ต้มโคล้งทะเล อาหารไทย เมนูต้มโคล้ง วิธีทำต้มโคล้งทะเล ง่ายๆ ทำกินเองได้ เน้นที่สมุนไพร และ รสชาติ จัดจ้าน เป็น สูตรอาหารยอดนิยม เมนูแกง เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มโลล้งทะเล อาหารไทย เมนูแกง

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เราขอแนะนำ อาหารคลีน เมนูสมุนไพร เต็มไปด้วย ข่า ตะไคร้ มะกรูด พริก มะนาว คือ ต้มโคล้งทะเล เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรต้มโคล้งทะเล เมนูอาหารง่ายๆ แสนอร่อย เมนูแกง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูต้มโคล้ง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มโคล้งทะเล

  • กุ้งสด 3 ตัว แกะเปลือก แกะหัว
  • ปลาหมึก 1 ตัว หั่นพอดีคำ
  • หอยแมลงภู่ 4 ตัว
  • เนื้อปลา 4 ชิ้น หั่นพอดีคำ
  • น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วยตวง
  • เห็ดโคน 4 – 5 หัว หั่นครึ่ง
  • น้ำมะขามเปียก 2 ข้อนโต้ะ
  • หัวหอมแดง 3 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกแห้งเผา 4 เม็ด
  • ต้นตะไคร้ 1 ต้น บุบ 3 – 4 ท่อน
  • ใบมะกรูด 2 – 3 ใบ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นครึ่ง
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอย
  • หอมใหญ่ ซอย 1 หยิบมือ

วิธีทำต้มโคล้งทะเล

  1. เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ ล้างให้สะอาดก่อน
  2. เริ่มต้มแกง โดยต้มน้ำซุปให้เดือด
  3. ใส่ หอมหัวแดง เห็ดโคน ตะไคร้ หอมใหญ่ พริกแห้งและ ใบมะกรูด ลงไปต้มใช้ไฟอ่อนๆ
  4. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ และ น้ำมะนาว
  5. ใส่ กุ้ง หอย ปลาหมึก และ เนื้อปลาลงไป ต้มให้สุก
  6. ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งไปให้หอม เพียงเท่านี้ก็เสร็ฟพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำต้มโคล้งทะเล

  • ต้มโคล้ง มี เอกลักษณ์ คือ รสจัดจ้าน ของสมุนไพร ไม่ใส่น้ำตาล ซึ่ง ความหวานของต้มโคล้ง ใช้ความหวานจาก น้ำซุปกระดูก
  • น้ำซุป ต้องใช้ น้ำซุปกระดูกหมู เคี้ยวจนหวาน ยิ่งเคี้ยวนาน ยิ่งทำให้อร่อย
  • อาหารทะเล ที่นำมาทำอาหาร ให้เลือก อาหารทะเล ที่สด ใหม่ ล้างให้สะอาด โดย ให้นำ ไปลวกก่อน ให้ลวกแยก และไม่ใช้น้ำลวก กลับมาลวก ซ้ำ เนื่องจาก กลิ่นของ วัตถุดิบ แต่ละชนิด จะทำให้ เสียรสชาติ
  • กุ้งให้เลือกกุ้งสดๆ ล้างให้สะอาด แกะเกลือ แกะหัว และ ฝ่าเส้นที่หลังออก
  • ปลาหมึกต้องเลือกหมึกสด ล้างให้สะอาด
  • หอยล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเปือกให้สะอาดที่สุด
  • เนื้อปลาให้เลือกปลาสดๆ ล้างให้สะอาด การต้มปลาไม่ต้องคลนน้ำแกง ปล่อยให้ความร้อน ทำให้ปลาสุกเองเลย
  • หอมแดง ข่า ตะไคร้ หากนำมาคั่วกระทำก่อน ให้หอมจะเพิ่มความอร่อยได้

ต้มโคล้ง เป็นแกงแบบเดียวกับต้มยำ ความเผ็ดและเข้มค้นของแกงมากกว่า หลายครั้งหากไปกินตามร้านอาหารเราอาจแยกไม่ออกระหว่างต้มโคล้งกับต้มยำ แต่เราสังเกตุสีของของต้มยำจะออกแดงๆ จากน้ำมันพริกเผา และ นมสดบ้าง ต้มโคล้งจะคล้ายๆต้มยำแต่ไม่ใส่นม ไม่ใส่พริกเผา

ลาบปลาหมึก เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในวันที่ราคาเนื้อหมูแพง วิธีทำลาบปลาหมึก ไม่ยากเลยทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ เนื้อปลาหมึกหวานๆและน้ำยำ

ลาบปลาหมึก อาหารไทย เมนูลาบ เมนูยำ

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ คือ เมนูลาบ แต่ช่วงนี้เป็นล่วงเวลาที่เนื้อหมูแพงเหลือจะกินก็หันมากินปลาหมึกแทนละกัน ลาบปลาหมึก เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆ ข้าวคั่วหอมๆ และ การปรุงรสลาบ สูตรพิเศษ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรลาบปลาหมึก อาหารง่ายๆแบบฉบับคนอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำลาบปลาหมึก

  • เนื้อปลาหมึก 2 ตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • หอมแดง 2 หัว ซอย
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอย
  • ต้นหอม 1 ต้น นามาซอย
  • ใบสาระแหน่ 1 ก้าน
  • พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
  • ผักสดสำหรับทานกับลาบ

วิธีทำลาบปลาหมึก

  1. เริ่มจากล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึกไปลวกให้สุกแต่อย่าให้สุกเกินไป เพราะ เนื้อปลาหมึกจะแห้งและแข็งกระด้าง
  2. ปรุงน้ำลาบ โดย ใส่ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่ปลาหมึกลวกลงไปคลุกกับน้ำลาบ
  4. ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และ ใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นสำหรับลาบแสนอร่อย พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลาหมึก

เคล็ดลับการทำลาบปลาหมึก

  • น้ำมะนาวให้คั้นจากผลมะนาวสด ไม่ควรใช้น้ำมะนาวสังเคราะห์ เพราะความเปรี้ยวและความหอมไม่เหมือนกัน
  • ผักชีฝรั่งจะเพิ่มความหอมให้กับลาบ
  • พริกป่น ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ตากแห้ง และ โขรก จะเป้น พริกที่เผ็ด เหมาะสำหรับทำลาบ
  • น้ำปลา ใช้ หัวน้ำปลาอย่างดี จะได้ ลาบที่อร่อย
  • ข้าวคั่ว ต้องใช้ข้าวคั่วใหม่ๆ นำข้าวเหนียว คั่ว กับ ตะไคร้ และ ข่า ความหอมของ ข่า และ ตะไคร้ ทำให้ข้าวคั่วมีความหอม ให้โขรก ข่า ตะไคร้ และ ข้าวคั่ว ให้ละเอียด ด้วยกันเลย เป็น เคล็ดลับ ความหอมของข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วต้องคั่วใหม่ สดๆ ทุกวัน ข้าวคั่วที่สดหอม จะทำให้ ได้อาหารเมนูลาบ ที่อร่อย
  • หอมแดง ให้ซอยหอมแดง และนำไปแช่น้ำก่อน จะทำให้กลิ่นของหอมแดงลดลง บางคนไม่ชอบความหอมของหอมแดง การแช่น้ำจะช่วยให้กลิ่นลดลง
  • สำหรับหอมแดงใส่หอมแขกได้แต่ไม่ให้ใช้หอมหัวใหญ่ เพราะ ความหอมและรสชาติไม่สามารถทดแทนหอมแดงได้
  • ปลาหมึก ให้เลือก ปลาหมึกสดๆ วิธีการเลือกปลาหมึก ให้ดู ลักษณะโดยรวมของปลาหมึก สีของปลาหมึก ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า
  • ปลาหมึกต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากปลาหมึกจะมีการแช่น้ำแข็ง และ มีโอกาสมีสิ่งเจอปนไม่สะอาดได้
  • การลวกปลาหมึก เป็น เทคนิคสำหรับความอร่อยเลย ปลาหมึกลวก ให้ลวกพอดีๆ ไม่ลวกนานเกินไป เนื่องจาก ปลาหมึกลวกสุกเกินไป จะทำให้เนื้อแข็ง ไม่อร่อย ถ้าลวกน้อยเกินไป ก็ดิบเกิน

เทคนิคการทำลาบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน มีข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่นและมะนาว เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนเนื้อที่จะมาใส่ในลาบนั้นก็มีเทคนิคการเตรียมที่แตกต่างกันตามเทคนิคของวัตถุดิบนั้นๆ สูตรอาหารของวันนี้ ต้องยกให้ลาบคนทั่วโลกรู้จักอาหารไทย อย่างลาบ เป็นอย่างดี

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง