ไข่ขมิ้น คือ อาหารไทย โดยใช้ไข่ต้มผัดเครื่องขมิ้น หอมอร่อยๆ วิธีทำไข่ขมิ้น ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูไข่ ขมิ้นทำอะไรกินได้บ้าง ขมิ้นทำอะไรกินดี

ไข่ขมิ้น เมนูไข่ อาหารไทย อาหารใต้

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารไทย เมนูไข่ คือ ไข่ขมิ้น ลักษณะคล้ายไข่พะโล้ แต่ มีความจัดจ้านมากกว่า และ หอมกลิ่นขมิิ้น เคล็ดลับการทำไข่ขมิ้น คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำเตรีนมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรไข่ขมิ้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ขมิ้น

  • ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
  • ไข่นกกระทา 10 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ขมิ้นใต้ 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำไข่ขมิ้น

  1. เริ่มจากการต้มไข่ไก่ และ ไข่นกกระทา ให้สุก โดยให้สุกแบบไข่มะตูม ไม่ต้องให้ไข่แดงสุกมากเกินไป ปลอกเปลือก และ พักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น โขรกละเอียด ลงไปผัด ให้กลิ่นหอม
  4. จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด เคี้ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
  5. เติมน้ำซุปกระดูกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น
  6. ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป เคี้ยวสักพักให้สีของไข่เปลี่ยน และ ตัวไข่เกาะซอสขมิ้น
  7. ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำไข่ขมิ้น

  1. ไข่ต้ม ให้ต้มไข่แบบไม่ต้องสุกมาก ให้เป็นแบบไข่ยางมะตูม เนื่องจากไข่ต้มต้องนำไปเคี่ยวกับซอสต่อ จะได้ไข่ที่สุกและไม่สุกเกินไป ไข่แดงจะไม่แห้งเกินไป น่ารับประทาน
  2. น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวาน และ หอม อร่อยๆ เหมาะสำหรับเมนูนี้
  3. เทคนิคการเคี้ยวน้ำตาล ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะได้สีสันที่น่ารับประทาน โดยไม่ต้องใส่ซอสสีดำ แต่ การเคี้ยวอย่าให้นานเกินไป จนน้ำตาลไหม้ หากน้ำตาลไหม้ จะให้รสขม กินไม่ได้ ต้องทิ้งไปเลย และ ทำใหม่
  4. ขมิ้น ให้เลือกใช้ขมิ้นใต้ เนื่องจากขมิ้นใต้ หอม อร่อย เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร
  5. น้ำซุป ให้เลือกใช้น้ำซุปกระดูก เหมาะกว่าน้ำซุปผัก หรือ น้ำเปล่า
  6. เทคนิคอีกอย่าง คือ การโขรก รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้นแยกกัน เวลานำไปผัด ให้ใส่อัตราส่วนเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้ความหอมของเครื่องทั้ง 4 ไม่ปนกัน จะได้ความหอมของสมุนไพร อย่างเต็มที่
  7. สามารถเลือกใช้ไข่อะไรก็ได้ ไข่เป็ด ไข่ไก่ หรือ ไข่นกกระทา ซึ่ง เทคนิคสำคัญ คือ ทำให้ไข่สุกพอดี ไม่แห้งและกระด้างเกินไป ไข่จึงอร่อย

ปลาทูต้มขมิ้น สูตรอาหาร เมนูปลา แกงสมุนไพร วิธีทำปลาทูต้มขมิ้น ใช้ขมิ้นมาเป็นวัตถุดิบทำแกง ต้มกับปลาทูตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ อาหารไทย เมนูปลา สำหรับเมนูนี้มีเทคนิคการต้มอย่างไร ต้มขมิ้นหอมๆ ดีต่อสุขภาพ

ปลาทูต้มขมิ้น อาหารไทย เมนูแกง เมนูปลา

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูแกง จัดเป็น อาหารพื้นบ้าน นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกง ใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน เคล็ดลับความอนร่อย ของเมนูนี้ คือ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติให้หอม รสเปรี้ยวอมหวาน แบบง่ายๆ

ปลาทูต้มขมิ้น เมนูปลาทู แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารคลีน

ส่วนผสมสำหรับทำปลาทูต้มขมิ้น

  • ปลาทู 2 ต้ว
  • ข่าอ่อนซอยบางๆ 2 ช้อนโต้ะ
  • ข่าแก่ หั้นเป็นท่อนพอดีคำ 2 ท่อน
  • ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3 ท่อน
  • หอมแดง 3 หัว
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อขมิ้นบด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำปลาทูต้มขมิ้น

  1. เตรียมปลาทูสำหรับนำมาต้ม โดย ให้ผ่าคลีบหลังและคลีบท้องออก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้ปลาทูคลายความเค็มก่อน จากนั้นนำมาพักไว้สำหรับนำมาต้ม
  2. เตรียมเครื่อง โดย พริกแห้งให้นมาคั้วให้หอม ส่วน ข่า ตะไตร้ และหอมแดง ให้บุบ จากนั้น
  3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ ปลาทูลงไปต้ม
  4. ปรุงรสด้วย ขมิ้น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปี๊บ
  5. ใส่ผักชีฝรั่งและพริกคั่วลงไป ต้มต่อให้เนื้อปลาทูนุ่ม ชิ้มรสชาติจนพอใจ จากนั้นปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป
  6. เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำปลาทูต้มขมิ้น

  • ปลาทู ให้เลือกปลาทูนึ่งสดๆ โดยให้สังเกตุเนื้อปลาทูยังแน่นอยู่ไม่มีเมือกและไขติดเนื้อปลาทู
  • การเตรียมปลาทู ให้ผ่าครีบหลัง และ ครีบท้องออก เพราะเป๋นส่วนที่มีก้างมาก เวลากินก้างจะติดคอ จากนั้น นำปลาทูแช่น้ำร้อน หรือนำไปต้มก่อน ให้ความเค็มของปลาทูคลายความเค็ม เนื่องจากปลาทูมีความเค็ม เวลานำมาทำอาหารอาจทำให้อาหารมีรสเค็มเกินไป
  • ใบมะกรูดให้ฉีกใบและเอาส่วนของแกนใบออก เพราะแกนใบทำให้อาหารมีรสขม
  • น้ำมะนาวให้ใส่ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไป เนื่องจากหากนำน้ำมะนาวลงไปต้มขณะน้ำเดือดๆ น้ำมะนาวจะทำให้อาหารมีรสขม
  • ข่าและตะไคร้ เราสามารถใช้ข่าและตะไคร้อ่อน โดยซอยบางๆใส่เพิ่มเข้าไปได้ เนื่องจาก ข่าและตะไตร้แผ่นบางๆ เวลาทานกับ น้ำแกงขมิ้นและเนื้อปลาทูให้รสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น
  • น้ำตาลสำหรับเมนูนี้ แนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บ มีความหวานหอม เหมาะสำหรับทำแกงขมิ้น
  • ขมื้น ให้ปลอกเปลือก และ ซอยบางๆ จากนั้น โขรกให้ละเอียด ก่อนนำไปผสมกับน้ำแกง
  • พริกแห้งให้นำไปคั่วก่อน ให้มีกลิ่นหอม ความหอมของพริกคั่วจะทำให้เพิ่มความอร่อยของอาหาร

สำหรับอาหารเมนูนี้ เอาใจคนชอบ แกงพื้นบ้าน อาหารดีต่อสุขภาพ มีสมุนไพรต่างๆ อย่าง ขมิ้น ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริก เป็นต้น

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove