาน ให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะทำให้น้ำปลามีความหวานหอมที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายธรรมดา
  • การทำน้ำปลาหวาน โดยการคั่วหอมแดงและรากผักชี เป็นสูตรพิเศษที่ทำให้ความหวานของหอมแดง และ ความหอมของรากผักชี ทำให้รสชาติของน้ำปลาหวาน มีความอร่อยมากขึ้น
  • เทคนิคการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันมากหน่อย โดยให้ท่วมตัวปลา และ ความร้อนปลากลาง แต่น้ำมันต้องร้อน ก่อนนำปลาลงไปทอด และ ปลาที่นำลงไปทอด ให้ซับปลาให้หายชื้นก่อน เพราะความชื้นจะทำให้น้ำมันกระเด็น ทำให้ได้รับบาดเจจ็บได้
  • สำหรับบางคนชอบแบบเหลืองแป้งทอด ก็สามารถใช้ปลาช่อนชุบแป้งข้าวโพดก่อนนำมาทอด ก็ได้

เมนูปลาช่อนทอดน้ำปลา เหมาะที่จะเป็นอีกหนึ่งเมนูคู่ครัวประจำบ้าน เมนูทอดน้ำปลา จัดว่าเป็นกับแกล้มชั้นดี ใครที่เคยชินกับปลากะพงทอดน้ำปลาขอแนะนำให้ลองเปลี่ยนมาทำปลาช่อนทอดน้ำปลากันบ้างดีกว่า

สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำราดสูตรของเรา เรามีอีกสูตรน้ำราดมานำเสนอ โดยส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบพอแตก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก หอมแดงซอยบาง 1 หัว กระเทียมฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชี สำหรับโรยหน้า โดยวิธีทำน้ำราด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย มีความเหนียวก็ โรยหน้าด้วยผักชี ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆ สามารถจัดได้ตามใจชอบ เช่น ถั่วลิสงคั่ว มะม่วงเปรี้ยว เป็นต้น

ปลาช่อนทอดน้ำปลา สูตรอาหาร แบบง่ายๆ เมนูปลา วิธีทำปลาช่อนทอดน้ำปลา นำปลาช่อนนา มาทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ รสชาติ หวานๆเค็มๆ เคล็ดลับการทำ เมนูทอด พร้อมวิธีทำ

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง