ไก่นึ่งอีสาน หรือ นึ่งไก่อีสาน คือ อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ โดยนำไก่ มาหมักด้วยส่วนผสมต่างๆที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ปรุงรสและนำไปนึ่ง วิธีทำไก่นึ่งอีสาน ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรกินดี

ไก่นึ่งอีสาน ไก่นึ่งสมุนไพร นึ่งไก่อีสาน อาหารไทย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง แสนอร่อยจากไก่ คือ ไก่นึ่งอีสาน หรือ ไก่นึ่งสมุนไพร เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งต้องทำให้ส่วนผสมทั้งหมดให้กลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ และผสมผสานกันอย่างลงตัว

สูตรไก่นึ่ง แบบอีสาน เหมาะกับคนชอบอาหารแบบคลีนๆ มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย รสชาติกลมกล่อมแบบอีสาน

ส่วนผสมสำหรับทำนึ่งไก่อีสาน

  • เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยละเอียด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

วิธีทำนึ่งไก่อีสาน

  1. เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียมเครื่องหมัก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ และ พริกขีเหนูสวน นำมาโขรกให้ละเอียด
  3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
  4. นำเครื่ิองหมัก มาคลุกเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ โดยหมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
  5. จากนั้นนำไก่ใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดฉีก และ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้
  6. นำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที โดยสั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำนึ่งไก่อีสาน

  • สำหรับการเลือกซื้อไก่ ให้เลือกไก่สดๆ เนื่องจากจะได้เนื้อไก่ที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด เทคนิคการเลือกไก่ที่สดใหม่ให้สังเกตุจากเนื้อไก่ต้องแน่น ไม่มีกลิ่น ผิวของไก่ไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ
  • เนื้อไก่ส่วนที่เหมาะสำหรับนำมาไก่นึ่ง คือ ส่วยน่อง และ สะโพก สำหรับส่วนอกไก่ ไม่เหมาะสำหรับทำไก่นึ่ง เนื่องจากเนื้อค่อนข้างแห้ง
  • การปรุงรสสำหรับนึ่งไก่แบบอีสาน รสชาติจะเน้นความหอมและหวานจากสมุนไพรโดยตรง การปรุงรสชาติไม่ต้องใส่น้ำตาลมากและใส่เกลือลงไป เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
  • เนื้อไก่ผิวด้านนอกจะสุกง่าย แต่เนื้อด้านในจะสุกยาก การนึ่งไก่นั้น ให้เอาซ่อมเจาะเนื้อไก่ ให้ความร้อนเข้าไปด้านในได้มากขึ้น จะทำให้เนื้อไก่สุกมากขึ้น
  • เทคนิคการหมักไก่ ให้ใส่ส่วนผสม และ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ก่อนจึงจะทำให้ได้รสชาติของไก่ที่อร่อย
  • สำหรับการนึ่งไก่ให้ใช้ไฟแรงให้ความร้อนของไอน้ำทำให้ไก่สุกและรีดเอารสชาติของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
  • การนึ่งไก่ให้นำพลาสติกห่ออาหารมาห่อจานไก่ไว้ก่อน กันน้ำจากไอน้ำลงไปในเครื่องหมัก เพราะ ไอน้ำจำทำให้รสชาติของน้ำไก่นึึ่งจืดลง เสียรสชาติ แต่ให้เจาะรูพลาสติกไว้ให้ความร้อนเข้าไปในไก่และเครื่องหมักได้
  • ข่า ตะไตร้ หอมแดง และ กระเทียม ไม่ต้องโขรกให้ละเอียดเกินไป เนื่องจาก ส่วนผสมละเละ และติดปาก เวลารับประมาน เสียอรรถรสในการรับประทาน
  • กระเทียม ให้ใช้ กระเทียมไทย กระเทียมไทย รสชาติจะหวานหอม

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง สูตรอาหารแบบง่ายๆ เมนูเหลาๆ อาหารระดับภัตราคาร ทำกินเองก็ได้ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง แสนง่าย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่แป้งนุ่มๆและน้ำราดที่อร่อยเข้ากัน

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เมนูกุ้ง เมนูนึ่ง อาหารจีน

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆ เมนูกุ้ง คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง สูตรพิเศษ เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ เนื้อกุ้งต้องหวาน แป้งต้องนุ่ม น้ำราดต้องพอดี

สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง 

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • แป้งข้าวเจ้า 1.5 ขีด
  • แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
  • แป้งมัน 50 กรัม
  • แป้งคัสตราด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • กระวาน 1 หยิบมือ
  • กานพลู 1 หยิบมือ
  • โป๊ยกั๊ก 1 หยิบมือ
  • เห็ดหอม 5 ดอก
  • เม็ดพริกไทยแห้ง 1 หยิบมือ
  • ต้นผักชี 2 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • ต้นคื่นฉ่าย 2 ต้น
  • หอมเจียว 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
  • กุยช่ายขาว 1 ถ้วยตวง นำมาหั่นเป็นท่อนๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • เตรียมน้ำราดโดยเตรียมหม้อนึ่ง ใส่ พริกไทยเม็ด กานพลู โปยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ต้นหอม ต้นคื่นช่าย หอมเจียว น้ำเปล่า นำหม้อไปตุ้น โดยการนำหม้อนึ่งไปนึ่งในหม้อที่ใหญ่กว่า 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำสมุนไพร
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซีอิ้วขาว และ ซอสปรุงรส และ นำไปตุ๋นต่ออีกประมาณ 10 นาที่ให้คงความร้อน
  • เตรียมกุ้ง โดยนำเนื้อกุ้ง หมักด้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ และ แป้งคัสตาด หมักให้เข้ากัน จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  • เตรียมแป้ง โดยการหมักแป้ง โดยผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และ น้ำมัน ผสมในน้ำประมาณ 3 ลิตร ผสมแป้งให้เข้ากัน
  • นำแป้งไปนึ่งเป็นแผ่นให้หนาหน่อย บนหม้อนึ่งแป้ง เมื่อได้แป้งสุกพร้อม ให้ใส่กุ้งนึ่ง และ กุยช่ายขาว บนแผ่นแป้งจากนั้นม้วนให้เป็นแท่ง
  • เสริฟ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งและราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • การเลือกกุ้งต้องเลือกกุ้งที่สดใหม่ เทคนิคการเลือกกุ้งให้เลือกกุ้งที่ขนาดพอดีคำ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่เกินไป ตัวกุ้งสมบูรณ์ เปลือกกุ้งไม่ลอกจากตัว ไม่มีสีผิดปรกติ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
  • การเตรียมกุ้ง ให้แกะหัวและเปลือกออก ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าเส้นที่หลังออก การนึ่งกุ้งให้นึ่งให้สุกพอดี อย่าให้สุกเกินไป เนื่องจากเนื้อกุ้งหากสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง ไม่หวาน
  • น้ำราดต้องใช้เครื่องเทศที่สดๆใหม่ จะได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด ใช้เทคนิคการทำด้วยการตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ให้เครื่องเทศออกมาอย่างเต็มที่
  • การนึ่งแป้ง ให้เลือกใช้แป้งข้าวเจ้าสด แป้งที่สดๆจะได้เนื้ออาหารที่อร่อยแบบธรรมชาติ หม้อนึ่งแป้ง เทคนิคสำคัญการขึงผ้าที่ผาหม้อให้ตึงจะทำให้แป้งเป็นแผ่นสวย
  • ผ้าสำหรับทำแป้ง ให้ใช้ผ้าที่เนื้อละเอียด เช่น ผ้าโทเล หรือ ผ้าร่ม
  • ไฟที่ใช้ทำแป้งให้ใช้ไฟแรงทำให้น้ำเดือด แป้งจะสุกแบบทั่วถึง
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้