สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ นำเสนอ ข้าวเกรียบญวน bánh đa เป็นข้าวเกรียบกรอบๆหอมงาดำ อร่อยๆ นิยมทานกับปากหม้อญวน เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรข้าวเกรียบญวน bánh đa อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
• แป้งมัน 200 กรัม
• กะทิ 600 มิลลิลิตร
• งาดำ 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ กะทิ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
• นำงาดำใส่ลงไปคลนให้ทั่ว
• ตั้งกระทะเชฟลอน ในแป้งลงไปนึ่ง ให้สุก จากนั้นนำแป้งมาพักให้เย็น
• นำแป้งมาตากแดด ให้แป้งแห้งกรอบ
• จากนั้นนำไปตั้งเตาถ่านใช้ไฟแรง นำข้าวเกรียบไปย่างให้สุกกรอบทั่วทั้งแผ่น สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• แป้งข้าวเจ้าเมื่อนำมาผสมกับกะทิ ต้องพักแป้งให้แป้งอิ่มน้ำก่อน โดยใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
• กะทิเมื่อโดนความร้อนของอากาศ หรือ ทิ้งไว้นอกตู้เย็น จะบูดง่าย จึงไม่ควรหมักแป้งไว้นานเกินไป
• กะทิมีความหวานมมันอยู่แล้ว การปรุงรสชาติต้องใช้ความหอมของงา และ ความเค็มของเกลือช่วยให้อาหารมีรชาติที่กลมกล่อม
• การย่างข้าวเกรียบให้ใช้ไฟแรง จะทำให้ข้าวเกรียบฟองตัวและกรอบอร่อย
• เวลาย่างต้องคอยดัดให้ข้าวเกรียบเป็นแผ่นตรงๆไม่บิดงอมากเกินไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post ข้าวเกรียบญวน bánh đa เมนูอร่อยๆ ทานกับปากหม้อ ส้มตำก็อร่อยๆ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารเวียดนาม เรียก โซยคุก Xôi khúc อาหารทานง่ายๆ ชาวเวียดนามนิยมทำรับประทาน เป็นอาหารเช้า หรือ อาหารจานหลัก เคล็ดลับความอร่อยของ โซยคุก Xôi khúc คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรโซยคุก Xôi khúc อาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไส้ถั่วเขียวกวน

• ถั่วเขียวผ่าซีก 500 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับเจียวหอม

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมอื่นๆ 

• ข้าวเหนียว 50 กรัม

วิธีทำโซยคุก Xôi khúc

• เริ่มจากการเตรียมข้าวเหนียว โดยล้างข้าวเกนียวให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่ในน้ำเหล่า 1 คืน
• เตรียมไส้ถั่วเขียวกวน โดย นำถั่วเขียวล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งบนผ่าขาวบาง 30 นาที
• นำถั่วเขียวมาบดให้ละเอียด และพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมแดงลงไปเจียวให้เหลืองสุก จากนั้นเอาน้ำมันออก ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และน้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำถั่วเขียวบดลงไปผัด ผัดให้ส่วนผสมเกนียวเข้ากัน
• จากนั้นพักให้ไส้เย็น และ ปั่นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
• เตรียมแป้งโดย น้ำแป้งข้าวเจ้า ผสมน้ำเปล่า และเกลือ ให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปใส่ในแป้งข้าวเหนียว นวดแป้งใส่น้ำมันหอมเจียวลงไปนิดหน่อยให้มีกลินหอม และ แป้งไม่ติดมือ หากแป้งแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเพิ่มเข้าไป
• นำแป้งมาแบ่งเป็นชิ้น และ รีดเป็นแผ่นให้มีความหนาประมาณ ครึ่งเซ็นติเมตร และนำมาห่อไส้ให้เป็นกลมๆ
• ตั้งหม้อนึ่งตั้งไฟให้ร้อน นำผ้าขาวบางมารอง จากนั้นโรยข้าวเหนียวลงไป และนำแป้งบัวลอยลงบนข้าวเหนียว และ นำข้าวเหนียวโรยด้านบนอีกครั้ง
• นึ่งด้ยไฟร้อน 15 นาที หรือ ให้ข้าวเหนียวสุก และ แป้งสุก เพียงเท่านี้ก็สารมารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำโซยคุก Xôi khúc

• ข้าวเหนียวให้แช่น้ำก่อน 1 คืน หากไม่แช่น้ำข้าวเหนียวจะไม่สุกและแข็งกระด้าง รับประทานไม่ได้
• การแช่ถั่วเขียวให้แช่ 2 ชั่วโมง เป็นเวลาที่เหมาะสำในการทำให้ถั่วเขียวอิ่มน้ำพอดีเวลาทำมานึ่งจะสุกและไม่แข็งกรด้าง
• การนวดแป้ง ให้ใส่น้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง แต่หากแป้งไม่เหนียวก็ใส่น้ำเพิ่มได้ แต่ค่อยๆเติม หากแป้งแฉะไปก็เติมแป้งข้าวเหนียว
• น้ำมันหอมเจียวช่วยให้ไส้ละแป้งหอมอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post โซยคุก Xôi khúc ข้าวเหนียวนึ่งแบบเวียดนาม No 1 อาหารเวียต first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารชาวเวียดนาม เรียก แบ๋งดุค Bánh đúc เป็นแป้งข้าวเจ้านำมานึ่งเป็นแผ่นหนา ทานกับไส้หมูสับ ผัก และ น้ำซุปหรือน้ำจิ้ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหารและการปรุงรสชาติ

สูตรแบ๋งดุค Bánh đúc อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับไส้หมูสับ

• หมูสับ 5oo กรัม
• เห็ดหูหนูสับ 200 กรัม
• ต้นหอมซอย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุป

• น้ำเปล่า 5 ลิตร
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแบ๋งดุค Bánh đúc

1. เริ่มจากการต้มน้ำซุปก่อน ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า หอมหัวใหญ่ กระดูกหมู เกลือป่น และ ผงปรุงรส ต้มประมาณ 3 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อนๆ
2. เตรียมแป้ง โดย ผสมแป้งมััน แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงปรุงรส และ น้ำเปล่า ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนแป้งให้เริ่มเหนียว
3. จากนั้นเทแป้งใส่แท่นพิมพ์ และนำไปนึ่ง ด้วยไฟร้อน ประมาณ 20 นาที จะได้แผ่นแป้ง
4. เตรียมไส้ โดย ผัดหมูให้สุกจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และ ผงปรุงรส
5. ใส่เห็ดหูหนู และ ใบหอม ลงไปผัด ให้สุก ก็ปิดไฟและพักให้ไส้เย็น
6. เสริฟแบ๋งดุค Bánh đúc โดย ตักแป้งใส่ชาม ราดน้ำซูป โรยหน้าด้วย ไส้หมูสับ หอมเจียว เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารอร่อยๆแล้ว

เคล็ดลับการทำแบ๋งดุค Bánh đúc 

• การกวนแป้งต้องใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนให้แป้งสุก การกวนแป้งจะทำให้แป้งข้าวเจ้าที่เป็นวัตถุดิบหลักสุก และอิ่มตัว
• การนำไปนึ่งซ้ำ ช่วยให้แป้งแข็งตัวมากขึ้นและแป้งสุกทั่วกัน
• ความหนาของแป้งให้หนาหน่อย และ เวลานึ่งต้องใช้ไฟแรงหน่อย เพราะแป้งมีความหนา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post แบ๋งดุค Bánh đúc อาหารเวียดนาม แป้งนุ่ม ไส้อร่อยให้ No 1 เลย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ นำเสนอ บุ๋นหม็อก (Bún Mộc) หรือ ขนมจีนน้ำใส อาหารจานหลักอร่อยๆ น้ำซุป ลูกชิ้นหมูยอ ทานกับขนมจีน และ ผักต่างๆ เคล็ดลับความอร่อย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• กระดูกหมูส่วนเล้ง 2 กิโลกรัม
• กระดูกซี่โครง 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงรสดี 4 ช้อนโต้ะ
• ขนมจีน สำหรับทานกับน้ำซุป
• หมูยอดิบ 1 กิโลกรัม
• ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
• เห็ดหูหนูแห้ง สับหยาบ 1 ถ้วย
• ใบหอมซอย 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น แช่น้ำและหั่นหนึ่งนิ้ว 1 ถ้วย
• ผักกาดหอมสำหรับทานกับน้ำซุป

วิธีทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• เริ่มจากการทำน้ำซุป โดย ต้มน้ำให้ร้อน นำกระดูกเล้งและซี่โครงหมู ลงไปลวกให้เลือดสุกก่อน
• จากนั้นต้นน้ำไฟอ่อนกลาง ใส่ เล้ง และ ซี่โครงหมูลงไปต้ม
• ใส่ เกลือ ผงรสดี และ หอมหัวใหญ่ ลงไปต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เตรียมลูกชิ้นหมูยอ โดย ปรุงรสหมูยอดิบด้วย ซอสแม็กกี้ และ พริกไทยป่น นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• จากนั้นจึงใส่ วุ้นเส้น และ เห็ดหูหนู ไปนวดกับหมูยอดิบ
• ใส่ ใบหอมลงไปนวดให้เข้ากับหมูยอดิบ นำมาพักไว้ก่อน
• เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้ว นำหมูยอดิบลงไปต้มในน้ำซุป นำไปต้มเป็นก้อนกลมๆ ต้มให้สุก
• เสริฟขนมจีนน้ำใส โดย ใส่ขนมจีน ผักกาดหอม ซี่โครงหมู และ ลูกชิ้นหมูยอ ราดน้ำซุป

เคล็ดลับการทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• การลวกกระดูกก่อน จะทำให้น้ำซุปใส ไม่ขุ่น ทำให้น้ำซุปน่ารับประทาน
• เห็ดหูหนู ต้องใช้เห็ดหูหนูแห้ง เพราะ เห็ดหูหนูแห้งเนื้อสัมผัสจะกรอบ เวลานำมาต้มลูกชิ้นจะไม่เละ
• ลูกชิ้นหมูยอ ให้ใช้หมูยอดิบ นำมาทำเนื้อหมูยอดิบจะไม่แข็ง มีเนื้อสัมผัสต่างจากหมูเด้ง ไม่สามารถใช้ทดแทนกันได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post บุ๋นหม็อก Bún Mộc ขนมจีนน้ำใส 1 ความอร่อยที่น่าเหลือเชื่อ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม อาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้นำเสนอ ขนมป่าน Bánh gai ขนมโบราณ หาทานได้ตามจังหวัดชายโขง เป็นอาหารเวียดนาม ลักษณะคล้ายขนมเทียน แต่มีสีดำ เคล็ดลับความอร่อยของขนมป่าน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรขนมป่าน Bánh gai ขนมสีดำอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง

• แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• ผงป่าน 2 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมสำหรับทำไส้

• ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 500 กรัม
• มะพร้าวขูด 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะทิสด 300 กรัม

วิธีทำขนมป่าน

• เริ่มจากการนำถั่วเขียวไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 30 นาที
• ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ เกลือ จากนั้นนำถั่วเขียวลงไปกวนในกะทิ กวนให้เนื้อถั่วเขียวเนียน
• ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปกวนกับถั่วเขียว จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
• เตรียมแป้ง โดย นำเแป้งข้าวเจ้า และ แป้งข้าวเหนียว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ ผงป่าน เกลือ และ น้ำตาล ลงไปผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมน้ำลงไป โดยค่อยๆใส่ และนวดแป้งให้เนื้อเนียน
• จากนั้นนำแป้งมารีดเป็นแผ่น หนาประมาณ 0.5 เซ็น นำมาห่อถั่วเขียวกวน และ ใช้ใบตองมาห่อเป็น สีเหลี่ยมมัดด้วยตอกไม้
• นำไปนึ่ง 45 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมป่านแสนอร่อย

เคล็ดลับการทำขนมป่าน

• ถั่วเขียวให้นำมาล้างให้สะอาด คัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก และต้องแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ก่อนนำมานึ่ง ถึงจะได้ถั่วเขียวที่สุกเนื้อเนียนอร่อย
• แป้ง ให้ใช้แป้งข้าวเหนียวผสมแป้งข้าวเจ้า นวดด้วยน้ำโดยค่อยๆใส่น้ำลงไป นวดแป้งให้ไม่เหนียวติดมือ หากแป้งแห้งไปให้เติมน้ำ หากแป้งเหลวไปให้เติมแป้งข้าวเหนียวเพิ่ม
• ส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวจะทำให้แป้งมีความนุ่ม ส่วนแป้งมันจะให้ความแข็ง ทำให้แป้งข้าวเหนียวไม่เละเกินไป
• การนึ่งถั่วเขียวให้ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที ไฟแรง จะได้ถั่วที่สุกพอดี

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post ขนมป่าน Bánh gai ขนมไส้ถั่วเขียวหวานอร่อย พร้อม 5 เคล็ดลับ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้นำเสนอปากหม้อ อาหารไทย เมนูนึ่ง แป้งนุ่มๆ ไส้อร่อยๆ เคล็ดลับการทำปากหม้อ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ สูตรแป้งปากหม้อ

สูตรปากหม้อ อาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไส้ปากหม้อ

• หมูสับ 500 กรัม
• หอมแดงสับ 900 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไชโป้วหวาน 500 กรัม
• ถั่วลิงสงบด 500 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต้ะ
• แป้งมัน 125 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 125 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร

ผักและเครื่องเคียงสำหรับทานกับปากหม้อ ประกอบด้วย ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน กระเทียมเจียว

วิธีทำปากหม้อ

• เริ่มจากเตรียมแป้ง โดย ผสมน้ำ 400 มิิลลิตร กับ เกลือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม และแป้งข้าวเหนียว ผสมให้แป้งละลายดี จากนั้นใส่น้ำร้อนลงไปอีก 200 มิลลิลิตร คลนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้
• เริ่มทำไส้ โดยเริ่มากการเจียวหอมแดงให้เหลืองหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น เกลือ และไชโป้วหวาน ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมด เหนียวเข้ากัน และใส่ถั่วลิสงบดลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และพักให้ไส้เย็น
• เตรียมหม้อนึ่ง ขึงผ่าปากหม้อให้พร้อม พอหม้อร้อนเต็มที่ ให้ละเลงแป้งบนผ้าปากหม้อ รอให้แป้งสุก ใส่ไส้ลงไป และม้วนให้สวย เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำปากหม้อ

• แป้งจำเป็นต้องหมักทั้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งข้าวจ้าวอิ่มน้ำ
• สามารถใส่สีผสมอาหารให้แป้งได้ แต่ต้องปรัับปริมาณน้ำให้อยู่ใน 600 มิลลิลิตร ต่อแป้ง 500 กรัม
• หากต้องการเร่งให้แป้งอิ่มน้ำเร็วๆ ให้ใส่น้ำร้อนลงไป 200 มิลลิลิตร โดยแยกน้ำ 400 มิลลิลิตร ไปผสมละลายแป้งก่อน แต่ขั้นตอนการใส่น้ำร้อนให้ใส่แล้วรับคลนอย่างรวดเร็ว
• หมูสับหากไม่อยากใส่น้ำมันสามารถนำหมูไปลวกน้ำร้อนก่อนได้
• หม้อนึ่งปกหม้อให้ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ ไอน้ำถึงจะมีแรงดันให้แป้งสุก
• ไฟสำหรับนึ่งต้องใช้ไฟแรงถึงทำให้แป้งสุกดี
• ผ้าขึงปากหม้อต้องขึงให้ผ้าตึงและให้มีรูระบายไอน้ำ เพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาด้านบนทำให้แป้งสุกด้านบนจึงจะทำให้แป้งนุ่ม

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post ปากหม้อ ขนมไทยแสนอร่อย แป้งนุ่ม พร้อม 5 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารสำหรับวันนี้ขอนำเสนอ น้ำจิ้มแหนมเนือง น้ำจิ้มอร่อยๆ สำหรับทานคู่กับแหนมเนือง สามารถทานกับอาหารอื่นๆได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง ไก่ย่าง หรือปลาเผา ก็อร่อย เคล็ดลับความอรอ่ยของน้ำจิ้มแหนมเนือง คือ วัตถุดิบคุณภาพ การปรุงรสชาติ และ เทคนคิการทำอาหาร

สูตรน้ำจิ้มแหนมเนือง วิธีทำน้ำจิ้มแหนมเนืองง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำน้ำจิ้มไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มแหนมเนือง

• ถั่วเขียวบด ครึ่ง ถ้วย
• เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
• พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงบด 1 ช้อนโต้ะ
• งาขาวบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้มแหนมเนือง

• เริ่มจากการนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก และบดให้ละเอียดก่อน
• นำพริกไปต้มให้สุก และนำมาบดเช่นกัน
• จากนั้นเริ่มทำน้ำจิ้ม โดย ตั้งกระทะน้ำมัน นำกระเทียมและหอมแดงลงไปผัดให้หอม
• ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เติมน้ำลงไป
• ใส่ถั่วเขียวบดลงไป
• น้ำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
• โรยงาขาว ถั่วลิสงคั่ว และ พริกปั่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มรสอร่อยแล้ว

เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มแหนมเนือง

• พริกสดให้นำไปต้มก่อน การต้มพริกทำให้พริกไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว เพิ่มความอร่อยของน้ำจิ้มได้ดี
• ถั่วเขียวให้นำไปนึ่งให้สุกก่อน และนำไปบด เนื้อถั่วเขียวจะเพิ่มความค้นและเนื้อน้ำจิ้มได้ดี หากไม่นึ่งถั่วเขียว นำไปต้มในน้ำจิ้มเลย ถั่วเขียวกว่าจะสุก น้ำจิ้มของเราก็อาจจะไหม้ก่อน
• ความเปรี้ยวของน้ำมะขามเปียก ในแต่ละฤดูกาลมีความเปรี้ยวที่ต่างกัน การใส่น้ำมะขามเปียกให้ค่อยๆใส่ ชิมรสให้ได้ความเปรี้ยวที่พอดีจึงจะได้น้ำจิ้มที่ดี

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แหล่งอ้างอิง

• รสเยี่ยมจากเวียดนาม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2547, หน้า 7-10
• https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารเวียดนาม

The post น้ำจิ้มแหนมเนือง สูตรเด็ด พร้อม 5 เทคนิคสำหรับทำน้ำจิ้ม first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.