แกงคั่วปลาดุก อาหารไทย แบบง่ายๆ เมนูปลา วิธีทำแกงคั่วปลาดุก ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ แกงปลาดุก แกงมะระ ทำอย่างไรให้มะระไม่ขม ปลาดุกอร่อย มะระทำอะไรกินได้บ้าง

แกงคั่วมะระปลาดุก เมนูแกง เมนูปลา อาหารไทย

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน นำ มะระ ปลาดุก พริกแกงเผ็ด เป็นส่วนผสมหลัก คือ แกงคั่วมะระปลาดุก เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วมะระปลาดุก คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรแกงคั่วมะระปลาดุก อาหารอร่อยๆ เมนูปลาดุก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วมะระปลาดุก

  • ปลาดุก 1 ตัว นำมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 1 หยิบมือ
  • ข่าซอย 1 หยิบมือ
  • ตะไคร้ซอย 1 หยิบมือ
  • ผิวมะกรูด 1 หยิบมือ
  • รากผักชี 2 ราก นำมาซอย
  • หอมแดง 1 หยิบมือ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • มะระ หั่นพอคำ 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ  นำมาซอย
  • พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงคั่วมะระปลาดุก

  1. เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือ จากนั้นนำ มะระไปลวกในน้ำร้อน และ นำไปแช่น้ำเย็น พักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียมพริกแกง โขรก พริกแห้ง เกลือ กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กะปิ และหอมแดงให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ตั้งกระทะน้ำมัน ไม่ต้องเปิดไฟ ใส่พริกแกงลงไปในกระทะ จากนั้นค่อยเปิดไฟให้ความร้อนค่อยๆให้พริกแกงสุกจนส่งกลิ่นหอม
  4. จากนั้นใส่กะทิ ลงไปเคี่ยวกับพริกแกง เคี้ยวจนกะทิแตกมัน
  5. ให้เติมน้ำ
  6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน และ ใบมะกรูด
  7. ใส่ ปลาดุก และ มะระ ลงไปต้ม เคี่ยวต่อจนสุกเนื้อปลาสุกปิดไฟและเสริฟใส่ชามพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงคั่วมะระปลาดุก

  • การทำให้มะระไม่ขม ต้องคว้านเอาไส้ขาวๆและเมล็ดออกให้หมด จากนั้นนำๆปต้มด้วยน้ำเกลือ 15 นาที และนำมาแช่เย็นให้มะระยังคงความสด
  • การเลือกมะระ ให้เลือกมะระจีนตาใหญ่ๆ หยักน้อยๆ จะได้มะระที่ไม่ขม
  • มะระ ให้นำไปลวกก่อน การลวกมะระ จะช่วยให้ลดความขมของมะระลงได้ แต่น้ำที่ใช้ในการลวกมะระ ไม่ควรนำมาทำอาหาร เนื่องจากน้ำจะขม
  • เคล็ดลับการทำพริกแกง ส่วนผสม อย่าง ข่า ตะไคร้ กระเทียม และ หอมแดง ให้นำไปคั่วกระทะ ให้หอมก่อน จึงนำไปโขรก จะทำให้พริกแกงมีความหอมแบบธรรมชาติ
  • เทคนิคการผัดพริกแกงให้ใช้ไฟอ่อนๆ ให้ความร้อนอ่อนๆทำให้พริกแกงสุกหอม จะได้ความหอมและรสชาติของพริกแกงอย่างเต็มที่ หากใช้ไฟแรงเกินไปพริกแกงจะไหม้ เสียรสชาติ
  • น้ำกะทิ สำหรับนำมาทำอาหาร เมนูแกงกะทิ ให้เลือกใช้ กะทิคั้นสด ความสดของกะทิ ช่วยให้ อาหารเมนูแกงกะทิ มีความหอมแบบธรรมชาติ
  • ใบมะกรูด ส่วนแกนของใบ เป็นส่วนที่ความขม การเตรียมใบมะกรูด ให้เอาแกนใบออก
  • น้ำตาล สำหรับปรุงรส แกงคั่วนั้น ให้ใช้น้ำตาลปีี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำแกงคั่ว
  • ปลาดุก ให้เลือกใช้ ปลาดุกสดๆ ใช้ปลาดุกรัสเซีย เนื่องจากปลาดุกรัสเซีย เนื้อเยอะ ได้เนื้อปลามากๆ
  • การล้างปลา เป็น เคล็ดลับความอร่อยของเมนูปลา ต้องล้างให้เมือกที่ตัวปลาออกให้หมด การล้าปลาใช้ แป้งมันถูกปลา ให้แป้งมันจับกับเมือกปลา และ ใช้เกลือ ล้างปลาอีกครั้ง เมือกปลาจะออกหมด

แกงผักปั๋งใส่แหนม อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีทำแกงผักปั๋ง ไม่ยากทำกินเองได้ เมนูนี้เรียก จอผักปั๋ง ผักพื้นบ้าน ผักปั๋งทำอะไรกินดี แกงเหนือแบบง่ายๆ

แกงผักปั๋ง จอผักปั๋ง อาหารไทย อาหารเหนือ

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกง กับ ผักพื้นบ้าน คือ แกงผักปั๋งใส่แหนม เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ตำรับอาหารเหนือ มีวิธีการปรุงอาหาร ที่เรียกในภาษาเหนือว่า จอ คือ พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม กะปิ ใส่ แหนม หรือ จิ๊นส้ม ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วย มะนาว รสชาติอร่อย เหมาะกับอากาศเย็นๆแบบชาวเหนือ

สูตรแกงผักปั๋งใส่แหนม อาหารไทยแสนอร่อย เมนูแกง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูพื้นบ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  • ยอดอ่อนผักปั๋ง 4 ถ้วย
  • แหนม 2 ห่อ ประมาณ 1 ถ้วย โดยซอยเป็นชิ้น
  • พริกหนุ่ม 2 เม็ด นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
  • หอมแดง 3 หัว
  • มะเขือเทศ 3 ลูก นำมาหั่นครึ่ง
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ ครึ่ง ช้อนโต้ะ
  • ปลาร้า 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมและผักชีอย่างละ 1 ต้น นำมาซอย
  • น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย

วิธีทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  1. เริ่มจากการเตรียมพริกแกง ก่อนโดยโขลก หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเข้ากัน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำซุปกระดูกหมู และ ใส่ส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปต้ม
  3. ใส่ผักปั๋ง มะเขือเทศ พริกหนุ่ม ลงไปต้ม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และ เกลือ จากนั้นใส่แหนมลงไปต้ม
  5. ปิดไฟหม้อต้ม และใส่ ต้นหอมซอย และ ผักชีซอย ลงไป เพียงเท่านี้ก็เสริฟใส่ชามรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงผักปั๋งใส่แหนม

  • พริกแกง สำหรับ ปรุงรสนั้น เป็น ส่วนสำคัญสำหรับสร้างรสชาติของ แกงเหนือ ส่วนประกอบสำคัญ คือ หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า พริกแกงที่อร่อย ตั้งมีเทคนิคการทำอยู่ คือ หอมแดง และ กระเทียม ให้นำไปคั่วในกระทะ ให้หอมก่อน กะปิ ให้นำไปย่างให้สุก และ เนื้อปลาร้า ให้นำไปนึ่งก่อน
  • กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย ให้รสชาติที่ดี เหมาะสำหรับทำอาหารไทย
  • กะปิ หากสามารถหากะปิที่ดีได้ แนะนำ กะปิคลองโคลน กะปิคลองโคลน มีความเข้มข้น และ หอม
  • เมนูแกงผักปั๋ง ใส่แหนม ซึ่งแหนมมีครสชาติ เปรี้ยวอยู่แล้ว การปรุงอาหาร ที่ให้รสเปรี้ยว นั้น ให้ชิมรสชาติก่อน เนื่องจาก อาหารที่เปรี้ยวเกินไป กินไม่อร่อย รวมถึง ยังใส่มะเขือเทศ ด้วย รสของมะเขือเทศ ก็ เปรี้ยว เหมือนกัน
  • น้ำแกง สำหรับ เมนูนี้ แนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูก ความหวานของน้ำซุปกระดูก จะช่วยสร้างความกลมกล่อมให้กับ อาหาร เมนูนี้
  • ผักชี คุณสมบัติพิเศษ คือ ความหอมช่วยให้กลิ่นของอาหารดี ไม่ควรต้มให้นานเกินไป เนื้อจากผักชีหากโดนความร้อนจะสุกเกินไป และ คลายความหอมและเละ ไม่น่ารับประทาน ดังนั้น ผักชีจึงเหมาะสำหรับโรยหน้าอาหาร สำหรับเมนูแกง ก็ใส่ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟ
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบแหนม สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นแทนได้ เช่น ซึ่โครงกระดูกหมู เป็นต้น
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้