ขนมทองหยอด นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆใช้ในขันหมาก วิธีทำทองหยอด ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำขนมมีอะไรบ้าง ขนมไทยโบราณ ได้รับอิทธิพลจากโปตุเกส
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย ขนมตระกูลทอง คือ ทองหยอด คือ ขนมที่ใช้ แป้งผสมไข่แดง หยอดลงไปต้มในน้ำเชื่อม จะได้เม็ดไข่ต้มหวานๆ ขนมที่ทำจากไข่แดง ลักษณะ
สูตรขนมทองหยอด ขนมไทยง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจงา่ย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับทำทองหยอด
- ไข่แดงของไข่เป็ด 20 ฟอง แยกเอาเฉพาะไข่แดง
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 10 ถ้วย
วิธีทำทำทองหยอด
- เตรียมน้ำลอยดอกมะลิ โดย นำน้ำสะอาดแช่ดอกมะลิ ก่อน หนึ่งคืน โดยเคล็ดลับของการทำน้ำลอยดอกมะลิ อยู่ที่ ต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน จะให้น้ำกลิ่นหอมดอกมะลิ
- จากนั้น ทำแป้งสำหรับหยอดขนม โดยนำไข่แดงตีจนไข่ขึ้นฟู จากนั้นให้ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป ตีแป้งกับไข่ต่อให้เข้ากันนำมาพักเอาไว้ก่อน รอน้ำเชื่อมก่อน
- ทำน้ำเชื่อม โดยการใช้ น้ำลอยดอกมะลิที่ทำเอาไว้แล้ว มากรองให้สะอาด ใส้น้ำตาลทรายลงไปเคี้ยวให้หวาน เป็นน้ำเชื่อม เคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อได้ที่จะทำการหยอดไข่
- ทำการหยอดแป้ง โดย ค่อยๆ หยอดแป้งให้เป้นลักษณะของหยดน้ำ ต้มไปเรื่อยๆ ไข่จะลอยขึ้นมา แสดงว่าได้ที่ ก้ให้นำเม็ดทองหยอขึ้นมา เท่านี้ก็จะได้ ขนมไทย แสนจะง่าย
เคล็ดลับการทำขนมทองหยอด
- เทคนิคการทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้เลือกใช้น้ำสะอาด ความสำคัยอยู่ที่ ดอกมะลิที่นำมาลอยน้ำ ให้เลือกใช้ดอกมะลิสดๆ เด้ดตอนกลางคืน เนื่องจากดอกมะลิจะให้กลิ่นหอมเวลากลางคืน
- สำหรับหากไม่มีน้ำลอยดอกมะลิ ให้ใช้ใบเตยต้มน้ำและน้ำตาลแทน จะได้น้ำเชื่อมกลิ่นใบเตย
- ไข่สำหรับนำมาทำขนม ต้องเป็นไข่เป็ด เลือกเฉพาะไข่แดง ความอร่อยของขนมอยู่ที่เทคนิคการตีไข่แดง ต้องตีไข่แดงให้ขึ้นฟู มีฟองอากาศอยู่ในไข่จึงจะได้ขนมที่ฟูเนื้อเนียน
- แป้งข้าวจ้าว หากสามารถใช้ข้าวสารโม้แป้งแบบสดๆ ได้จะดีที่สุด เนื่องจากจะได้แป้งเนื้อเนียน แต่หากไม่สามารถหาได้ ก็ให้ใช้แป้งข้าวจ้าว แต่เมื่อนำมาผสมกับไข่แดงแล้ว ให้พักไว้สัก 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งละลายและเซ็ตตัว
ขนมตระกลูทอง ขนมไทยตั้งแต่ สมัยอยุธยา รับอิธิพลจากชาติตะวันตก เป็นขนมไทยที่ได้รับเอาวัฒนธรรมการทำอาหารจากต่างชาติ เป็นขนมหวาน จากไข่ ทองหอดทำอย่างไร ขนมไทย เมนูไข่ อาหารมงคลใช้ในขันหมาก ขนมง่ายๆ สูตรชาววัง ขนมหวานไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีมากมายหลายชนิด นับว่าเป็นขนมมงคลคู่งาน
วิธีทำขนมทองหยอด ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจนถึงปัจุบัน ขนมไทยโบราณ เมนูนี้ สำหรับสาวๆที่กลัวอ้วนคงไม่ชอบแน่ แต่กินพอประมาณช่วยให้ร่ายกายกระปี้กระเป่า
แนะนำขนมไทย เมนูเชื่อม อื่นๆ
 กล้วยเชื่อม ขนมหวาน ทำจากกล้วย ส่วนผสมสำหรับทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกล้วย |
 มันเชื่อม ขนมมันเชื่อม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ ทำขนมหวาน |
 ขนมจาวตาลเชื่อม ขนมโบราณ ทำจากจาวตาล ขนมหายาก เนื่องจากขั้นตอนการทำค่อนข้างซับซ้อน |
