ผัดเผ็ดปลาดุก อาหารไทย เมนูปลาดุก อาหารผัด แบบง่ายๆ

วิธีการทำผัดเผ็ดปลาดุก

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้น้อน นำ ปลาดุก ลงไปผัดให้สุก
2. ใส่ กระเทียม พริก กระชาย และ พริกไทยอ่อน ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมันหอย
3. ใส่ ใบมะกรูด และ ใบโหรพา ลงไปผัด เสริฟใส่จาน

เทคนิคการทำอาหารประเภทปลาดุก

1. การทำความสะอาดปลาดุก การทำความสะอาดปลาดุก เป็นเคล็ดลับที่สำคัญ หากไม่ ทำความสะอาดปลาดุก ให้สะอาดแล้วละก็ ปลาจะคาว วิธีทำความสะอาดปลาดุก ให้สะอากนั้น ทำได้โดย ใช้เกลือขัดที่ตัวปลา และนำไปล้างให้หลายๆรอบ และใช้ แป้งมันถูตัวปลา อีกครั้ง เกลือ และ แป้งมัน จะ ช่วยจับเมือกปลาดุก เมื่อล้างออกแล้ว เนื้อ ปลาดุกก็จะหมดเมือก และ หมดกลิ่นคาว ได้
2. การทอดปลาดุก ให้นุ่มน่ากิน และ เนื้อปลาไม่ติดกระทะ โดน เคล็ดลับการทอดปลา ไม่ติกกระทะและเนื้อปลานุ่ม สามารถทำได้โดย นำเนื้อปลาไปแช่ในนำนมจืด จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ เราจะได้เนื้อปลาที่นุ่มและไม่ติดกระทะ
3. การทอดปลา ไม่ให้น้ำมันกระเด็น เทคนิค นี้สามารถแก้ไข่น้ำมันกระเด็นได้โดยคลุกเกลือก่อนนำไปทอด เกลือจะ ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น

ปลาดุก เป็น สัตว์เศรษฐกิจ ของไทย เป็น ปลา ที่นิยมบริโภค มี การเลี้ยงปลาดุก ในลักษณะฟาร์มปลา เพื่อจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย เนื้อของปลาดุกอร่อยมาก เนื้อปลาดุก เมื่อนำมา ผัด กับ เครื่องแกงเผ็ด และ ปรุงรส รวมถึงใส่ สมุนไพรต่างๆ เช่น พริกสด กระชาย ใบมะกรูด ใบโหระพา ทำให้ได้รสชาติสุดแสนอร่อย เทคนิคการทำปลาดุผัดเผ็ด อาหารผัด ชนิดนี้ มีวิธีทำและเคล็ดลับอย่างไร

Ingredient for Spicy Fried Stir Catfish

• catfish cut into pieces 1 cup
• garlic minced 2 tablespoon
• chili mashed 2 tablespoon.
• Correspondents sliced 2 tbsp.
• Kaffir lime leaves chopped 2 tablespoon
• basil leaves 3 tablespoons
• fish sauce 1 tablespoon
• sugar 1 tablespoon
• oyster sauce 1 tablespoon
• cooking oil 2 tablespoons
• Fresh pepper 1 tablespoon

Preparation for Spicy Fried Stir Catfish

1. Heat oil in a pan and then put walking catfish to stir.
2. put garlic, chili, fresh pepper and correspondents to stir.
3. put fish sauce, sugar and oyster sauce to stir
4. Last step put kaffir lime leave and basil leaves to stir. Serve to a dish