ผัดซีอิ้ว อาหารจานด่วน เมนูเส้นใหญ่ผัด วิธีทําผัดซีอิ้ว ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เทคนิคการผัดและการปรุงรสชาติให้เส้นหอมอร่อย
สูตรอาหาร เมนูยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารตามสั่ง เมนูเส้น ไม่มีใครไม่รู้จัก ” ผัดซีอิ้ว “ เป็นอาหารแบบง่ายๆ รสไม่จัดจ้าน ใครๆก็กินได้ เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูเส้น นี้ อยู่ที่ เทคนิคการเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ตั้งแต่ ผักสดๆ เนื้อหมู เส้นใหญ่ เทคนิคการผัดอย่างไรไม่ให้เส้นและผักไม่เหม็นเขียว เนื้อหมูนุ่มๆ เทคนิคเหล่านี้ ทำให้รสชาติของผัดซีอิ้มแต่ละที่มีความแตกต่างกัน
เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู อาหารไทย เมนูหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูจานด่วน
ส่วนผสมสำหรับทำผัดซีอิ๊วหมู
- เนื้อหมูหั่นชิ้น 10 – 15 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยอดผักคะน้า หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 กำมือ
- แครอท หั่นเป็นท่อน 3 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู
- เริ่มต้นจากการหมักหมู โดยเลือกเนื้อหมูสันใน นำมาคลุกกับแป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ 1 คืน ให้แป้งดูดน้ำจากหมู เท่านี้จะได้เนื้อหมูนุ่มๆ ก่อนนำมาทำให้นำเนื้อหมูไปลวกก่อน นำมาผัด
- ต่อมาให้นำเส้นใหญ่ไปคั่วให้น้ำมันที่เกาะกับเส้นใหญ่แห้ง หลายคนไม่สนใจนำเส้นลงไปผัดเลย น้ำมันที่เคลือบเส้นใหญ่ ทำให้เส้นใหญ่มีกลิ่นหืน ไม่น่ารับประทาน โดย เทคนิคการคั่ว คือ ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นสำเส้นลงไปคั่วเร็วๆ ให้ความร้อนทำให้เส้นเห้ง ไม่ต้องทำให้เส้นเละหรือไม่ จกานั้นนำเส้นใหญ่มาพักเอาไว้ก่อน
- เริ่มการผัดผักซีอิ้ว โดย ตั้งกระทะน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ขั้นตอนนี้ ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ทิ้งไว้สักพักหนึ่งไข่ไก้เริ่มสุกจึงค่อยผัด จะได้ไข่ไก่ที่เป็นชิ้นน่ารับประทาน จากนั้นนำ เนื้อหมูลวก เส้นใหญ่ ยอดผักคะน้า แครอท ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสน้ำมันหอย และ ซอสถั่วเหลือง ผัดให้สีของเส้นเริ่มดำ สามารถใส่ซอสดำลงไปด้วยก้ได้
- เพียงเท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น อาหารอร่อยๆ เมนูเส้นใหญ่ผัด
เคล็ดการทำผัดซีอิ้วหมู
- เนื้อหมูสำหรับนำมาทำอาหาร ต้องเลือกเนื้อหมูที่สด เลือกเนื้อหมูส่วนสันใน เทคนิคการสังาเกตุเนื้อหมูที่สด ให้ดูที่สีของเนื้อหมูออกชมพู เนื้อเด้ง ตึง ไม่มีกลิ่นเน่า
- การหมักหมูให้นุ่ม เทคนิคเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูส่วนที่นุ่ม คือเนื้อหมูสันใน การหั่นหมูให้หั่นตามแนวขวางกับเนื้อหมู และ เทคนิคการหมัก เพียงใช้แป้งข้าวโพดคลุกให้แป้งดุดน้ำจากเนื้อหมู ทิ้งไว้ 1 คืน เท่านี้ หมูก็จะนุ่ม
- ผักคะน้า เป็นปัญหาสำหรับเมนูนี้ หลายคนม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของผัก โดย ให้เลือกใช้ ยอดผักคะน้า และ นำไปลวกก่อนนำมาผัด กลิ่นของผักจะลดลง ทำให้รับประทานง่ายขึ้น
- กระเทียม สำหรับนำมาผัด ให้เลือกใช้กระเทียมไทย ความหอมของกระเทียมไทยทำให้อาหารน่ารับประทาน
- เส้นสำหรับนำมาผัด ให้เลือกใช้เส้นใหญ่ที่สดๆ โดยเส้นไม่หนาเกินไป หั่นเส้นให้มีขนาดพอดี เส้นใหญ่จะมีน้ำมันทาเคลือบเส้นไว้ การนำเส้นใหญ่มาทำ ต้องทำให้น้ำมันเคลือบเส้นออกไปให้หมดก่อนนำมาทำอาหาร หลายคนใข้การลวกก่อน แต่สำหรับผัดซีอิ้ว ใช้เทคนิคการคั่ว
- การผัดไข่ไก่ นั้นใส่ไข่ไก่ลงไปในกระทะ ให้ไข่เซ็ตตัวเป็นชิ้นก่อน อย่าพึ่งรีบผัด เพราะไข่จะไม่เป็นชิ้น
- สำหรับวัตถุดิบ หากคนที่ไม่กินหมู สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทนได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เป็นต้น
Ingredients of Stir fried ribbon noodle with pork
- pork sliced 1 cup
- soy sauce 2 tablespoon
- sugar 1 teaspoon
- garlic chopped 1 teaspoon
- flat rice noodles 1 cup
- sweet soy sauce 1 tablespoon
- Chinese kale, cut into bite-sized pieces a half of cup
- carrot sliced 3 tablespoon
- egg 1 egg
- oyster sauce 2 tablespoon
- cooking oil 3 tablespoon
Step of cooking of Stir fried ribbon noodle with pork
- Heat oil in a pan and then put garlic and pork stir in a pan.
- put egg to stir with garlic and pork.
- put noodle to stir and then put sugar , soy sauce, sweet soy souce and oyster souce. Stir it to combine.
- put vegetable to stir and then serve to a dish.
สูตรอาหารเมนูเส้น เมนูหนึ่งที่เรานำเสนอ คือ ผัดซีอิ้ว(ผัดซีอิ๋ว) สูตรผ้ดซีอิ้วนี้ เป็นสูตรเฉพาะ ที่มีวิธีทําผัดซีอิ้ว ที่เป็นของเฉพาะดัว สูตรผัดซีอิ้วหมูหมัก ผัดซีอิ้ว วิธีทํา ที่มีความเป็นสูตรเฉพาะแบบเรา การทำผัดซีอิ้ว วิธีทําผัดซีอิ้วหมู(วิธีทำผัดซีอิ๋ว)ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้ว เราสามารถทำเองได้ ไม่ต้องไปหาทานตามร้านอาหารตามสั่ง อาหารจานเดียว หรือร้านอาหารจานด่วนอีกต่อไป
ผัดซีอิ้ว อาหารไทย อาหารจานด่วน เมนูเส้นใหญ่ผัด วิธีทําผัดซีอิ้ว ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ อาหารจานเดียว เมนูเส้น กับข้าวจากหมู เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เทคนิคการผัด ให้เส้นหอมอร่อย มีอะไรบ้าง
