ราดหน้าเจ อาหารจานด่วน เมนูอาหารแบบ่ายๆ วิธีทำราดหน้าเจ ไม่ยากเลยสามารภทำกินเองได้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แถมรสชาติอร่อย สำหรับคนรักการทำอาหาร

ราดหน้าเจ อาหารไทย สูตรอาหาร

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอแนะนำอาหารง่ายๆ รสชาติกลมกล่อมพร้อมด้วยเส้นเหนียวนุ่ม แต่เป็นสูตรพิเศษสำหรับคนกินมังสาวิรัติ คือ ราดหน้าเจ ราดหน้าที่ทำแบบเจไม่ใช้ส่วนผสมที่มีเนื้อสัตว์ผสม เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรราดหน้าเจ เส้นใหญ่ผัดราดด้วยซอสอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้าเจ

  • ผักคะน้า หั่นพอคำ 1 ก้าน
  • ดอกกระหล่ำปี 3-4 ดอก หั่นซีก
  • เส้นใหญ่ 1 จาน
  • เห็ดฟาง 2-3 ดอก หั่นซีก
  • ฝักข้าวโพดอ่อน 1-2 ฝักหั่นครึ่ง
  • แครอทหั่นเส้น 5-10 เส้น
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำราดหน้าเจ

  1. เริ่มจากการผัดเส้นก่อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส้นใหญ่ลงไปคั่วให้เส้นคลายน้ำมัน เนื่องจากเส้นใหญ่จะมีน้ำมันเก่า คั่วให้น้ำมันหาย และ ใส่ซีอิ้วดำลงไปเพื่อเพิ่มสีสันให้เส้น
  2. เตรียมผัก ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำผักทั้งหมดลงไปคั่วให้สุด และ เอาขึ้นเฉพาะผัก ส่วนน้ำที่ได้ให้ทิ้งไปเลย เพราะ น้ำมีกลิ่นเหม็นเขียวผัก
  3. เริ่มทำน้ำซอส โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป
  4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ และน้ำตาล
  5. เอา แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ จากนั้นเร่งไฟให้แรงแล้วใส่แป้งมันฮ่องกงลงไปในกระทะคลนให้น้ำเหนียว คลนจนแป้งสุกใสก็ได้ที่
  6. จัดจานอาหาร ใส่เส้น และ ผัก ราดน้ำด้วยน้ำราดหน้า เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำราดหน้าเจ

  • น้ำสำหรับทำราดหน้าให้น้ำซุปจะได้รสชาติที่ดี สำหรับทำราดหน้าใช้น้ำซุปผักแทนใช่น้ำซุปหอมใหญ่แทนได้
  • เต้าเจี้ยว สำหรับทำราดหน้า ให้ใช้ เต้าเจี้ยวบด อย่างดี เป็น เต้าเจี้ยวจากเยาวราช หาซื้อได้ที่ ตลาดเก่าเยาวราช
  • การใช้เต้าเจี้ยวผัดกับผักต่างๆแยกกับน้ำราดหน้า ทำให้ลดกลิ่นเหม็นเขียวของผักต่างๆโดยเฉพาะผักคะน้า และทำให้ผักมีรสชาติจากเต้าเจี้ยวที่เคล็อบในตัวผัก
  • แป้งมันฮ่องกง จะมีคุณสมบัติที่แตกต่างจากแป้งมันทั่วไป ให้ความอร่อยที่ดีกว่าไม่เหนียวเกินไป
  • เส้นใหญ่ สำหรับนำมาผัดเส้น นั้น ให้เลือกใช้ เส้นใหญ่ ที่ไม่เหม็นหืนน้ำมัน การเตรียมเส้นใหญ่ ให้ใช้มือขยี้เส้นใหญ่ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะร้อนๆ คลุกเร็วๆ จะทำให้น้ำมันแห้ง ไม่เหม็นน้ำมัน การผัดเส้น ขั้นตอนนี้ เป็นขั้นตอนที่สำคัญ เส้นจะหอม และไม่เป็นก้อน
  • ผักคะน้า ใช้ผักคะน้าส่วนยอด เนื่องจากจะมีความกรอบ ที่ไม่แข็งเกินไป ไม่ขม สามารถนำมารับประทานได้อร่อย การนำผักคะน้า มาทำราดหน้า เทคนิคสำคัญคือ ให้ผัดผักคะน้าต่างหาก ด้วยเหตุผล คือ เพื่อไม่ให้ราดหน้าเหม็นเขียวผักคะน้า และ ไม่ให้ผักคะน้าเฉาเกินไป

ราดหน้าเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากให้ชุมชนชาวจีนทั่วโลกรวมถึงประเทศไทย ไม่เว้นเทศกาลกินเจยังมีการพัฒนาสูตรอาหารสำหรับช่วงเทศการที่ไม่กินเนื้อสัตว์ วิธีทำราดหน้าเจ ไม่ยากและไม่ซับซ้อน ทำกินเองได้ไม่ยาก

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารอร่อยๆ ชื่อทอดแต่เป็นอาหารผัด วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ อาหารไทยยอดนิยม เมนูกะหล่ำปลี เมนูผัด

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูผัด อาหารจีน

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆ เมนูอาหารที่นิยมสั่งตามร้านอาหาร คือ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา รสชาติและความอร่อยเป็นเสนห์ของเมนูนี้อย่างแท้จริง เคล็ดลับความอร่อยของกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูอาหารอร่อยๆ กับข้าวจากกะหล่ำปลี ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  • กะหล่ำปลี 2 ถ้วย นำมาหั่นขนาดพอดีคำ
  • กระเทียม 2 กลีบ นำมาบดให้ละเอียด
  • น้ำตาลทราบ 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือป่น นิดหน่อย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 หยิบมือ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
  • น้ำปล่า 4 ช้อนโต้ะ

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  1. เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมและเหลือง
  2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคั่วในกระทะ รอให้น้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล
  3. เติมน้ำลงไปและปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เกลืิอลงไปนิดหน่อย เคี้ยวจนน้ำเริ่มเหนียวเล็กน้อย อย่าให้เหนียวมาก
  4. ใส่ กะหล่ำปลี และ เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ ลงไปผัด ให้ผัดให้กะหล่ำปลีร้อนอ่อนแต่ไม่เละ
  5. เสริฟใส่จานโรยกระเทียมเจียว พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  • เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูนี้ คือ น้ำปลาหวานที่หอมกลิ่นกระเทียม ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้น นำน้ำตาลลงไปคั่วให้หวาน ออกสีน้ำตาล และ ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นจึงนำกะหล่ำปลีลงไปผัด
  • ผักกะหล่ำปลี ให้เลือกสดๆ โดยสังเกตุคั่วของกะหล่ำปลีต้องไม่แห้ง ก้านใบไม่ใหญ่เกินไป หั่นให้พอดี ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป หรือ ใหญ่เกินไป
  • เทคนิคการผัดกะหล่ำปลี ให้ผัดให้กะหล่ำปลีอ่อน แต่ไม่ให้เละ เวลารับประทานยังมาความกรอบ และ ร้อนของกะหล่ำปลี
  • กระเทียม สำหรับเหมาะนำมาผัดให้ใช้ กระเทียมจีน ไม่ต้องการให้กลิ่นกระเทียมนำความหวานของกะหล่ำปลีและน้ำตาล
  • น้ำเปล่าสำหรับเติมในน้ำปลา สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปหมูได้ เนื่องจากน้ำซุปหมูจะเพิ่มความหวานอร่อยแต่หากไม่มีใช้น้ำเปล่าได้
  • ไฟที่ใช้ในการผัด ช่วงของการเคี้ยวน้ำตาลให้ใช้ไฟอ่อน แต่เวลาผัดกะหล่ำปลีให้ใช้ไฟร้อน
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้นำมาคั่วเอง ซึ่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วใหม่ๆจะมีกลิ่นหอม กรอบ อร่อยๆ และที่สำคัญปลอดภัยมากกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูป
  • น้ำมันสำหรับนำมาผัดให้เลือกใช้น้ำมันพืชใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาใช้ เนื่องจากน้ำมันเก่าจะทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆ ทำให้ เสียรสชาติของอาหาร
  • การเคี้ยวน้ำตาลให้เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล จะได้น้ำตาลที่มีความหวานและหอม แต่ขั้นตอนการเคี้ยวน้ำตาลให้ระวังอย่าให้ไหม้ เนื่องจากน้ำตาลไหม้จะขม รับประทานไม่ได้
  • น้ำตาลคั่วใส่เกลือลงไปนิดหน่อย จะเพิ่มความกลมกล่อม
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง