ข้าวอบปลาเค็ม ข้าวอบหม้อดินเป็นเมนูอาหารง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลย วิธีทำข้าวอบปลาเค็ม ไม่ยากเลยสามารถทำกินเองได้ ปลาเค็มทำอะไรกินได้บ้าง ปลาเค็มทำอะไรกินดี
สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม ของวันนี้ขอนำเสนอ เมนูข้าวอบ คือ ข้าวอบปลาเค็ม เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดินคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรข้าวอบปลาเค็ม เมนูข้าวอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวอบปลาเค็ม
- หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
- กุนเชียง 4-5 ชิ้น
- เห็ดหอม 1 ดอก
- ขิง 1 ช้อนโต้ะ
- ปลาเค็ม 2 ช้อนโต้ะ นำมาสับ
- กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- หอมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
- ข้าวหอม 1 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำข้าวอบปลาเค็ม
- เตรียมข้าวก่อนด้วยการต้มน้ำและนำข้าวลงไปลวก พอประมาน และ นำขี้นมาพักใส่หม้อดิน
- จากนั้นใส่น้ำมันหอย น้ำมันงา แลั น้ำซุป คลนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำข้าวไปอบให้สุกประมาณ 15 นาที ให้ข้าวสุกแห้ง
- เตรียมหน้าข้าว โดยหมูสับ ปลาเค็ม เห็ดหอม กุนเชียง กระทียม ขิง น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย และ แป้งมัน คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดและ นำมากดให้เป็นแผ่น และ พักเอาไว้
- ผ่านไป 10 นาที สังเกตุข้าวเริ่มสุกและแห้ง ให้ใส่ หมูสับที่ปรุงรสแล้วลงบนข้าวในหม้อ และ โรยหอมเจียวให้หอม
- อบต่ออีก 5 นาที ให้หมูสับ และ ข้าวอบสุกพอดี
- เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวอบอร่อยๆแล้ว
เคล็ดลับการทำข้าวอบปลาเค็ม
- ข้าวเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ข้าวจะเหนียวนุ่มอร่อยไม่เละเกินไป
- การลวกข้าวก่อนนำมาอบ ช่วยให้ข้าวสุกขึ้นง่าย
- อัตราส่วนของข้าวกับน้ำซุป คือ ข้าว 1 ส่วน น้ำซุป 2 ส่วน
- การอบข้าวใช้เวลาประมาณ 15 นาที ซึ่งพออบข้าวได้ประมาณ 10 นาที ข้าวเริ่มเซ็ตตัวแห้ง ให้ใส่หมูสับหมักลงไปในหม้ออบข้าวอบต่อ 5 นาที ให้หมูสุก สรุปอบข้าว 15 นาที จะได้ข้าวและหมูสุกพอดี
- หอมเจียวจะช่วยให้ข้าวอบหอมมากขึ้น
ข้าวอบปลาเค็ม ทำไม่ยากเลย แต่การผสมผสานวัตถุดิบต่างๆให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม การอบข้าวให้สุกพอดีพร้อมกับเนิื้อหมูสับ เป็นความยากของอาหารเมนูนี้
