ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย อาหารไทย เมนูผัด เมนูปลาช่อน วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย นำปลาช่อนมาทอดให้กรอบ และผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ และ คื่นฉ่าย เมนูทอด เทคนิคการผัด
อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบ ปลาช่อน และ ผักคื่นฉ่าย คือ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก Fried Stir snakehead fish with Celery เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ น้ำราดรสชาติกลมกล่อม หอมหอมเจียว อยู่ที่ เนื้อปลาช่อนสดๆ ทอดให้กรอบ คื่นฉ่ายหอมๆ และ เทคนิคการผัด และ การปรุงราติ ให้อร่อยกลมกล่อม
สูตรปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย เมนูผัด ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลาผัด
ส่วนผสมสำหรับทำช่อนผัดคื่นฉ่าย
- ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 1 ชาม
- เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- คื่นฉ่ายหั่น 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- พริกซอยยาวๆ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปผัดพอสุก เติมกระเทียมลงไปผัดต่อจนหอม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำซุป และเต้าเจี๊ยว ผัดจนเข้ากัน
- ใส่คื่นฉ่าย ขิง และ พริกซอยลงไปผัด แล้ว เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย
เคล็ดลับการทำปลาช่อนผัดคืนฉ่าย
- ปลาช่อนให้เลือก ปลาช่อนที่สด ใหม่ ขนาดใหญ่ เนื่องจากจะได้มีเนื้อมากๆ
- ต้องล้างปลาช่อนให้สะอาด ไม่เช่นนั้น ปลาช่อนจะคาว ไม่น่ารับประทาน
- การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ นั้น ให้โรยเกลือให้ทั่วปลา ก่อนนำไปทอด
- เมนูปลาช่อนผัดคื่นฉ่ายนั้ จะต้องนำปลาช่อนไปทอดก่อน จีงนำไปผัดต่อ ดังน้ัน เวลานำปลาช่อนไปผัด นั้น ให้ใส่ปลาช่อนขั้นตอนสุดท้าย เนื้อปลาจะยังคงความกรอบ
คื่นฉ่าย จัดเป็น ผักพื้นบ้าน มีกลิ่นฉุนนิดหน่อย แต่มีแคลเซียมสูง บำรุงเลือดดี นำมาผัดให้กลิ่นหอมอร่อยๆ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย สอนทำอาหารไทย ทำอาหารไทย เมนู สูตรอาหาร สูตรผัดคื่นฉ่าย ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย
Ingredient of Fried Stir snakehead fish with Celery
- Sneakhead fish cut to a small piece 1 cup
- garlic mashed 1 teaspoon
- fish sauce 1 tablespoon
- sugar 1 teaspoon
- soup 2 tablespoon
- oyster sauce 1 tablespoon
- chili sliced to long piece 2 tablespoon
- cooking oil 2 tablespoon
- Bean paste 1 tablespoon
- Celery sliced 4 tablespoon
Preparation of Fried Stir snakehead fish with Celery
- Heat oil in a pan and then put snakehead fish to stir until it change to white and then put garlic to stir.
- put fish sauce, soup , sugar, oyster sauce and bean paste stir it together.
- put celery and chili to stir and then serve to a dish
