สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ คือ อาหารไทย เมนูผัด เมนูซี่โครงหมู วิธีทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับความอร่อย คือ ซี่โครงหมูอ้วนๆ ซอสอร่อยๆ หอมกลิ่นของตะไคร้ อาหารแบบง่ายๆสำหรับคนชอบกินซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ วิธีทำซ้ืโครงหมูผัดตะไคร้ สูตรซี่โครงหมูผัดตะไคร้ เมนูหมู

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูหมูผัด คือ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูนี้ อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบคถณภาพ มีความสดใหม่ ซี่โครงหมูต้องอ้วนๆ เนื้อเยอะๆ เทคนิคการผัดซี่โครงและ การปรุงรสให้ส่วนผสมอร่อยกลมกล่อม วิธีทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้

  • ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ 1 จาน
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 4-5 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้

  • เริ่มจาก ตั้งกระทะน้ำมันความร้อนปานกลาง ใส่ ใบมะกรูด กระเทียมและตะไคร้ลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเหลืองส่งกลิ่นหอม
  • ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ผัดให้ซี่โครงหมูคลุกเคล้ากับกระเทียม ใบมะกรูดและตะไคร้ ให้ซี่โครงหมูสุก เมื่อซี่โครงหมูสุก
  • ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วดำและ น้ำตาล เติมน้ำลงไปนิดหน่อย จากนั้นผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสแห้ง
  • ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปผัด จากนั้น เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้

  • ซี่โครงหมู ให้เลือกซี่โครงหมูที่อ้วนๆ เนื้อเยอะๆ ซี่โครงหมูที่เนื้อเยอะ เวลากินจะได้อร่อยๆ ได้สัมผัสของเนื้อมากๆ
  • ซี่โครงหมูให้เลือกแบบสดๆ ใหม่ หั่นเป็นท่อนที่มีขนาดพอดีกิน ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป
  • การผัดกระเทียม ตะไคร้ และ ใบมะกรูด จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม เวลานำซี่โครงหมูลงไปผัดจะได้มีความหอม
  • น้ำมันสำหรับผัด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ที่ไม่ผ่านการผัด หรือ ทอดมาก่อน จึงจะได้อาหารที่รสอร่อย
  • สูตรนี้ สามารถใช้กับเนื้อสัตว์อื่นๆได้ สำหรับคนไม่ชอบกินเนื้อหมู ก็สามารถเปลี่ยนเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว กุ้ง ปลา หรือ ปลาหมึกก็ได้ แต่สำหรับปลาเนื้ออาจจะยุ่ยง่าย ต้องทอดก่อน จึงนำไปผัด
  • กระเทียม สามารถใช้ได้ทั้งกระเทียมไทยและกระเทียมจีน แต่หากใช้กระเทียมไทยจะหอมกว่ากระเทียมจีน
  • ตะไคร้ ให้ซอยบางๆ หากซอยหนา เนื้อตะไคร้จะหยาบ เวลากินไม่อร่อย เคี้ยวเมื่อยปาก

เมนูตะไคร้ อาหารสุขภาพต่างๆ ที่มีสมุนไพรในครัวเรือนอย่างตะไคร้เป็นส่วนประกอบ คุณสมบัติเด่นของต้นตะไคร้ คือ มีกลิ่นหอม ช่วยในการดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง จากตะไคร้มีอะไรบ้าง

ตะไคร้ ภาษาอังกฤษ เรียก Lemongrass เป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย อินโดนีเซีย พม่า ศรีลังกา และไทยจัดว่าเป็นพืชตระกูลหญ้า และ พืชล้มลุก ลักษณะใบของต้นตะไคร้เรียวยาว ใบมีขน และ มีกลิ่นฉุน การขยายพันธ์ใช้การแตกหน่อ ต้นตะไคร้นั้น แบ่งได้ 6 ชนิด คือ ตะไคร้หอม ตะไคร้กอ ตะไคร้ต้น ตะไคร้น้ำ ตะไคร้หางนาค และ ตะไคร้หางสิงห์

รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูแบบง่ายๆ กับข้าวจากตะไคร้ สำหรับคนที่ชอบรสชาติและความหอมของตะไคร้ อาหารแสนอร่อย สรรพคุณของตะไคร้ คือ เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการเจริญอาหาร ขับสารพิษในร่างกาย ลดไข้ ลดความดัน บรรเทาอาหารปวด แก้อาเจียน ขับปัสสาวะ รักษานิ่ว รักษาโรคผิวหนัง ช่วยขับลมในลำไส้ แก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง บำรุงผิว บำรุงระบบประสาท เป็นต้น

อกไก่ย่างตะไคร้ อาหารไทย เมนูไก่อกไก่ย่างตะไคร้ น้ำพริกตะไคร้ อาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารพื้นบ้านน้ำพริกตะไคร้ หมูย่างตะไคร้ เมนูปิ้งย่าง เมนูหมู การหมักหมูหมูย่างตะไคร้
น้ำตะไคร้ สูตรเครื่องดื่ม เมนูคลายร้อนน้ำตะไคร้ ปีกไก่ทอดตะไคร้ อาหารไทย เมนูทอด เมนูไก่ปีกไก่ทอดตะไคร้ กุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนาม เมนูกุ้ง เมนูทอดกุ้งพันตะไคร้
ซี่โครงหมูอบตะไคร้ อาหารเวียดนาม เมนูหมู เมนูอบซี่โครงหมูอบตะไคร้ แกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน อาหารไทย อาหารอีสาน เมนูแกงแกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน ปลาทูต้มขมิ้น อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลาปลาทูต้มขมิ้น
หอยขมผัดฉ่า อาหารไทย เมนูหอยหอยขมผัดฉ่า ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ต้มแซ่บปลาคัง อาหารไทย เมนูปลาต้มแซ่บปลาคัง
แกงคั่วมะพร้าวอ่อนใบชะพลู อาหารไทย เมนูกุ้งแกงคั่วมะพร้าวอ่อนใบชะพลู แกงคั่วกระดูกอ่อน อาหารไทย เมนูหมูแกงคั่วซี่โครงกระดูกอ่อน กุ้งมังกรราดซอสข่า อาหารไทย เมนูกุ้งกุ้งมังกรราดซอสข่า
ไก่รวนปลาร้า เมนูไก่ อาหารไทยไก่รวนปลาร้า แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน แกงชักส้ม อาหารไทยแกงชักส้มใบมะขามอ่อน แกงรัญจวน อาหารไทย เมนูหมูแกงรัญจวน

คุณค่าทางโภชนาการของตะไคร้

ต้นตะไคร้ ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 143 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหารสำคัญประกอบด้วย โปรตีน 1.2 กรัม ไขมัน 2.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 29.7 กรัม เส้นใย 4.2 กรัม แคลเซียม 35 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม เหล็ก 2.6 มิลลิกรัม วิตามินเอ 43 ไมโครกรัม ไทอามีน 0.05 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม ไนอาซิน 2.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 1 มิลลิกรัม และ เถ้า 1.4 กรัม

ข้อควรระวังในการกินตะไคร้

ตะไคร้มีสารสำคัญ คือ น้ำมันตะไคร้ มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ใช้น้ำมันตะไคร้กับหนูขาว พบว่าหนูขาวตาย เป็นผลจากพิษของน้ำมันหอมระเหยจากตะไคร้ที่ความเข้มข้น น้ำมันตะไคร้มีผลต่อเลือดทำให้ตาย