หมี่กะทิ อาหารยอดนิยม เมนูเส้น วิธีทำหมี่กะทิ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ นำกะทิต้ม กับ เครื่องแกง หมูสับ ถั่วเขียว ปรุงรสชาติ เป็น กับข้าวง่ายๆ เมนูแกงกะทิ แสนอร่อย
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูเส้น คือ หมี่กะทิ ภาษาอังกฤษ Stir fried noodle with coconut milk เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ การลวกเส้นที่พอดี เส้นหมี่ที่ไม่แข็ง หรือ เละเกินไป น้ำกะทิที่รสกลมกล่อม น้ำซุปกะทิที่ เคี้ยวให้ข้น หอม มัน หวาน
สูตรหมี่กะทิ เมนูอาหารชื่อดัง ที่มีวิธีทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักอาหารเมนูเส้น เมนูจานด่วน
ส่วนผสมสำหรับทำหมี่กะทิ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 แพ็ค
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
- พริกแกง 1 ช้อนโต้ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
- หัวปลีหั่นพอคำ
- ถั่วงอก 10 ช้อนโต้ะ
- มะนาวฝานเป็นชิ้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีการทำหมี่กะทิ
- เตรียมเส้นหมี่ โดยลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และพักให้สะเด็ดน้ำ และผสมกับน้ำมันพืชให้เส้นไม่ติดกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนนำหมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุก เติมกะทิลงไป
- ต้มจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี๊ยว ถั่วลิสงและใส่ไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
- เสริฟหมี่กะทิ โดย นำเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยหวัปลีและถั่วงอก จากนั้นใส่น้ำหมี่กะทิที่เตรียมไว้ เติมมะนาวหากชอบรสเปรี่ยว กับข้าว ญวน เมนูเส้น
เคล็ดลับการทำหมี่กะทิ
- การลวกเส้นหมี่ เป็นเส้นเล็กที่กินกับก๋วยเตียวธรรมดา แต่หมี่กะทิ จะต้องเตรียมเส้นเอาไว้ก่อน การลวกเส้น จึงสำคัญ ว่า จะทำอย่างไรให้เส้นไม่ติดกัน และเส้นไม่เละ วิธีทำโดย ให้นำเส้นไปแช่น้ำให้อิ่มน้ำสัก 15 นาทีก่อน จากนั้นลวกในน้ำเดือดๆ ไม่ต้องลวกนาน แต่ให้เส้นสุก จากนั้นให้นำเส้นไป แช่ในน้ำเย็นทันที่ ให้เส้นหดตัว จากนั้นนำมาพักและคลุกกับน้ำมัน
- การผัดพริกแกง สำคัญ ต้องใจเย็นๆ ค่อยๆผัด ให้สุกหอม จากนั้นค่อนเอาหมูสับ และกะทิลงไปผัด ผัดให้แตกมัน เครื่องแกงจะยิ่งหอม
อาหารเมนูเส้น แสนอร่อยยังมีอีกมากมาย หมี่กะทิ เป็นเมนูเด็ด ที่อยากแนะนำให้เพื่อนๆได้รู้จัก และเราจะขอแนะนำอาหารอื่นๆ เมนูเส้น ที่น่ารับประทานให้เพื่อนๆ ได้ลองทำดู ดังนี้
 ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด |
 บุ๋นบ่อ |
 ยำขนมจีน |
 ขนมจีนน้ำยาปู |
 ขนมจีนทรงเครื่อง |
 ขนมจีนน้ำยากะทิ |
วิธีทำหมี่กะทิ เป็นอาหารยอดนิยม ทางอีสาน นำกะทิต้ม กับ เครื่องแกง หมูสับ ถั่วเขียว ปรุงรสชาติ ให้อร่อย หมี่กะทิ เป็น กับข้าวง่ายๆ แสนอร่อย สูตรหมี่กะทิ ภาษาอังกฤษ เรียก Stir fried noodle with coconut milk
