อาหารลุ่มน้ำโขง เมนูปลาบึก ปลาบึกผัดฉ่า ภาษาอังกฤษ เรียก spicy fried stir giant fish วิธีทำผัดฉ่าปลาบึก สูตรอาหารไทย เมนูผัดฉ่า อาหารอีสาน

ปลาบึกผัดฉ่า อาหารไทย เมนูผัด เมนูปลา

สูตรอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ เป็น เมนูปลาบึก เนื้อปลาบึกหาทานยาก เคล็ดลับการเตรียมอาหาร การทำปลาบึกผัดฉ่า อยู่ที่ เนื้อปลาสดๆ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการผัด ให้เนื้อนุ่มอร่อย ไม่เละ ปรุงรสชาติในแบบฉบับผัดฉ่า ผัดฉ่าปลาบึก อาหารผัด เมนูปลา ส่วนผสมสำหรับทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนรักการทำอาหาร เมนูปลาบึก

ส่วนผสมสำหรับปลาบึกผัดฉ่า

  • เนื้อปลาบึก 1 ชาม
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
  • กระชายหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบโหระพา 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาบึกผัดฉ่า

  1. ตั้งกระทะน้ำมัน นำปลาและกระเทียมลงไปผัดให้สุก
  2. เติม พริก กระชาย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล และ น้ำซุปลงไปผัด
  3. ใส่ ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกไทยอ่อน ลงไปผัด และ เสริฟใส่จาน

เคล็ดลับการทำปลาบึกผัดฉ่า

  • เนื้อปลาบึก ให้นำมาล้างให้สะอาด เนื้อปลา หากยังมีเมือกติดที่ปลา จะทำให้เกิดความคาว การล้างด้วยเกลือ จะช่วยให้ ปลาบึกลดความคาว
  • การผัดเนื้อปลา มีเทคนิคการทำ คือ เนื้อปลาสุกง่าย และ แตกง่าย การผัดเนื้อปลา อย่าผัดมาก เนื้อปลาจะเละ ไม่น่ารับประทาน
  • นำมันสำหรับนำมาผัด ให้ เลือกใช้น้ำมันพืช เนื่องจากไม่มีกลิ่นของอาหาร หากใช้น้ำมันหมู จะมีกลิ่นหมูผสมในปลา เสียรสชาติควมอร่อย

Ingredient of Spicy Fired Stir Giant Catfish

  • gaiant catfish cut to small piece 1 cup
  • garlic mashed 1 teaspoon
  • chili mashed 1 tablespoon
  • sugar 1 tablespoon
  • fish sauce 1 tablespoon
  • oyster sauce 1 tablespoon
  • Fresh Pepper 2 tablespoon
  • sweet basil 2 tablespoon
  • kaffir lime leaves sliced 2 tablespoon
  • soup 2 tablespoon
  • cooking oil 2 tablespoon
  • correspondents sliced 2 tablespoon

Preparation of Spicy Fired Stir Giant Catfish

  1. Heat oil in a pan and then put gaiant catfish to stir with garlic
  2. put sugar, fish sauce, oyster sauce, chili and soup to stir
  3. put correspondents, sweet basil, kaffir lime leave and fresh pepper to stir
  4.  Serve to a dish

วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย อาหารไทย เมนูผัด เมนูปลาช่อน นำปลาช่อนมาทอดให้กรอบ และผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ และ คื่นฉ่าย ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย เมนูทอด เทคนิคการผัด

ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย อาหารไทย เมนูปลา เมนูผัด

อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบ ปลาช่อน และ ผักคื่นฉ่าย คือ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ เนื้อปลาช่อนสดๆ ทอดให้กรอบ คื่นฉ่ายหอมๆ และ เทคนิคการผัด และ การปรุงราติ ให้อร่อยกลมกล่อม คื่นฉ่ายจัดเป็น ผักพื้นบ้าน มีกลิ่นฉุนนิดหน่อย แต่มีแคลเซียมสูง บำรุงเลือดดี นำมาผัดให้กลิ่นหอมอร่อยๆ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย สอนทำอาหารไทย ทำอาหารไทย เมนู สูตรอาหาร สูตรผัดคื่นฉ่าย ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก Fried Stir snakehead fish with Celery

ส่วนผสมสำหรับทำช่อนผัดคื่นฉ่าย

  • ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 1 ชาม
  • เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • คื่นฉ่ายหั่น 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำซุป 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • พริกซอยยาวๆ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย

  1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปผัดพอสุก เติมกระเทียมลงไปผัดต่อจนหอม
  2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำซุป และเต้าเจี๊ยว ผัดจนเข้ากัน
  3. ใส่คื่นฉ่าย ขิง และ พริกซอยลงไปผัด แล้ว เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย

เคล็ดลับการทำปลาช่อนผัดคืนฉ่าย

  • ปลาช่อนให้เลือก ปลาช่อนที่สด ใหม่ ขนาดใหญ่ เนื่องจากจะได้มีเนื้อมากๆ
  • ต้องล้างปลาช่อนให้สะอาด ไม่เช่นนั้น ปลาช่อนจะคาว ไม่น่ารับประทาน
  • การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ นั้น ให้โรยเกลือให้ทั่วปลา ก่อนนำไปทอด
  • เมนูปลาช่อนผัดคื่นฉ่ายนั้ จะต้องนำปลาช่อนไปทอดก่อน จีงนำไปผัดต่อ ดังน้ัน เวลานำปลาช่อนไปผัด นั้น ให้ใส่ปลาช่อนขั้นตอนสุดท้าย เนื้อปลาจะยังคงความกรอบ

Ingredient of Fried Stir snakehead fish with Celery

  • Sneakhead fish cut to a small piece 1 cup
  • garlic mashed 1 teaspoon
  • fish sauce 1 tablespoon
  • sugar 1 teaspoon
  • soup 2 tablespoon
  • oyster sauce 1 tablespoon
  • chili sliced to long piece 2 tablespoon
  • cooking oil 2 tablespoon
  • Bean paste 1 tablespoon
  • Celery sliced 4 tablespoon

Preparation of Fried Stir snakehead fish with Celery

  1. Heat oil in a pan and then put snakehead fish to stir until it change to white and then put garlic to stir.
  2. put fish sauce, soup , sugar, oyster sauce and bean paste stir it together.
  3. put celery and chili to stir and then serve to a dish