Tag: น้ำพริกเหนือ

น้ำพริกอ่อง อาหารพื้นบ้าน น้ำพริกของล้านนา อาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีทำน้ำพริกอ่อง ไม่ยากทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำอยู่ที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายสูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง เมนูน้ำพริก คือ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกของเมืองเหนือ เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรน้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมือง ของทางภาคเหนือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก เรานำมาเสนอให้เพื่อนๆแล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่อง

• หมูสับ 3 ขีด
• มะเขือเทศ 2 ขีด
• หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ 3 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
• ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ผัดกาดหอม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

1. นำ หอมแดง กะปิ กระเทียม เต้าเจี้ยว พริก ตะไคร้ และน้ำเปล่า โครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน นำพริกแกงที่โครกไว้ ลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำหมูสับ มะเขือเทศ น้ำตาลเกลือ และน้ำเปล่านิดหน่อยลงไปผัด จนสุก
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟกับผักเคียง

น้ำพริกอ่อง ภาษาอังกฤษ เรียก Northern thai meat and tomato spicy dip เป็น น้ำพริก รสชาติอร่อย แบบฉบับของชาวเหนือ รสหวานของหมู รสเปรี้ยวของมะเขือเทศ ทำให้น้ำพริก เมนูน้ำพริกอ่อง ไม่น่าเบื่อ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่อง

• มะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก เอาสีส้ม จะได้รสเปรี้ยวที่มากกว่าผลใหญ่ ได้รสชาติที่อร่อย
• เนื้อหมูให้ใช้เนื้อหมูสด ใหม่เอาหมูติดมันเล็กน้อย ใช้ส่วนสะโพกหมูหรือหมูส่วนสันนอก จะอร่อยกว่า
• พริกแห้งบางช้าง จะมีสีแดง ผลใหญ่ กลิ่นหอมเวลาทำจะอร่อย
• กระเทียมไทย ใช้ทำน้ำพนิกอ่องจะให้รสหอม กระเทียมกลีบใหญ่

สำหรับสูตรน้ำพริก เรายังมี สูตรน้ำพริกอ่อง สูตรลุงวี เป็น น้ำพริกเหนือ แบบอร่อยๆ เราได้ไปขอสูตรกับลุงวี มาเลย ได้สูตรมาดังนี้ หมูสับ 1 ถ้วย มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก พริกแห้งเอาเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด ข่าหั่นแว่น 2 แว่น ถั่วเน่า 1 ช้อนชา หอมแดง 2 หัว กระเทียมไทย 4 กลีบ รากผักชี 2 ราก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา ผักชีซอย 1 ช้อนชา

น้ำพริกอ่อง มีทั้งสูตรแบบต่างๆ และเคล็ดลับการทำและการคัดเลือกวัตถุดิบ ขอให้เพื่อนๆมีความสุขกับอาหารเมนูน้ำพริก เพื่อสุขภาพ เมนูน้ำพริกกินคู่กับผักสด ผักสดใช่ให้ระบบขับถ่ายดี ผักสดยังมีวิตามิน การทำน้ำพริกอ่อง มีมะเขือเทศ ที่มีวิตามินหลายชนิด ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยชุ่มชื่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย  บำรุงสายตา ช่วยขับปัสสาวะ รักษาสมดุลระบบความดันเลือด ประโยชน์ของน้ำพริกมีมาก เป็นอาหารแนะนำของชาวเหนือ

อาหาร สูตรน้ำพริกอ่อง น้ำพริกพื้นบ้าน ล้านนาที่รู้จักกันพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือ สีส้มของมะเขือเทศและพริกแห้ง เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก

สูตรน้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมือง ของทางภาคเหนือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก น้ำพริกพื้นเมืองทำอย่างไร สูตรอาหารเหนือ เมนูน้ำพริก อาหารยอดนิยม น้ำพริกอ่อง น้ำพริกภาคเหนือแท้ๆ สูตรต้นตำหรับ อาหารพื้นเมือง

อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกอ่อง สูตรอาหารไทย ที่เหมาะสำหรับ เป็น เมนูเครื่องจิ้ม เพื่อสุขภาพ สูตรอาหาร ภาคเหนือ น้ำพริกภาคเหนือ อาหารไทย 4 ภาค น้ำพริกพื้นบ้านทำอย่างไร น้ำพริกแสนอร่อย มีรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม เข้ากันกับหมูสับและมะเขือเทศ

น้ำพริกอ่อง คือ อาหารพื้นบ้าน เป็นน้ำพริกพื้นล้านนา อาหารยอดนิยมของภาคเหนือ ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือ สีส้มจากพริกแห้งและมะเขือเทศ เคี่ยวและปรุงรสจนเป็นน้ำขลุกขลิก วิธีทำน้ำพริกอ่อง มีเคล็ดลับการทำอยู่บ้าง

น้ำพริกตาแดง น้ำพริกต๋าแดง อาหารไทย น้ำพริกพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกตาแดง ไม่ยากทำกินเองได้ มีส่วนผสมสมุนไพรหลากหลายมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนกินคลีน

สูตรอาหารแสนอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน คือ น้ำพริกตาแดง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ น้ำพริกตาแดง ภาษาท้องถิ่นภาคเหนือ อ่านออกเสียงว่า น้ำ-พิก-ต๋า-แดง ซึ่งมีส่วนผสมหลักประกอบด้วย พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่า และ ปลาแห้ง

สูตรน้ำพริกตาแดง อาหารพื้นเมือง แสนง่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกตาแดง

• พริกแห้ง 8 เม็ด
• หอมแดง 6 หัว
• กระเทียม 4 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เนื้อปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาย่าง 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกตาแดง

1. เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน โดยนำ หอมแดง และ กระเทียม ไปย่างไฟให้หอม
2. นำใบตองห่อปลาร้าและนำไปย่างให้หอม
3. นำใบตองห่อกะปิและนำไปย่างให้หอม
4. เริ่มทำน้ำพริกโดย โขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และ เนื้อปลาย่าง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแบบพื้นบ้านอร่อยๆ นิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วพลู ถั่วฝักยาว เป็นต้น

เคล็ดลับการทำน้ำพริกตาแดง

1. ปลาสำหรับนำมาทำน้ำพริก ใช้ปลาดุก นำปลาดุกไปล้างให้สะอาด และ นำไปย่างให้สุก นำมาแกะเนื้อปลาออก และนำไปทำน้ำพริก
2. สำหรับคนที่ไม่ชอนเนื้อปลาย่าง สามารถปลี่ยนเป็นเนื้อปลาแห้งได้ ให้ความอร่อยไปอีกแบบ
3. เครื่องเทศสำหรับนำมาโขรกน้ำพริก ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปย่างให้ร้อน หรือ นำไปคั่วในกระทะก็ได้ เคล้ดลับนี้ ช่วยให้ความหอม ของกระเทียมและหอมแดงออกมาอย่างเต้มที่ และ การที่กระเทียม และ หอมแดง โดนความร้อน จะทำให้ เพิ่มความหวานมากขึ้น
4. หอมแดงหากโดนความร้อนจะให้รสหวานอร่อยและลดกลิ่นเหม็นเขียวของหอมแดง
5. กระเทียมหากโดนความร้อนจะให้รสหบานอร่อยและลดกลิ่นของกระเทียม
6. การนำกะปิไปย่าง เพื่อให้ กะปิสุก และ ความหอมของกะปิออกมาอย่างเต็มที่ และ อีกเคล็ดลับหนึ่ง คือ การทำให้กะปิสุก จะช่วยให้น้ำพริกบูดช้าลง สามารถเก็บได้นานขึ้น
7. ผักสด สำหรับนำมาทานคูกับน้ำพริก สามารถเลือกใช้ตามใจชอบ แต่แนะนำให้นำผักไปแช่เย็น ผักสดเย็นๆ และกรอบ จะเพิ่มความอร่อยให้กับผักสดๆ