กล้วยฉาบ อาหารขบเคี้ยวจากกล้วย นำกล้วยมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ นำไปทอดให้กรอบ ราดน้ำตาลเพิ่มรสชาติ วิธีทำกล้วยฉาบ ง่ายๆทำกินเองได้ ขนมทอด เมนูกล้วย แสนอร่อย
สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนอขนมไทย เมนูทอด แบบง่ายๆ คือ กล้วยฉาบ เคล็ดลับการทำกล้วยฉาบ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ กล้วยฉาบ สามารถนำมาสร้างอาชีพได้อย่างยั่งยืน ผลผลิตจากกล้วย
สูตรกล้วยฉาบ อาหารง่ายๆแสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกล้วย
ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยฉาบ
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี ( กล้วยห่ามๆ)
- น้ำตาลทราย หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำกล้วยฉาบ
- นำผลกล้วย มาตัดหัวและท้ายออก ปลอกเปลือกสีเขียวออก ล้างน้ำให้ยางของผลกล้วยเจือจางลง
- จากนั้นนำผลกล้วยมาฝานเป็นแผ่นบางๆ หากมีเครื่องช่วยฝาน จะช่วยให้กล้วยบางเท่ากัน และ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมกัน
- นำแผ่นกล้วยมาพักให้แห้งและ คลายความชื้นลงเล็กน้อย
- ตั้งกระทะนำมัน ให้น้ำมันร้อน และ ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปในน้ำมัน และ ใส่กล้วยลงไปทอด
- ทอดให้กล้วยไม่มีฟอง และ กล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กรอบ นำกล้วยขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำเชื่อม โดย ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไปต้มพร้อมกับเกลือ เคี้ยวให้น้ำเชื่อมเหนียว จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- นำน้ำเชื้อมมาคลุกเคล้ากับกล้วยทอด คลุกเคล้าเบาๆ อย่าให้กล้วยทอดแตก เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำกล้วยฉาบ
- การเลือกกล้วย ให้ใช้กล้วยน้ำว้า ที่ยังเขียวอยู่ ห่ามๆกำลังจะสุก จะทำให้กล้วยไม่อ่อน และ ไม่หวานเกินไป
- ผลกล้วยมีน้ำยาง ต้องปลอกเปลือกก่อน และ ล้างให้น้ำยางเจือจางลง
- น้ำเชื่ิอม สามารถใช้ความหวานแบบใดก็ได้ตามใจคนชอบ
- ขั้นตอนการคลุกน้ำเชื่อม ต้องทำเบาๆ ระวังกล้วยฉาบแตก หากกล้วยแตกจะไม่น่ารับประทาน
- สำหรับคนที่ไม่ชอบกินหวาน สามารถกินกล้วยทอดแบบสดๆ ได้ โดยไม่คลุกน้ำเชื่อม
- น้ำมันที่ใช้ในการทอดให้ใช้น้ำมันใหม่ และ ความร้อนของน้ำมันให้ใช้น้ำมันร้อน แต่ไฟปานกลาง
- เทคนิคการทอดกล้วย การสังเกตุว่ากล้วยทอดเริ่มกรอบได้ที่ ให้ดูที่ฟองจากการทอด หากฟองลดลง แสดงว่ากรอบแล้ว
- การใส่เนยลงไปในน้ำมันสำหรับทอด จะช่วยให้กล้วยฉาบมีความหอมและมัน เพิ่มรสชาติของกล้วยฉาบ
- สำหรับกล้วยฉาบ สามารถโรยรสชาติอื่นๆให้หลากหลายได้ โดยไม่ได้ยึดติดที่น้ำตาลอย่างเดียว สามารถใช้ ชอคโกเล็ต คาราเมล ผลโกโก โอวันติน หรือ ทานคู่กับแยมรสต่างๆได้ หรือ นำไปทานอับไอศกรีมได้
กล้วยฉาบ อาหารขบเคี้ยวจากกล้วย นำกล้วยมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ และ นำไปทอดให้กรอบ ราดน้ำตาลเพิ่มรสชาติ วิธีทำกล้วยฉาบ ง่ายๆใครๆก็สามารถทำกินเองได้ ขนมทอด เมนูกล้วย แสนอร่อย
